山梨酸钾市场调研情况

1. 您的性别:

男女

2. 您的年龄段:

18岁以下18-25岁26-35岁36-50岁51岁及以上

3. 您的教育程度:

高中及以下专科/本科硕士及以上

4. 您的职业是否与食品、化工、医药行业相关?

是否

5. 您在购买包装食品（如饮料、糕点、酱料、干货等）时，是否会关注配料表?

总是会经常会偶尔会几乎不会从不

6. 在配料表中，您最关注哪类信息?（可多选）

防腐剂甜味剂色素香精营养成分（如脂肪、糖含量）生产日期与保质期其他

7. 您是否听说过“山梨酸钾”或“山梨酸”这种食品添加剂?

非常熟悉，知道其作用与特点听说过，但不太了解完全没听说过

8. 您是通过哪些渠道了解到它的?（可多选）

食品配料表新闻报道/科普文章社交媒体（如小红书、抖音）专业课程/书籍他人告知其他

9. 当您在配料表中看到“山梨酸钾”时，您的第一感觉是?

感到安全，因为是常见的防腐剂有些担心，不确定是否安全非常抵触，尽量不购买无所谓，不关心

10. 与另一种常见防腐剂“苯甲酸钠”相比，如果被告知山梨酸钾的安全性更高，您是否愿意为此支付稍高的价格（如产品贵5%）?

非常愿意比较愿意不确定/没影响不太愿意非常不愿意

11. 您认为一款理想的食品防腐剂应具备哪些特性?

高效防腐，显著延长保质期绝对安全，无毒副作用来源于天然（如植物提取）不影响食品原有风味、颜色和口感价格低廉，不显著增加产品成本

12. 您如何看待“零添加防腐剂”的食品?

更健康，是首选，哪怕价格更高、保质期更短概念炒作，不一定更安全，酌情购买不关心，只看口味和价格

13. 您认为未来食品防腐剂的发展方向应该是?（可多选）

开发更安全的化学合成防腐剂（如山梨酸钾的升级品）大力推广天然防腐剂（如乳酸链球菌素、纳他霉素）采用物理保鲜技术（如超高压、无菌包装）替代防腐剂改进食品配方和加工工艺，从根本上减少防腐剂需求

14. 您最信任哪种渠道发布的关于食品添加剂安全性的信息?

国家监管机构（如国家卫健委、市场监管总局）科研机构/大学第三方检测平台行业专家/科普博主新闻媒体亲朋好友都不太信任

15. 您认为当前市售食品在防腐剂使用方面，最需要改进的是什么?

更清晰地标注作用和用量严格监管，杜绝超标使用企业应主动使用更安全的品种加强公众科普，消除误解其他

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