自助餐服务流程培训考试

欢迎参加本次自助餐服务流程培训考试，请认真作答以下题目。
1. 基本信息：
姓名：
部门：
员工编号：
2. 自助餐开餐前，服务人员首要完成的工作是（）？
3. 自助餐台设计应遵循的原则是（）？
4. 当客人询问菜品过敏原信息时，服务人员应（）？
5. 自助餐服务中，更换餐碟的标准频率是（）？
6. 客人取餐时餐台出现空盘，服务人员应（）？
7. 自助餐收餐时，正确的操作是（）？
8. 服务人员发现客人浪费食物时，恰当的做法是（）？
9. 自助餐餐具的摆放标准是（）？
10. 客人用餐期间打翻水杯，服务人员首先应（）？
11. 自助餐闭餐后，服务人员需完成的关键操作是（）？
12. 自助餐服务中，应引导客人从餐台左侧开始取餐。
13. 客人取餐时，服务人员应主动提供餐盘。
14. 自助餐台的灯光应聚焦在菜品上以突出色泽。
15. 服务人员可在客人未离开时清理邻桌餐具。
16. 自助餐的饮料区应设置在餐台尽头。
17. 发现客人携带宠物进入自助餐厅时，应立即制止。
18. 自助餐服务中需每15分钟巡视一次餐台。
19. 剩余的刺身类菜品可冷藏后次日继续使用。
20. 客人投诉菜品过咸时，服务人员应立即为其更换菜品。
21. 自助餐服务流程中，结账环节应放在用餐结束后。
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