河南盐津铺子新员工车间品质培训考试


一、填空题(每小题10分,共50分)
基本信息:
姓名:
部门:
员工编号:
2. 一、填空题(每小题10分,共50分)
1.食品加工人员进入作业区域不应配戴:_________、不应化妆、_________、也不得留有______;不得携带或存放与食品生产无关的____________
3. 2.进车间程序::_________、_________、_________、_________、____________
4. 3.便服与工作服必须_________,并做好标识,避免交叉污染。
5. 4.洗手消毒双手浸泡于含氯消毒液中直至腕关节处,保持_________秒。
6. 5.毛巾按颜色分为:_________、_________、_________、_________用于清洁区/准清洁区的非食品接触面;_________用于清洁区/准清洁区的食品接触面/间接接触面;_________用于食品接触面油污较多且毛巾沾染后不易清洗的部位。

二、选择题(每小题5分,共25分)

1.哪些情况下需要进行首检?

2.质量是什么?

3.生产和质量部门关系?

4.生产三不原则是什么?

5.生产操作人员的要求有哪些?

、判断题(每小题5分,共25分)

1.生产过程要实行自控、自检、互检

2.车间主管只说完成多少任务,而不注重质量要求。

3.出现质量问题不可怕,可怕的是没有分析,没有预防和整改措施。

4.如果在生产中品质出现问题时,有人说这一点小问题没关系。

5.质量是由管理人员来控制的,与一线作业员无关。

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