食品添加剂甜味剂认知与消费行为调查问卷

1. 您的性别：

男女

2. 您的年龄段：

18岁以下19~25岁26~35岁36~45岁46~55岁56岁及以上

3. 【单选题】您是否了解甜味剂？

A. 非常了解（能说出多种类型及特性）B. 一般了解（知道是代糖，用途有限）C. 不太了解（仅听过名称）D. 完全不了解

4. 您认为以下哪些属于甜味剂？（可多选）

A. 阿斯巴甜B. 甜菊糖苷C. 蔗糖（白糖）D. 木糖醇E. 蜂蜜F. 赤藓糖醇G. 果糖（水果糖）

5. 【单选题】甜味剂代替添加糖，可以降低食品的成本和价格

正确错误不清楚

6. 【单选题】你认为甜味剂是否会影响食品的口感？

A. 是的B. 不是C. 不确定

7. 【单选题】您是否使用过含甜味剂的产品（如无糖饮料、代糖零食等）？

A. 经常使用（每周3次以上）B. 偶尔使用（每月1-3次）C. 极少使用（每年1-2次）D. 从未使用过

8. 您曾购买过的含甜味剂的食品类型有哪些？（可多选）

无糖/低糖饮料（无糖汽水、低糖奶茶、代糖果汁等）无糖零食（无糖饼干、代糖口香糖、低糖巧克力等）烘焙类食品（低糖蛋糕、代糖面包等）调味品（低糖酱油、代糖沙拉酱等）代餐食品（代糖蛋白棒、低糖燕麦片等）从未购买过含甜味剂的食品其他

9. 【单选题】购买预包装食品时，您会主动查看配料表中的甜味剂成分吗？

每次都会仔细查看偶尔会留意仅在购买“无糖/低糖”食品时查看从不关注

10. 【单选题】若某食品包装显著标注“无糖（使用代糖/甜味剂）”，这会如何影响您的购买决策？

大幅提升购买意愿，会优先选择略有提升购买意愿无影响，与普通食品同等看待降低购买意愿，会更加谨慎完全不会购买

11. 【单选题】您对甜味剂“健康性”的整体判断是？

A. 非常健康（可放心长期大量使用）B. 相对健康（适量使用无风险）C. 不确定（需更多科学依据）D. 不太健康（长期使用可能有隐患）E. 非常不健康（应尽量避免）

12. 【单选题】你认为甜味剂与糖分相比，哪种更适合控制体重？

A. 甜味剂B. 糖分C. 一样

13. 【单选题】你认为甜味剂在食品中的使用是否可以帮助控制糖尿病患者的血糖？

A. 是的B. 不是C. 不确定

14. 【单选题】在选择甜味类食品时，您更倾向于哪种甜味来源？

仅接受天然蔗糖、果糖等传统糖类优先选择含天然甜味剂（甜菊糖苷、赤藓糖醇、木糖醇等）的食品可接受人工合成甜味剂（阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜等）的食品不关注甜味来源，只要口感好即可

15. 【单选题】您认为甜味剂的推广使用对公众健康的影响是？

A. 积极影响（有助于改善饮食结构）B. 消极影响（可能诱导过量摄入甜味）C. 利弊共存（需合理引导）D. 无明显影响E. 不确定

16. 您认为未来甜味剂的发展应该侧重哪些方面？（可多选）

研发更安全的新型甜味剂提升甜味剂的口感，减少异味明确各类甜味剂的适用场景与安全剂量加强甜味剂相关知识的公众科普其他

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