考试十四

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旧奶液在专用小白桶储存时的温度要求是
再将暴风雪挖入华夫桶的过程中，应尽量让冰淇淋远离华夫桶的哪个部位，以避免滴落
IDQ要求每晚拆卸清洗新地机零件上的O型圈有?
训练重点 5E中讲解是
各个区域人员凡离岗和返岗后要执行哪个流程
“大堂怎么还是乱糟糟的"属于哪种回馈?
1. 根据服务七部曲的要求，从收银到制作出餐，每笔餐的交易时间不超过（ ）分钟
冷冻产品需保存在什么温度以下才能使细菌处于休眠状态且不生长
执行性目标的时间范围通常为
大厅地面清洁时应注意什么？
在制作脆皮蛋卷时，脆皮汁和蛋托之间有一条很细的环状软冰淇淋，大约多少厘米
新地机消毒时机头下放一空桶，拔起空气释放塞开wash和pum键空气，释放塞孔内流出稳定的消毒水时，关pum键按下释放塞，继续运转（ ）分钟，此步不可省略
小白桶内的消毒水多久需要更换一次
制作两层新地时，冰淇淋的重量不含杯重的标准是
制作桃桃养乐多饮料时，呈递给顾客时需要提醒顾客
对于小程序下单的顾客配餐时可如何操作
制作奶昔时使用暴风雪机搅拌的时间是（ ）秒
根据中华人民共和国食品安全法第149条的规定，违反本法规定，构成犯罪的，将依法追究刑事责任。这意味着，如果违反食品安全法的行为严重到构成犯罪，涉事人员将面临刑事制裁可能包括（ ）等刑罚
安全安保中提到的防火注意事项包括
地面发光，不是因为有水，就是因为油渍都可以导致滑倒，防止跌倒的办法有哪些
制定行动计划的步骤中，决定行动需要考虑一下哪些内容
训练是
训练前的准备有哪些
目标 SMART 原则是
影响力公式: = （）*（）
沟通是一对一情感或意见的交流，达成共同的协议的过程。注意它有三大要素
处理顾客投诉的步骤
中心温度是指_或有容器存放的_的中心部位的温度
处理客诉时，我们提到的，3F倾听法 是
好的训练的带来的餐厅影响力有:
训练员的特质是:
训练 EDOCA 是
果昔的制作时限为两分钟
食品与化学品混放算潜在危机
制作奶昔时若杯外壁沾有冰淇淋可直接出餐，无需擦拭
训练员工提供充足练习时间至少3次
谈行为不谈个性中“个性”是带有感情色彩的，主观的判断
目标的五个特性中，M可衡量的或可量化的就是具体的
八大抹油处中冷冻门孔内不抹油，空气阀皮圈处不应抹油，导致空气进入受阻
巡视路线图，是指能涵盖全店范围的观察途径，每家门店的设计都会影响到路线不同。可以重复路线，但每家门店都应该有固定的巡视路线图途径，设定原则以外场服务区为优先
冻奶液解冻后在0℃至4℃的条件下，可保存十天
“感动顾客”仅需确保食品品质，无需关注服务态度
装机前检查，装机前检查所有零件的清洁和破损情况特别是易耗品的情况，比如刮刀和皮圈
软质冰淇淋，膨胀率允许范围为35%到45%
暴风雪在制作时，在杯中注入冰淇淋，约在1/3处起球，并做专利标志
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