膳食营养与健康练习题-第五章
1.
姓名：_________
班级：_________
学号：_________
1. 公共营养的核心目标是（）[选择题]
A.个体营养状况改善
B.群体营养问题解决
C.临床营养支持
D.食品工业发展
2. DRIs体系中，用于评估群体营养素摄入充足程度的指标是（）[选择题]
A.EAR
B.RNI
C.AI
D.UL
3. 可耐受最高摄入量（UL）的主要用途是（）[选择题]
A.评估群体摄入不足风险
B.制定膳食计划
C.避免营养素过量
D.指导临床治疗
4. 以下哪种膳食结构容易导致肥胖和慢性病（）[选择题]
A.动植物食物平衡型
B.以植物性食物为主型
C.以动物性食物为主型
D.地中海膳食结构
5. “食物多样，合理搭配”是中国膳食指南的第几条核心推荐（）[选择题]
A.第一条
B.第二条
C.第三条
D.第四条
6. 以下哪种膳食调查方法最准确但操作复杂（）[选择题]
A.称重法
B.记账法
C.回顾法
D.食物频率法
7. 营养调查的基本方法不包括（）[选择题]
A.膳食调查
B.体格检查
C.实验室检测
D.临床诊断
8. 人体测量指标不包括（）[选择题]
A.身高
B.体重
C.血糖
D.皮褶厚度
9. 我国食盐加碘属于哪种营养改善措施（）[选择题]
A.食品强化
B.食品营养标签
C.膳食指导
D.营养教育
10. 营养教育的核心是（）[选择题]
A.知识传播
B.行为改变
C.态度转变
D.技能培养
11. 食品营养标签强制标示的内容不包括（）[选择题]
A.能量
B.蛋白质
C.维生素C
D.脂肪
12. 食品强化的基本原则不包括（）[选择题]
A.针对性
B.安全性
C.经济性
D.随意性
13. 社区营养干预项目的核心是（）[选择题]
A.人群需求评估
B.干预措施制定
C.效果评价
D.以上都是
14. 学校营养午餐的营养要求不包括（）[选择题]
A.提供每日所需能量的1/3
B.包含五大类食物
C.色香味俱全
D.高油高盐高糖
15. 以下哪项是成功的公共营养项目案例（）[选择题]
A.食盐加碘消除碘缺乏病
B.铁强化酱油预防缺铁性贫血
C.维生素A强化食用油改善VA缺乏
D.以上都是
16. 社区营养干预的目标人群不包括（）[选择题]
A.儿童
B.老年人
C.慢性病患者
D.健康成年人
17. 社区营养工作的基本程序是（）[选择题]
A.社区诊断→计划制定→实施→评价
B.计划制定→社区诊断→实施→评价
C.社区诊断→实施→计划制定→评价
D.评价→社区诊断→计划制定→实施
18. 食品营养标签的消费者调查目的是（）[选择题]
A.了解知晓率
B.评估使用情况
C.改进标签设计
D.以上都是
19. 公共营养项目的可持续性评价不包括（）[选择题]
A.政策延续性
B.资金可持续性
C.人群接受度
D.短期效果
20. 以下哪项不是公共营养师的工作职责（）[选择题]
A.营养调查与监测
B.营养教育与咨询
C.临床疾病诊断
D.公共营养项目管理
1. 公共营养以个体为主要研究对象
A. 正确
B. 错误
2. DRIs包括EAR、RNI、AI和UL四个指标
A. 正确
B. 错误
3. RNI是指满足群体中50%个体需要量的摄入水平
A. 正确
B. 错误
4. 中国居民膳食指南建议每天摄入12种以上食物
A. 正确
B. 错误
5. 平衡膳食宝塔建议油脂类摄入越多越好
A. 正确
B. 错误
6. 称重法是最准确的膳食调查方法
A. 正确
B. 错误
7. 体质指数（BMI）正常范围是18.5-23.9
A. 正确
B. 错误
8. 营养监测是一次性的调查
A. 正确
B. 错误
9. 食品强化是改善人群营养的有效措施
A. 正确
B. 错误
10. 营养教育的核心是知识传播
A. 正确
B. 错误
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