学校食品安全管理人员食品安全考试

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1.食品经营许可的有效期是（）年。
2.餐饮服务提供者需要延续食品经营许可有效期的，应当在该许可有效期届满前（ ）个工作日至（）个工作日前，向原发证部门提出申请。（）
3.学校食品安全实行（ A ）负责制。
4.留样食品的留样数量不少于（）克
5.关于食品贮存、运输的做法不正确的是（）
6.为防止鼠类侵入，学校食堂应在排水沟出口处设置网眼孔径小于（）的金属隔栅或网罩
7.与外界直接相通的通风口、换气窗外，应加装不小于（）目的防虫筛网。
8.进出通道应设有防鼠板，防鼠板高度不低于（ ），门的缝隙应小于（ ）。（）
9.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（ C ）进行健康检查，取得健康证后方可上岗工作。
10.食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）
11.学校食堂应当建立食品、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录制度，如实准确记录 等内容，并保留载有上述信息的相关凭证。（A）
12.餐饮服务经营者应采用色标管理，分为绿色、蓝色和红色的菜板，或用上述三种颜色标识工具，是用来防止交叉污染，其中，红色的菜板和刀具可以用来加工以下哪种食材的?（）
13.易引起沙门氏菌食物中毒的食品是（）
14.有关食品安全的正确表述是（）
15.《中华人民共和国反食品浪费法》规定，任何单位和个人发现食品生产经营者等有食品浪费行为的，（）向有关部门和机关举报。
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