原处理12.17
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1.真空搅拌机、真空斩拌机、搅拌器清洗消毒操作规程包括（）。
A.生产结束，用清水冲洗设备，将料斗内的肉料清理干净，放出污水;
B.再用洗涤灵溶液搅洗3-5分钟，放出清洗液;
C.再用清水冲洗设备;
D.用100-300ppm的次氯酸钠溶液喷洒设备，充分接触3-5分钟后用清水冲洗干净;
2.原处理使用熟原料跟踪卡时间点写（）。
A.原料出蒸箱时间
B.原料入蒸箱时间
C.原料冷却后时间
D.原料折料后时间
3.生产功能型猫条时将“猫草”“猫薄荷”添加在斩拌机内，刀应（）1-2分钟，以均匀不碎，不结块为准。
A.正转
B.反正均可
C.反转
4.首件流程下列说法正确的是（）多选题;
A. 确认本写完后找班组长核对签字
B. 组长核对完确认本和看板信息后，找品控做首件
C. 看板信息上的原料要按照依次的顺序进行称量
D. 桶车的皮重是32.4Kg-32.6Kg
5.原料蒸制鸡骨泥时，将磨好的鸡骨泥（）
A.平铺蒸盘高度厚度≤5cm
B.平铺蒸盘高度厚度=5cm
C.无标准
6.处理后的原料跟踪卡信息为（c）
A.日期 原料名称 时间 责任人
B.日期 原料名称 客户名称 时间 责任人 批次
C.日期 原料名称 客户名称 时间 数量 责任人 批次
7.车间地面不允许有积水，有积水时需及时清理，避免微生物滋生
对
错
8.日本马路康鱼条、虾条不可使用深红色板冻三文鱼。
对
错
9.工作期间，一旦发现工器具有损坏或遗失现象及时上报班组长，找回损失部分或遗失器具。
对
错
10.斩拌机设备5#、6#、7#斩拌机夹层密封垫容易残留料液，应每班后将密封垫拆卸清洗。
对
错
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