技能比武考试

欢迎参加本次技能比武考试，请认真作答以下题目。

1. 基本信息：

姓名：
部门：

2. 保证符合MI要求的生产配料使用的RO水的控制措施

A、感官符合要求B、水质指标质量控制C、水质微生物控制D、以上全是

3. 杀菌机产品段与介质的压差是多少？

A、≥0.2barB、≥0.15barC、≥0.25barD、≥0.207bar

4. 小李在巡检过程中发现灌装无菌空气过滤器使用次数为49，他该如何处理

A、使用次数未超过标准，不干预B、停止生产C、隔离相应产品D、提醒工程师准备备件准备更换

5. 对于无菌水杀菌温度<126℃时，下列哪项表述错误

A、停机汇报领班B、UHT出现低温报警C、复位后，继续开机D、隔离问题时间段产品

6. 设备在进行CIP清洗时，需监控的项目包括

A、电导率B、温度C、流量D、以上全部

7. 以下灌注各区压力大小正确的是

A、Filler > Injector> RinserB、Rinser > Injector> FillerC、Filler > Rinser> InjectorD、Rinser > Filler> Injector

8. 码垛缠绕膜原料上机检查频率？

A、每天B、每班C、每卷D、每批次

9. 记录填写的原则是

A、及时B、准确C、清晰D、完全

10. 动态混合器日常监控项目包含？

A、果汁与果粒混合比例B、无菌点检C、蒸汽障温度D、罐底压力

11. 小李在接班巡检过程中发现无菌料液发生渗漏，应如何处理？

A、停止生产，重新cip&sipB、查找原因并维护C、隔离相应产品D、微生物加严取样

12. 关于产品返工要求，下列表述正确的是

A、返工前跟品控确认好时间日期B、落地产品直接放回线上继续返工C、返工产品变形或被污染直接报废D、不同时间段产品，不同种类产品分开返工

13. 小王在接班巡检过程中发现箱外喷码有缺失，应如何处理？

A、停止生产，汇报领班B、查找原因并维护C、通知品控隔离相应产品D、轻微缺失，不影响继续生产

14. 缠膜后的产品监控指标有哪些

A、不允许有断膜、脱落现象B、通过拉伸后缠在托盘产品上的缠绕膜不允许有撕裂、破洞、皱褶和雾状C、尽量保持透明状态D、尽可能的多缠几圈

15. 单糖浆储存控制要求≤25℃，Brix≥60°不超过72h时(基于工厂验证数据)

对错

16. 散箱装运时搬运过程不得踩踏产品，应双手端住底部搬运，不得手抓牛眼，以免缩膜松散，切勿抛摔产品

对错

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