“智膳”计划：食堂营养信息可视化的用户接受度与方案设计研究

亲爱的朋友:

您好！我们是西华师范大学在读大学生，我们正在开展一项研究，我们以“高校食堂营养可视化调查分析”为主题开展本次调查活动，其目的为如何通过清晰可视的营养信息，帮助大家更轻松的在食堂做出符合个人健康意愿的个性化选择。为了您的隐私保密，不用填写您的姓名，我方郑重承诺所有问题都用于统计分析，本次问卷选项没有对错之分，各位朋友只需按照自己的实际情况和体验，您的真实回答，将为建设科学食堂饮食提供关键依据！衷心的感谢您的支持与帮助！

1. 您的性别

男女

2. 您目前所处阶段

大一大二大三大四研究生及以上其他

3. 请根据您的食堂就餐模式对以下陈述打分

完全不符合
不符合
一般
符合
完全符合

每周在食堂就餐次数≥12次

有固定的窗口偏好

经常尝试食堂新菜品

会特意选择不同窗口进行营养搭配

只有被金钱时间等因素影响下才偶尔去食堂就餐

饮食主要依赖食堂

4. 您就餐时一般以什么标准来选择菜品

性价比口味随缘(如看眼缘或哪条队伍短就选哪个）健康搭配同学朋友的推荐度在健身/控制饮食需谨慎选择其他

5. 近半年来，您为以下哪些选项考虑过饮食

体重或体型皮肤或身体健康运动后的营养补充提升工作学习效率疾病(如控糖控血压过敏原等）暂未特别关注其他

6. 请评价以下因素对您在食堂健康饮食的影响程度（严重阻碍→无影响→极大帮助）

严重阻碍
阻碍
略有阻碍
无影响
略有帮助
有帮助
极大帮助

菜品的营养信息不明确

健康菜品的价格较高

健康菜品的口味不佳

没有便利的工具辅助

同伴的饮食选择

7. 为确保问卷质量，请选择非常同意

不同意保持中立非常同意

8. 请评价您对以下表述的同意程度

很不同意
不同意
一般
同意
很同意

我有能力在食堂选择健康的菜品

在没有营养信息的情况下，我能大致判断菜品的健康程度

当我想控制饮食时，我知道如何在食堂搭配

食堂当前的菜品设置,供应方式等环境支持我做出健康的选择

9. 您认为在食堂以下哪种营养信息提示方式，在快速理解和帮助决策方面更具优势

数值型:提供精确数字(如热量300kcal蛋白质20g等)解读型:提供含义解读(如热量适中脂肪偏高等)图表型:提供相应等级图形(如蛋白质▲▲脂肪▲▲▲▲等)

10. 现在，我们将模拟一个真实场景，请您想象以下情节：
“您走到食堂窗口，准备选择菜品，今天，系统为您随机分配了查看“图表型”的营养信息（如下所示）请基于您看到的这个特定信息样式进行评价，不要与其他样式比较”

此信息对于您做出选择的帮助有多大

此信息是否清晰易懂

此信息会让您感到选择压力或焦虑吗

11. 如果现在给菜品打上智能化标签，您最希望看到哪些信息？（选择您最想看到的几项含排序）

总热量蛋白质/脂肪/碳水等基础数据盐分（钠含量）健康评级（如高蛋白高钠预警等）健康搭配建议（健康套餐搭配）同学们的评价或推荐度根据您的信息给出个性化提示

12. 您最想在哪里看到这些智能化标签信息

窗口菜单屏手机小程序打菜台立牌食堂大屏咨询机

13. 请选择您最希望包含的三项功能并排序

摄入热量的计算健康套餐搭配推荐菜品PK（如青椒肉丝和宫保鸡丁谁更健康以及各营养物质的含量比较）每周饮食报告轻社交功能（能看到相关好友的搭配推荐等）过敏原提醒（提醒某些菜品中可能含致敏物质）

14. 您更偏向于哪一种方式查看数据

高精度：数据非常精确（误差＜5％）在小程序中查看但需支付较低费用（如每学期5元）便携性：数据较为精确（误差＜15％）扫描二维码查看免费但却有公益广告免费：数据较为简单仅供参考食堂菜单查看完全免费且无广告

15. 为持续完善数据库，您愿意参与其中的程度是

偶尔反馈（仅当数据明显出错时点击反馈）轻度贡献（每月参与1～2次菜品问卷）活跃参与（定期上传菜品评价等）核心共建（参与菜品标准化拍摄数据校准等）仅使用（完全相信数据团队，不参与建设）

16. 您对营养信息可视化的担忧或怀疑有哪些

数据不准会造成选择压力或陷入焦虑会影响个人隐私会“标签化”食物导致某些食物无人问津会导致食堂成本升高而价格上涨其他

17. 您对以下条件下的个人信息使用的接受程度

很不同意
不同意
一般
同意
很同意

匿名化的饮食偏好用于改进食堂菜品

经过同意的饮食记录用于科学研究中

18. 谈谈您对本项目的看法以及您存在的困惑

19. 如果您对本次项目感兴趣可填写您的联系方式我们后期将对您进行30～40min左右的深度访谈

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