北京市大学生对轻食产品的消费行为与满意度调研

您好!我们是中国地质大学(北京)经济管理学院的五名学生,非常感谢您在百忙之中参与本次问卷调查。本次调查的主要目的是为了解北京市大学生对轻食餐饮的消费情况和满意度,并对其进行分析,以期为轻食餐饮的改进和未来发展提出建设性建议。本次调查采用匿名形式,您所提供的信息将会严格保密,请放心填写。数据仅用于本项目组的调查报告,不会用于其他商业用途。衷心感谢您对此项调查的配合与支持!

本问卷中对轻食核心分为以下三类:(注意:轻食的关键是“轻负担、高营养”,并不是只有蔬菜)

① 主食类轻食(有即食和自制等多种消费形式,以全谷物、杂豆、薯类等为主基底,搭配蛋白质和蔬果,可直接作为午餐/晚餐

佐餐/加餐类轻食(即食或自制的蔬菜脆片、烤全麦吐司片、冻干水果拌燕麦等用于两餐之间解馋的零食等

饮品类轻食即食和自制等多种消费形式,以液体或半流质形态为主,低卡且营养丰富,即食有无糖果蔬汁、无糖豆浆、蛋白奶昔成品,或者自行调配的奇亚籽柠檬水等

不包括:油炸/裹酱杂粮主食、甜口杂粮制品、单一食材“伪轻食碗”、红烧/糖醋类“清淡菜”、油浸/腌制类食材等。

一、基本情况

请问您的性别是?【单选】
请问您的年龄是?【单选】
请问您目前的学历是?【单选】
4.请问您目前就读大学的性质是?【单选】
5.请问您目前每个月的可支配金额(含劳务,生活费等)是?【单选】
6.请问您每个月在餐饮上的消费金额是?【单选】

二、认知情况

7.您对轻食的了解程度大概是?【单选】
8.您是通过什么渠道了解到轻食餐饮?【多选】
9.您印象中选择轻食餐饮的人大部分是什么样的?【多选】

三、消费偏好

10.您每个月食用轻食产品的频率是?【单选】(购买频率)
11.您食用过以下哪种轻食?【多选】
12.您尝试轻食的原因有?【多选】
13.请您对您的几次轻食的核心消费体验进行评分(1 分表示非常不满意,5 分表示非常满意) ——产品感知(产品、价格)
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口味适配度
食材新鲜程度
食材种类丰富度
营养搭配合理性
分量充足感
价格合理性
14.请您对您的几次轻食的附加消费价值进行评分(1 分表示非常不满意,5 分表示非常满意) ——附加价值感知(便捷、特色)
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时间与效率价值
健康适配性
颜值属性
情绪体验价值
个性化定制价值
15.请您对您几次轻食消费体验满意度进行综合评分?【单选】
16.您没有购买过轻食产品的原因是?【多选】
17.请根据您的实际情况,为以下说法打分。(非常不赞同为 1 分,中性 3 分,非常赞同为 5 分)——外生变量——食材与风味体验
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轻食食材新鲜
种类丰富,避免饮食单调
我可以接受目前轻食的价格
轻食分量适中,不会造成浪费或饥饿
轻食提供个性化选择(如少酱、替换食材),适配我的偏好
18.请根据您的实际情况,为以下轻食的宣传方式和了解途径进行喜爱度评价。(非常不赞同为 1 分,中性 3 分,非常赞同为 5 分)——外生变量——了解途径
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从社交平台(如抖音的视频或美食博主)了解到轻食的,这会让我产生尝试兴趣
线下门店的展示,会让我想了解并尝试轻食
外卖平台的推荐或榜单,会让我尝试选择轻食
身边人的口头推荐,让我对轻食的信任度更高
19.请根据您的实际情况,为以下说法打分。(非常不赞同为 1 分,中性 3 分,非常赞同为 5 分)——外生变量——健康价值
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轻食的健康属性(低脂/低糖/高纤维)符合我的需求
我有控制体重/减脂需求,轻食是合适的饮食选择
轻食营养均衡(含蛋白、碳水、蔬果),能满足我的营养需求
我担心传统重油饮食加重肠胃负担,轻食更易消化,无肠胃负担
20.请根据您的实际情况,为以下说法打分。(非常不赞同为 1 分,中性 3 分,非常赞同为 5 分)——外生变量——情感与社交价值
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轻食是健康生活潮流,我想通过吃轻食融入这种生活方式
看到同学/朋友分享轻食,我会产生尝试意愿
轻食摆盘/包装美观,适合拍照分享到社交平台
选择轻食能让我获得正向的心理认同(如‘健康、时尚’)
21.请根据您的实际情况,为以下说法打分。(非常不赞同为 1 分,中性 3 分,非常赞同为 5 分)——中介潜变量——消费意愿
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总体来看,我对轻食的印象是积极正面的
相比传统快餐,我更愿意选择轻食
即使价格稍高,我也愿意为轻食的健康属性付费
22.请根据您的实际情况,为以下说法打分。(非常不赞同为 1 分,中性 3 分,非常赞同为 5 分)——中介潜变量——认知态度
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我能清晰区分“真正的轻食”与“伪轻食”
我了解到的轻食的核心是“低负担、营养均衡”,而非单纯“低卡节食”
我知道轻食可包含肉、蛋、奶,并非“只吃蔬菜”
我清楚轻食的常见烹饪方式(蒸、煮、烤、凉拌)

四、消费期待

23.您更喜欢的轻食口感?【单选】
24.您更喜欢的轻食调味风格?【单选】
25.您更希望食用轻食食品的渠道是?【单选】
26.对于轻食产品,你最期待优化的方面是?【多选】
27.你希望轻食品牌推出哪些统一的增值服务?【多选】
28.您单次能接受的轻食的价位?【单选】
29.你未来是否会再次食用轻食产品?【单选】
30.你是否愿意向身边的亲友/同学推荐轻食产品?【单选】
31.您认为轻食市场的前景如何?【单选】
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