茶艺知识考试

本次考试旨在考察您对中国六大茶类及茶叶基本冲泡知识的掌握程度，题目主要来源于高等教育出版社《茶艺》（第四版）教材。请认真作答，考试时间为60分钟。
1. 考生信息
姓名：
学号：
班级：
2. 下列茶叶中，属于不发酵茶的是
3. 红茶的基本品质特征是
4. 乌龙茶又称青茶，其发酵程度一般是
5. 黄茶的制作工艺中，最关键的步骤是
6. 白茶的主要产地不包括
7. 黑茶的典型代表茶是
8. 下列哪种茶叶的外形特征为“形美、色艳、香郁、味醇”
9. 冲泡绿茶最适宜的水温是
10. 紫砂壶冲泡乌龙茶时，第一泡的冲泡时间一般为
11. 品饮绿茶时，常用的杯子是
12. 下列哪种茶被誉为“茶中之王”
13. 茶叶中含量最高的生物碱是
14. 中国是茶的故乡，最早发现和利用茶叶的国家，其历史可追溯到
15. 下列哪种茶叶的制作工艺中需要经过“渥堆”工序
16. “安吉白茶”属于下列哪类茶
17. 冲泡红茶时，通常选用的茶具是
18. 下列哪种茶叶具有“色绿、香郁、味甘、形美”的特点
19. 茶叶中的“涩味”主要来源于
20. 下列哪种茶不属于六大茶类
21. 普洱茶按制作工艺可分为
22. 冲泡黄茶时，其品质特点是
23. 下列哪种茶叶的产地是福建省安溪县
24. 茶叶冲泡的基本程序是
25. “茶圣”陆羽所著的茶书是
26. 下列哪种茶叶属于轻发酵茶
27. 冲泡白茶时，最适宜的茶具是
28. 茶叶中具有抗氧化作用的主要成分是
29. 下列哪种茶的外形呈“针形”
30. “雨前茶”是指什么时候采摘的茶叶
31. 下列哪种茶叶在冲泡时需要“洗茶”
32. 中国的六大茶类包括下列哪些
33. 绿茶的主要品种有
34. 红茶按制作工艺和外形不同，可分为
35. 乌龙茶的主要产地有
36. 茶叶冲泡的基本要素包括
37. 下列属于白茶品种的有
38. 黑茶的主要品种有
39. 茶叶中的主要化学成分有
40. 下列关于黄茶的说法正确的有
41. 中国茶叶历史上，著名的茶人有
42. 绿茶的制作工艺中需要经过杀青工序
43. 红茶在加工过程中没有揉捻工序
44. 乌龙茶的冲泡水温一般要求达到100℃沸水
45. 白茶的制作工艺中不经过揉捻和发酵
46. 黑茶的“渥堆”工序是为了促进茶叶中微生物的活动和转化
47. 黄茶的“闷黄”工序是形成其黄色品质特征的关键
48. 茶叶中的咖啡因具有提神醒脑的作用
49. 紫砂壶具有良好的保温性和透气性，适合冲泡绿茶
50. “祁门红茶”是中国著名的工夫红茶之一
51. 茶叶的“陈化”对所有茶类的品质都有提升作用
更多问卷 复制此问卷