“朱富贵”火锅营销现状调查

尊敬的先生/女士：

您好！我们正在进行一项关于“朱富贵”火锅（福清利桥古街店）营销策略的学术研究，旨在为您提供更优质的服务。本问卷采取的是匿名填写，所有数据仅用于统计分析，我们将对您的信息严格保密，恳请您抽出5-8分钟的时间，根据您的真实感受填写。非常感谢您的支持与帮助！

一、基本信息

您的性别是？

A.男B.女

2. 您的年龄范围

A.18岁以下B. 18–25岁C.26–35岁D.36–45岁E.46–55岁F.56岁以上

您的职业类型？

A.学生B.企业职员C.个体经营者D.公务员 / 事业单位E.家庭主妇 / 主夫F.其他

4. 您的月可支配收入水平？

A.3000元以下B.3000–6000元C.6000–9000元D.9000–12000元E.12000元以上

二、一般餐饮消费情况

5. 您外出就餐时，通常最看重的因素？

A.食材新鲜B.价格实惠C.就餐环境D.服务态度E.菜品多样F.就餐便利性（交通/等位）G.朋友推荐 / 网络评价H.其他：________

6. 您通常通过哪些渠道了解一家餐饮品牌？

A.美团/大众点评B.抖音/小红书C.朋友推荐D.路过门店E.线上广告F.其他：__________

7. 您点餐/选店时，是否会关注餐饮店的线上评价

A.一定会，逐条看好评+差评B.会，重点看差评和评分C.会，只看整体评分不看内容D.偶尔会，不确定时才看E.几乎不会，凭感觉/推荐选择F.完全不会

8. 您的餐饮消费类型偏好？

A. 中式快餐/简餐B. 火锅/烤肉/自助C. 西餐/日韩料理/东南亚料理D 地方特色菜（川湘粤苏浙闽等）E. 轻食/减脂餐/健康餐F. 其他________

9. 您外出用餐的主要场景是？

A. 家庭聚餐B. 朋友聚会C. 情侣或纪念日D. 商务或请客E. 日常用餐

10. 您外出用餐的频率是？

A. 一周一次B. 一周2-3次C. 一个月2-3次D.一个月一次E.几乎不外出

三、“朱富贵”产品与消费行为

11. 在“朱富贵”用餐过程中，您对海鲜新鲜度的感知主要来什么方面？

A. 进店时的海鲜池展示B. 上菜时的摆盘与视觉效果C. 涮煮后的口感体验D. 服务人员的介绍与推荐E. 未特别关注海鲜新鲜度

12. 对以下食材，按照您的点餐偏好进行排序（由高到低）

A. 鲜活海鲜类（如贝类、特色鱼片）B. 高品质肉类（如和牛、雪花牛肉）D. 豆制品类（如腐竹、响铃卷等）E. 时令限定菜品（随季节更新）F. 主食类（如宽粉、拉面等）H. 菌菇类（如平菇、竹荪等）

13. 如果“朱富贵”推出新的锅底口味，您是否愿意尝试？

A.非常愿意B.愿意C.不一定D.不太愿意E.非常不愿意

14. 若推出新锅底，您最感兴趣的类型是？

A.闽式海鲜粥锅底B.东南亚风味锅底（如冬阴功）C酸菜风味锅底D.日式寿喜锅风味锅底F. 其他：________

15. 您在“朱富贵”用餐时通常选择的酒水类型是？

A.自带或外带饮品（如奶茶、咖啡等）B.门店出售的酒水饮品（如瓶装饮料、酒类等）C.门店现制饮品（如果汁、特调饮品）D.门店免费提供的茶水E.通常不饮用任何酒水

16. 如果“朱富贵”推出品牌自创饮品，您是否愿意尝试？

A. 非常愿意B. 比较愿意C. 不一定D. 不愿意E. 完全不愿意

17. 如果推出品牌自创饮品，您最感兴趣的类型是？

A.福清特色茶饮（如本地花茶、草本凉茶改良款）B.“朱富贵”自制奶茶或奶盖饮品C.鲜果类饮品（如水果桶、果茶、果昔）D.季节限定创意饮品E.其他：________

四、就餐环境与服务体验

18. 您认为“朱富贵”目前就餐环境存在的问题？

A.油烟或海鲜腥味重B. 座位间距太近C. 餐具与摆盘不美观D. 灯光视线不好E. 环境整体良好，无需改进

19. 在等位或高峰时段，以下哪类措施最能改善您的体验？

A. 免费提供餐前小点/特饮（如迷你招牌菜、季节饮品）B. 设置互动玩乐区（提供桌游、AR游戏或趣味手工）C. 超时补偿二选一（赠送一道神秘菜品，或将优惠转为公益捐赠）D. 多功能舒适等候区（分区设置，支持充电、阅读与休息）E. 实时排队提醒与进度调整（可通过手机查看并管理您的等位时间）

五、促销活动、会员与价格认知

20. 对于“朱富贵”可能举办的促销活动，最吸引您的3项是？

A. 反向定制日（每月开放顾客设计专属菜品，可命名并列入当日菜单）B. 时段专属优惠（享受午市/宵夜特价，排队超时即赠特色菜品）C. 尾数抽奖活动（凭消费金额尾数参与现场抽奖，赢取惊喜好礼）D. 短视频平台专享（在抖音/美团发布视频可获双渠道叠加礼包）E. 季节限定菜品尝鲜价（时令特色菜品，以专属尝鲜价抢先体验）F. 碳足迹奖励（累积绿色消费积分，可兑换奖励或参与公益植树）G. 时间胶囊计划（预付定金锁定未来约定日用餐，享专属布置与价格）H. 其他：_________

21. 如果 “朱富贵”推出以下会员权益，最吸引您的3项是？

A. 生日/纪念日到店海鲜加量或升级（不设固定日期限制）B. 生日专属海鲜礼盒（可自选3样海鲜）C. 消费积分兑换本地特产（如福清茶饼、海产干货）D. 高峰时段会员快速入座或等位补偿权益E. 福清非遗联名体验（如光饼配海鲜套餐）F. 会员参与菜品共创或试吃投票（新品优先品鉴权）

22. 您认为其价格与菜品质量及服务水平是否匹配？

A. 非常匹配B. 比较匹配C. 一般D. 不太匹配E. 完全不匹配

23. 您认为海鲜火锅人均消费水平合理区间？

A.50-100B. 100-150C. 150-200D. 200-250E. 250以上

六、外卖与延伸服务

24. 如果朱富贵增加外卖服务您是否愿意尝试？

A.非常愿意B.愿意C.不一定D.不太愿意E.非常不愿意

25. 您对火锅类外卖最基本的要求是？

A.食材新鲜度B.包装密封与卫生C.配送速度D.口味还原度E.价格与分量合理F.其他：_____

七、总体满意度与行为意向

26. 请您根据实际用餐体验，对以下各方面的满意程度进行评价

很不满意
不满意
一般
满意
很满意

食材新鲜度

菜品口味与整体品质

服务人员服务态度与专业性

就餐环境与整体氛围

等位与排队体验

线上平台使用体验（预约 / 点餐 / 团购等）

价格与菜品质量、服务水平的匹配度

整体用餐体验

27. 您是否愿意将“朱富贵”火锅推荐给亲友？

A. 一定会B. 可能会C. 说不准D. 不太会E. 绝不会

28. 您认为“朱富贵”相较同类餐饮品牌的竞争优势最主要的3项是？

A. 食材品质B. 环境氛围C. 服务体验D. 本地特色E. 性价比F. 无明显优势

29. 以下哪3项因素最可能降低您再次选择该品牌的意愿？

A. 食材品质不稳定B. 服务体验不佳C. 等候时间过长D. 价格偏高E. 缺乏新鲜感F. 基本不会影响

再次感谢您的合作和帮助！祝您生活愉快！

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