石磨面粉产品调查问卷

1. 您的性别

男女

2. 您的年龄阶段

18-25岁26-35岁36-45岁46-55岁56岁以上

3. 您平时使用面粉的频率是？

每天每周3~4次每周1~2次每月几次偶尔使用基本不用

4. 在购买面粉时，您最看重的因素是什么？

面粉的筋度/适合做什么（如包包子、做面条）是否为绿色／无添加／有机产品价格是否实惠品牌知名度是否有浓郁的天然麦香味

5. 您觉得目前市面上的普通面粉（机制粉）有什么不足之处吗？

麦香味太淡，吃不出小麦的味道做出来的面食口感不够劲道担心加工过程中营养流失没觉得有什么不好

6. 您是否购买过石磨面粉这类传统工艺的面粉产品？

购买过，是忠实用户听说过，但还没尝试过没听说过

7. 如果有一种面粉，它保留了小麦的麦麸和胚芽，做出来的馒头麦香十足，您愿意尝试吗？

非常愿意，健康最重要看价格，如果比普通面粉贵太多，可能不会没概念，主要看家里人意见

8. 您是否属于以下特定人群？

面食爱好者（经常制作各类面食）烘焙爱好者健康饮食关注者（关注低GI、全麦等）有特定饮食需求，（如麸质不耐受，糖尿病患者等）非以上人群

9. 您更偏好哪种面粉类型？

高筋粉中筋粉低筋粉全麦粉其他

10. 相比于普通面粉，您认为石磨面粉合理的溢价范围是多少？（即贵多少您能接受）

10%以内（价格要低）10%~20%（觉得物有所值）20%~50%（高品质，可以接受）50%以上（觉得太贵，难以接受）只要好吃，价格不是问题

11. 购买面食类食品时，您最担忧的问题有？

食品安全（食材不新鲜、卫生不达标）添加剂过多（防腐剂、增白剂等）购买等待时间过长口味单一／口感不佳馅料分量不足／偷工减料包装不环保／不便携无生产日期／配料表标注其他

12. 若能看到食材溯源，无添加证明，是否会降低您的担忧？

完全会基本影响不大基本不会完全不会

13. 您更倾向于通过哪种渠道购买这种“现磨／石磨”面粉产品？

本地餐饮店铺电商平台（淘宝／京东）短视频直播带货本地超市专柜

14. 若店内设置传统工艺体验区，您是否愿意在店内用餐时免费体验石磨面粉工艺？

非常愿意愿意无所谓不愿意

15. 若店内主打“本地文化＋传统工艺”，是否会提升您的消费意愿？

大幅提升一定提升影响不大略有降低大幅降低

16. 若您尝试过石磨面粉产品，在您使用石磨面粉的过程中，您认为最需要改进或提出的具体建议是？

包装设计（如更易封口，小包装规格）产品品质（如筋度更稳定，更白净）价格策略（感觉偏贵／适中）购买渠道（超市难买／电商配送）其他建议

17. 如果未来您考虑尝试石磨面粉，您最希望它具备以下哪些特点？

品质口感：揉面手感好，做出来的面食（馒头／面条）更筋道，麦香味更浓健康安全：无添加剂、农药残留低包装设计：防潮密封性好，或者有便于家庭使用的小规格包装（如2.5千克或更小）性价比高：价格适中，或者经常有促销活动、赠品其他期待

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