2026.01.30新沂油厂食用油气滋味评审记录

评审说明:
一、气味：
1)当样品具有该油品固有的气味，无生味、陈味、烟味等异味时:①香味优于标准品得3分;②香味与标准品一致得2分;③香味劣于标准品:相差较小得1.5分，相差很大得1分。
2)当样品不具有该油品固有的气味时，得0分，并注明“气味异常”。
3)当样品有生味、陈味、烟味等异味时，得0分，并注明具体异味，可用“轻微”“明显”等形容词描述。参考格式:“烟味”“轻微烟味”“明显烟味”等。
二、滋味：
1)当样品具有该油品固有的滋味，无苦味、涩味、烟味、酸味等异味时，不做记录。
2)当样品不具有该油品固有的滋味时，记录为“滋味异常”
3)当样品有苦味、涩味、烟味、酸味等异味时，记录具体异味，可用“轻微”“明显”等形容词描述。参考格式:“品尝有苦味”“品尝有轻微苦味”“品尝有明显苦味”等。
三、结果计算
1) 2.5-3.0分，优秀
2) 1.8-2.4分，良好
3) 1.5-1.7分，较好
4) 0.8-1.4分，正常
5) 0-0.7分，异味