咖啡师理论知识考试（初级）

欢迎参加本次咖啡师理论知识考试，请认真阅读题目并选择正确答案。考试时间为60分钟，满分100分。
1. 玛奇朵macchiato在意大利语中表示
2. 欧洲和中东的地方会以哪种名称形容加入了可可或者巧克力的意式拿铁咖啡
3. 摩卡咖啡的英文是
4. 馥芮白的英文是
5. 下列选项中，不属于埃塞俄比亚摩卡咖啡特点的是
6. 曼特宁咖啡诞生于哪个世纪
7. 云南咖啡主要特点不包括
8. 蓝山咖啡产自哪个国家
9. 瑰夏咖啡产自哪个大洲
10. 哥伦比亚咖啡产自哪个大洲
11. 萨尔瓦多咖啡占全国咖啡出口量的比例是
12. 巴西咖啡的主要特点不包括
13. 巴西有21个州，其中出产咖啡的州有多少个
14. 罗布斯塔种咖啡豆脂类物质的含量范围是
15. 干法加工是指
16. 干法加工处理的咖啡豆风味不包括
17. 使用一套可旋转的刀片，像螺旋桨那样将咖啡豆砍成小块，描述的是哪种磨豆机
18. 密封真空且避光条件下储存的咖啡粉，保存的时效约为多久
19. 用毛刷清扫出来的残留咖啡粉渣，应当如何处理
20. 清洁蒸汽棒与清洁盛水面板的毛巾是否可以混用
21. 意式咖啡机萃取时冲煮头的压力约为多少
22. 意式咖啡机在冲煮时，冲煮把手周边有渗漏，应该更换哪个部件
23. 冷藏柜的组成部分不包括
24. 下列哪项是评价制冰机好坏的重要指标之一
25. 制冰机必须多久除去冷凝器表面灰尘
26. 软水器工作原理是通过离子交换树脂去除水中的哪些离子
27. 软水器中的树脂起到的作用是
28. 用虹吸壶萃取咖啡完成后，移开热源，下壶降温后使下层压力下降，呈趋向何种状态
29. 虹吸壶咖啡在制作过程中木棒拨动或搅拌时插入的深度为宜
30. 冰滴壶在使用前后需要用什么冲洗所有玻璃器具及滤布过滤器
31. 爱乐压的主要部件有过滤盖、活塞压筒和什么组成
32. 爱乐压咖啡壶在制作咖啡时，分为正压法和
33. 每日工作表的主要项目不包含
34. 客人在离开店面服务人员应有什么声
35. 原料实际存数等于原始基数+购入数+转入数-转出数-
36. 道德是人类在改造自然和社会的实践中，以什么来评价人们的行为
37. 道德不仅调节人与人之间的关系，而且平衡什么之间的关系
38. 职业道德建设中，员工素质最重要的是
39. 职业道德覆盖面最广，影响力最大，对人们的道德素质起什么作用
40. 尊师爱徒、团结协作的具体要求包括平等尊重、顾全大局、相互学习、加强协作等几个方面
41. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在
42. 专业技术人才职业道德建设的途径主要有
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