七步洗手法知识考核
欢迎参加本次七步洗手法知识考试,本次考试旨在考察您对七步洗手法知识的掌握情况。请认真作答,考试时间为XX分钟。
1. 考生基本信息
姓名:
科室
2. 七步洗手法中“内”步骤的正确操作是
掌心相对,手指并拢相互揉搓
手心对手背沿指缝相互揉搓
掌心相对,双手交叉沿指缝相互揉搓
弯曲各手指关节,半握拳把指背放在另一手掌心旋转揉搓
3. “外”步骤的操作方式为
一手握另一手大拇指旋转揉搓
手心对手背沿指缝相互揉搓,双手交换进行
弯曲各手指关节,把指尖合拢在另一手掌心旋转揉搓
揉搓手腕,双手交换进行
4. 洗掌侧指缝对应的是七步洗手法中的哪个步骤
内
外
夹
攻
5. “攻”步骤要求弯曲各手指关节后如何操作
把指尖合拢在另一手掌心旋转揉搓
半握拳把指背放在另一手掌心旋转揉搓,双手交换
一手握另一手大拇指旋转揉搓,双手交换
掌心相对,手指并拢相互揉搓
6. 洗拇指是七步洗手法中的哪个步骤
大
立
腕
攻
7. “立”步骤需要将指尖如何处理
合拢在另一手掌心旋转揉搓,双手交换
伸直在另一手掌心摩擦
弯曲后相互交叉揉搓
握拳在另一手掌心旋转揉搓
8. 七步洗手法中最后一个步骤“腕”的操作是
揉搓手腕,双手交换进行
仅揉搓单侧手腕
握住手腕上下摩擦
手腕交叉揉搓
9. 七步洗手法每个步骤的时长要求是不少于多少秒
5秒
10秒
15秒
20秒
10. 对于厨房从业者而言,严格执行七步洗手法不能起到的作用是
有效清除手部携带的各种病菌
减少食物污染风险
预防食源性疾病传播
加快食材烹饪速度
11. 从公共卫生角度看,七步洗手法的作用像什么
防护网
加速器
过滤器
警示灯
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