考试名称

1. 门店：________________________
2. 姓名：________________________
3. 欢喜茉莉白（500纸杯）标准冰，标准糖的操作流程：使用雪克杯量取糖___g，绿茶___ml，牛乳奶基底___ml，冰博克___ml，加冰至___刻度线，奶昔机搅拌___秒, 倒入出品杯。堂食/外卖封口盖黑盖，配三品管。
4. 欢喜茉莉白（500纸杯）热，标准糖的操作流程：使用雪克杯量取糖___g，绿茶___ml，牛乳奶基底___ml，冰博克___ml，蒸汽机加热堂食___℃/外卖___℃，倒入出品杯,堂食/外卖封口盖黑盖，配三品管。
5. 欢喜茉莉白（500纸杯）常温，标准糖的操作流程：使用雪克杯量取糖___g，绿茶___ml，牛乳奶基底___ml，冰博克___ml，奶昔机搅拌___秒, 倒入出品杯。堂食/外卖封口盖黑盖，配三品管。
6. 欢喜茉莉白（700纸杯）标准冰/少冰，标准糖的操作流程：使用雪克杯量取糖___g，绿茶___ml，牛乳奶基底___ml，冰博克___ml，加冰至___刻度线，奶昔机搅拌___秒, 倒入出品杯。堂食/外卖封口盖黑盖，配三品管。
7. 欢喜茉莉白（700纸杯）去冰，标准糖的操作流程：使用雪克杯量取糖___g，绿茶___ml，牛乳奶基底___ml，冰博克___ml，加冰至___刻度线，奶昔机搅拌___秒, 过滤到出品杯中，放___块冰保温。堂食/外卖封口盖黑盖，配三品管。
8. 欢喜茉莉白（700纸杯）常温，标准糖的操作流程：使用雪克杯量取糖___g，绿茶___ml，牛乳奶基底___ml，冰博克___ml，奶昔机搅拌___秒, 倒入出品杯。堂食/外卖封口盖黑盖，配三品管。
9. 轻抹茶茉莉（500纸杯）标准冰/少冰，标准糖的操作流程：使用雪克杯量取糖___g，绿茶___ml，牛乳奶基底___ml，冰博克___ml，抹茶___ml，加冰至___刻度线，奶昔机搅拌___秒, 倒入出品杯。堂食/外卖封口盖黑盖，配三品管。
10. 轻抹茶茉莉（500纸杯）热，标准糖的操作流程：使用雪克杯量取糖___g，绿茶___ml，牛乳奶基底___ml，冰博克___ml，抹茶___ml，常温水___ml，蒸汽机加热堂食___℃/外卖___℃，倒入出品杯,堂食/外卖封口盖黑盖，配三品管。
11. 轻抹茶茉莉（500纸杯）常温，标准糖的操作流程：使用雪克杯量取糖___g，绿茶___ml，牛乳奶基底___ml，冰博克___ml，抹茶___ml，常温水___ml，奶昔机搅拌___秒, 倒入出品杯,堂食/外卖封口盖黑盖，配三品管。
12. 轻抹茶茉莉（700纸杯）去冰，标准糖的操作流程：使用雪克杯量取糖___g，绿茶___ml，牛乳奶基底___ml，冰博克___ml，抹茶___ml，加冰至___刻度线，奶昔机搅拌___秒, 过滤到出品杯中，放___块冰保温。堂食/外卖封口盖黑盖，配三品管。
13. 轻抹茶茉莉（700纸杯）常温，标准糖的操作流程：使用雪克杯量取糖___g，绿茶___ml，牛乳奶基底___ml，冰博克___ml，抹茶___ml，常温水___ml，奶昔机搅拌___秒, 倒入出品杯,堂食/外卖封口盖黑盖，配三品管。
14. 凤凰单丛（500纸杯）标准冰，标准糖的操作流程：使用雪克杯量取糖___g，鸭屎香茶___ml，牛乳奶基底___ml，冰博克___ml，加冰至___刻度线，奶昔机搅拌___秒, 倒入出品杯。堂食/外卖封口盖黑盖，配三品管。
15. 凤凰单丛（500纸杯）去冰，标准糖的操作流程：使用雪克杯量取糖___g，鸭屎香茶___ml，牛乳奶基底___ml,，冰博克___ml，加冰至___刻度线，奶昔机搅拌___秒, 过滤到出品杯中，放___块冰保温。堂食/外卖封口盖黑盖，配三品管。
16. 凤凰单丛（500纸杯）热，标准糖的操作流程：使用雪克杯量取糖___g，鸭屎香茶___ml，牛乳奶基底___ml，冰博克___ml，蒸汽机加热堂食___℃/外卖___℃，倒入出品杯。堂食/外卖封口盖黑盖，配三品管。
17. 凤凰单丛（700纸杯）少冰，标准糖的操作流程：使用雪克杯量取糖___g，鸭屎香茶___ml，牛乳奶基底___ml，冰博克___ml，加冰至___刻度线，奶昔机搅拌___秒, 倒入出品杯。堂食/外卖封口盖黑盖，配三品管。
18. 凤凰单丛（700纸杯）去冰，标准糖的操作流程：使用雪克杯量取糖___g，鸭屎香茶___ml，牛乳奶基底___ml，冰博克___ml，加冰至___刻度线，奶昔机搅拌___秒, 过滤到出品杯中，放___块冰保温。堂食/外卖封口盖黑盖，配三品管。
19. 凤凰单丛（700纸杯）热，标准糖的操作流程：使用雪克杯量取糖___g，鸭屎香茶___ml，牛乳奶基底___ml，冰博克___ml，蒸汽机加热堂食___℃/外卖___℃，倒入出品杯。堂食/外卖封口盖黑盖，配三品管。
20. 泡制1分茉莉绿茶的操作方法：1. 量壶称___g冰块→倒入___ml沸水→搅拌均匀→倒入___g茉莉绿茶茶叶→ 轻微摇晃至热水完全浸泡茶叶无需搅拌→不加盖泡→ 计时___分钟，无需加盖泡制。2. 泡制时间5分钟时需搅拌___圈→ 称取___g冰块放入茶桶备用→倒计时结束后过滤至装好冰的茶桶中3. 搅拌至冰块完全融化，贴上效期备用，效期为___小时。操作重点：1. 绿茶只需要泡制中途搅拌___次，无需加盖泡制。2. 过滤茶叶时，茶汤从流水状变称滴水状即可，茶汤会苦涩。
21. 泡制1份鸭屎香乌龙茶的操作方法： 1. 量壶称取___g茶叶→ 倒入___ml热水 → 搅拌___圈→ 加盖闷泡 → 计时___分钟 。2. 量壶提前秤取___g冰块和___g幼砂糖，备用 。3. 计时结束，使用吧勺再次搅拌___圈 → 过滤至提前装好冰块与幼砂糖的茶桶 。4. 搅拌至冰块跟幼砂糖完全融化，贴上效期备用，效期为___小时。操作重点：1. 鸭屎香乌龙茶只需要泡制期间搅拌___次，加盖泡制。2. 过滤茶叶时，茶汤从流水状变称滴水状即可，茶汤会苦涩。
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