饭店项目三

1. 基本信息：

姓名：
班级：

2. 前厅部在饭店中的地位是（）?

A、后勤保障中心B、经营活动的中心C、餐饮服务中心D、娱乐活动中心

3. 前厅部的首要工作任务是（）?

A、联络和协调对客服务B、销售客房C、控制客房状况D、建立客史档案

4. 前厅部通过将客人的有关信息及时告知相关部门，便于各部门早做准备，有计划地安排好工作，这体现的是前厅部的（）工作任务?

A、销售客房B、联络和协调对客服务C、控制客房状况D、负责客账管理

5. 饭店客房状况是指（）?

A、客房的装修风格B、客房的使用情况C、客房的销售价格D、客房的设施设备

6. 前厅部作为饭店服务的“窗口”，为客人提供各类服务，以下不属于前厅部提供的服务是（）?

A、机场车站接送服务B、行李寄存和运送服务C、客房清洁服务D、商务中心复印和打字等文秘服务

7. 客史档案是饭店向客人提供周到、具有针对性、个性化服务的（）?

A、辅助工具B、依据和标准C、参考资料D、管理手段

8. 预订员的工作内容不包括（）?

A、受理电话订房、传真订房B、提供日常散客、团队客、VIP客房预订服务C、客房清扫服务D、处理“NO SHOW”（预订未到）服务

9. 前台接待员的工作内容不包括（）?

A、入住登记B、夜审工作C、健身房器械维护D、制作房卡及房卡收发保管

10. 礼宾部服务员的工作内容不包括（）?

A、为抵离店散客、团队、VIP提供行李服务B、分派递送报纸、邮件、留言C、客房铺床服务D、机场车站接送

11. 话务员的工作内容不包括（）?

A、内外线电话转接B、接收电话留言C、提供叫醒服务D、客房迷你吧服务

12. 商务中心服务员的工作内容不包括（）?

A、提供传真、复印、打字服务B、提供互联网服务C、客房清扫服务D、代办邮件和快递服务

13. 行政楼层的服务内容不包括（）?

A、办理入住登记、离店结账服务B、提供贴身管家服务C、客房公共区域清扫D、提供免费早餐、下午茶、晚间鸡尾酒服务

14. 宾客关系部主任的英文简写是（）?

A、GMB、GROC、FOD、HR

15. 大堂副理的主要职责不包括（）?

A、平衡协调饭店各部门B、确保所有饭店服务标准的实现C、维护饭店正常的秩序和安全D、负责客房清扫工作

16. GRO的主要工作任务不包括（）?

A、检查饭店公共区域，确保整洁安全B、有效地与客人保持沟通C、负责客房迷你吧补充D、处理客人的各种投诉和需求

17. 饭店建立客史档案库的首要步骤是（）?

A、运用信息技术跟踪记录用户信息B、从收集客户资料着手C、进行计算并存档D、与客人保持沟通和联系

18. 以下关于饭店客户档案管理的说法错误的是（）?

A、需要全程跟踪，完整准确地建立常客档案B、运用信息技术跟踪记录用户信息，进行计算并存档C、建立档案后无需调整D、平时需要对档案库进行及时调整

19. 前厅部通常由以下机构组成，除了（）?

A、客房预订处B、大厅/礼宾服务处C、客房清扫组D、接待处

20. 前厅部的主要机构设在（）?

A、客房楼层B、饭店大堂区域C、餐饮区域D、后勤区域

21. 以下不属于前厅部负责客账管理目的的是（）?

A、记录和管理客人与饭店之间的账务关系B、以保持饭店的良好信誉度C、保证饭店应有的经济效益D、提供客房清洁服务

22. 客房是带动饭店一切经济活动的（）?

A、辅助部分B、枢纽C、附属设施D、后勤保障

23. 饭店出租客房时，客房的所有权（）?

A、发生转移B、不发生转移C、部分转移D、视情况而定

24. 客房部工作的特点不包括（）?

A、随机性大B、协作性强C、完全标准化D、出租客房

25. 客房服务员在清扫房间前，首先要（）?

A、整理工作车B、确定清扫顺序C、撤床铺床D、补充客房用品

26. 以下不属于客房清扫内容的是（）?

A、整理工作车B、撤床、铺床C、酒吧酒水调制D、清洁卫生间

27. “开夜床”服务属于（）?

A、前厅部服务B、客房部服务C、餐饮部服务D、康乐部服务

28. 客房对客服务不包括（）?

A、欢迎茶服务B、擦鞋服务C、酒吧调酒服务D、洗衣服务

29. 公共区域清扫服务管理不包括（）?

A、日常清洁B、专项清洁管理C、酒吧服务D、绿化管理

30. 以下不属于公共区域清扫工作内容的是（）?

A、大堂清洁B、客用洗手间清洁C、鸡尾酒调制D、地毯清洁

31. 饭店洗衣房主要负责洗涤的不包括（）?

A、客房部棉织品B、餐饮部棉织品C、饭店员工制服D、客人自带的高档皮具

32. 布件房的工作内容不包括（）?

A、送洗所有棉织品、制服B、客衣、制服缝补C、酒吧酒水服务D、修补棉织品、窗帘、软垫套等

33. 私人管家服务属于客房的（）?

A、常规服务B、超常服务C、基础服务D、标准服务

34. 私人管家的角色是客人的（）?

A、卫生监督员B、私人助理C、安全保卫员D、餐饮服务员

35. 以下不属于我国《星级饭店访查规范》中对饭店消防安全明确规定的是（）?

A、楼层可以轻易找到逃生口B、客房门有自动闭合功能C、客房配有应急照明手电D、客房必须配备按摩浴缸

36. 为保障安全，饭店不但要定期开展消防培训，还要（）?

A、减少服务项目B、加强对住店客人的消防安全提示C、提高房价D、限制客人活动

37. 前厅部的工作任务包括（）?

A、销售客房B、联络和协调对客服务C、控制客房状况D、建立客史档案

38. 前厅部通常由以下哪些机构组成（）?

A、客房预订处B、大厅/礼宾服务处C、接待处D、商务中心

39. 预订员的工作内容包括（）?

A、受理电话订房、传真订房B、提供VIP客房预订服务C、处理“NO SHOW”（预订未到）服务D、受理超额预订

40. 前台接待员的工作内容包括（）?

A、入住登记B、受理客人留言C、夜审工作D、制作房卡及房卡收发保管

41. 礼宾部服务员的工作内容包括（）?

A、为抵离店散客、团队、VIP提供行李服务B、行李寄存及领取C、分派递送报纸、邮件、留言D、机场车站接送

42. 话务员的工作内容包括（）?

A、内外线电话转接B、接收电话留言C、提供叫醒服务D、播放背景音乐

43. 商务中心服务员的工作内容包括（）?

A、提供传真、复印、打字服务B、提供互联网服务C、代办邮件和快递服务D、提供票务查询、预订

44. 行政楼层的服务内容包括（）?

A、办理入住登记、离店结账服务B、提供贴身管家服务C、提供免费早餐、下午茶D、提供小型会议室服务

45. 大堂副理的职责包括（）?

A、平衡协调饭店各部门B、确保所有饭店服务标准的实现C、维护饭店正常的秩序和安全D、对各部门的工作起监督和协助作用

46. GRO（宾客关系部主任）的主要工作任务包括（）?

A、检查饭店公共区域，确保整洁安全B、有效地与客人保持沟通C、处理客人的各种投诉和需求D、拜访VIP客人和长住客

47. 建立客史档案的步骤包括（）?

A、从收集客户资料着手B、全程跟踪，完整准确地建立常客档案C、运用信息技术跟踪记录用户信息，进行计算并存档D、平时对档案库进行及时调整

48. 前厅部作为饭店服务的“窗口”，为客人提供的服务包括（）?

A、机场车站接送服务B、行李寄存和运送服务C、商务中心复印和打字等文秘服务D、问询服务、邮件服务

49. 建立、控制客账的目的包括（）?

A、记录和管理客人与饭店之间的账务关系B、保持饭店的良好信誉度C、保证饭店应有的经济效益D、提供客房清洁服务

50. 前厅部需要正确显示和掌握的信息是（）?

A、饭店房间状态B、客房出租率C、客房使用情况D、餐饮收入

51. 客房部的服务特点包括（）?

A、出租客房B、随机性大C、协作性强D、服务标准化

52. 客房清扫的内容包括（）?

A、整理工作车B、撤床、铺床C、清洁卫生间D、开夜床

53. 客房对客服务包括（）?

A、欢迎茶服务B、擦鞋服务C、洗衣服务D、加婴儿床服务

54. 公共区域清扫服务管理包括（）?

A、日常清洁B、专项清洁管理C、卫生清洁D、绿化管理

55. 公共区域清扫的工作内容包括（）?

A、大堂清洁B、客用洗手间清洁C、电梯清洁D、地毯清洁

56. 布件房的工作内容包括（）?

A、送洗所有棉织品、制服B、客衣、制服缝补C、修补棉织品、窗帘、软垫套等D、客房清洁

57. 私人管家的职责包括（）?

A、充当客人的“私人助理”B、处理客人的各项要求C、监督、协调客人所接受的各项服务D、关注客人住店期间的各项细节

58. 我国《星级饭店访查规范》中对饭店消防安全的明确规定包括（）?

A、楼层可以轻易找到逃生口B、客房门有自动闭合功能C、客房配有应急照明手电D、客房内有喷淋设施和烟感设施

59. 为保障客房安全，饭店需要（）?

A、定期开展消防培训B、让员工熟知消防安全知识、灭火技能C、加强对住店客人的消防安全提示D、全员参与

60. 客房清扫时需要区分不同操作要求的房间类型包括（）?

A、住客房B、走客房C、长住房D、请勿打扰房

61. 饭店洗衣房主要负责洗涤的包括（）?

A、客房部所需的棉织品B、餐饮部所需的棉织品C、饭店员工制服D、饭店住客衣物

62. 客房部与其他部门的关系是（）?

A、客房部各部门之间要保持信息沟通B、与其他部门也要保持密切联系C、相互协作D、独立工作，不需要协作

63. 客房是饭店的（）?

A、主要产品B、带动一切经济活动的枢纽C、服务的重要组成部分D、次要产品

64. 以下属于客房部服务的有（）?

A、小酒吧（mini-bar）服务B、保险箱服务C、借用物品服务D、检查退房

65. 餐饮部的服务特点包括（）?

A、服务的无形性B、服务的一次性C、服务的同步性D、服务的差异性

66. 餐饮服务一次性的特点表现为（）?

A、餐饮服务不能被保存B、只能当次使用C、过时不候D、当天无人入住就失去了这天的收入

67. 中餐厅服务的内容包括（）?

A、餐前准备B、引领服务C、上菜、分菜服务D、结账、翻台服务

68. 西餐厅服务的内容包括（）?

A、餐前准备B、自助早餐服务C、咖啡和红茶服务D、结账、收台服务

69. 酒吧服务的内容包括（）?

A、准备工作B、推销酒水C、啤酒、黄酒、清酒、白酒服务D、鸡尾酒服务

70. 客房送餐服务的内容包括（）?

A、订餐服务B、备餐服务C、客房送餐D、收餐服务

71. 宴会厅的服务内容包括（）?

A、宴会预订B、宴会策划C、宴会场所布置D、宴会档案管理

72. 前厅部是整个饭店经营活动的中心，在饭店中具有举足轻重的地位。

对错

73. 销售客房是前厅部的次要工作任务。

对错

74. 客房收入是饭店收入的次要来源。

对错

75. 前厅部的主要机构均设在客人来往最频繁的饭店大堂区域。

对错

76. 前厅部不需要协调和调整饭店业务的经营活动。

对错

77. 饭店客房状况是指饭店客房的装修风格。

对错

78. 前厅部要在任何时候都正确显示和掌握饭店房间状态。

对错

79. 建立、控制客账的目的是记录和管理客人与饭店之间的账务关系。

对错

80. 客史档案是饭店向客人提供周到、具有针对性、个性化的服务的依据和标准。

对错

81. 预订员不需要处理“NO SHOW”（预订未到）服务。

对错

82. 前台接待员不需要制作房卡及房卡收发保管。

对错

83. 礼宾部服务员需要提供机场车站接送服务。

对错

84. 话务员不需要提供叫醒服务。

对错

85. 商务中心不提供互联网服务。

对错

86. 行政楼层为消费能力与实力较高并有一定经济基础的客人提供各项便利。

对错

87. 大堂副理负责平衡协调饭店各部门。

对错

88. GRO的主要工作任务不包括处理客人的各种投诉和需求。

对错

89. 建立客史档案库时，不需要与客人保持沟通和联系。

对错

90. 运用信息技术跟踪记录用户信息是建立客史档案的步骤之一。

对错

91. 前厅部不需要负责客账管理。

对错

92. 客房是带动饭店一切经济活动的枢纽。

对错

93. 饭店出租客房时，客房的所有权发生转移。

对错

94. 客房部的工作具有较强的随机性和差异性。

对错

95. 客房部不需要与其他部门保持密切联系。

对错

96. 客房服务员在清扫房间前，先确定清扫顺序。

对错

97. 清洁“请勿打扰房”与其他房间的操作要求完全相同。

对错

98. 开夜床服务属于客房清扫内容。

对错

99. 小酒吧（mini-bar）服务不属于客房部工作。

对错

100. 托婴服务属于客房对客服务。

对错

101. 公共区域清扫服务管理不需要包括绿化管理。

对错

102. 饭店洗衣房主要负责洗涤客房部、餐饮部等部门所需的棉织品。

对错

103. 布件房不需要负责客衣、制服缝补。

对错

104. 私人管家服务属于客房的超常服务。

对错

105. 私人管家不需要关注客人住店期间的各项细节。

对错

106. 客房安全管理工作只需要在客人入住时进行。

对错

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