新中式药膳养生餐消费者态度与行为研究
随着人们对“养生”的重视程度逐渐提高,以“药食同源”为理念的药膳养生餐兴起,势头逐渐高涨。五指毛桃椰香鸡,当归炖牛肉,党参酸汤肥牛等餐食将中药材与食材相结合,满足了消费者或在药效,或在尝新方面的需求。基于此背景,我们展开对新中式药膳养生餐消费者态度与行为的研究,设置此问卷,望您认真填写,感谢您的参与!
1. 您此前是否有了解过“药食同源”或这种加入中药材烹饪的药膳养生餐?
非常不了解
1
2
3
4
5
非常了解
2. 您是否尝试过这类新中式药膳养生餐?
是
否
3. 您是否愿意(再度)尝试这类药膳养生餐?
非常不愿意
1
2
3
4
5
非常愿意
4. 如果您尝试药膳养生餐,您可能更注重其
口味
功效
带来的情绪价值
美观程度
5. 对于新中式药膳养生餐,您感受如何?
非常差
1
2
3
4
5
非常好
6. 您平均每月养生的频率为
几乎没有
1
2
3
4
5
每天
7. 您是否认为,相比普通餐食,新中式药膳养生餐更健康?(食材优质,烹饪方式健康,口味清淡等)
非常不赞同
1
2
3
4
5
非常赞同
8. 您认为,新中式药膳养生餐性价比如何?
非常低
1
2
3
4
5
非常高
9. 您是否愿意为新中式药膳养生餐花费更多时间成本、金钱成本?
非常不愿意
1
2
3
4
5
非常愿意
10. 您能接受的单份新中式药膳养生餐的价位是
30元及以下
1
2
3
4
5
120元及以上
11. 您向他人推荐新中式药膳养生餐的可能性为?
非常不可能
1
2
3
4
5
非常可能
12. 如果有同等价位的普通餐和新中式药膳养生餐,您选择新中式药膳养生餐的可能性为?
非常不可能
1
2
3
4
5
非常可能
13.
您是否关注新中式药膳养生餐的食材功效和配方?
非常不关注
1
2
3
4
5
非常关注
14. 您是从哪里了解到新中式药膳养生餐的?
社交媒体(小红书,抖音等)的广告,测评等
亲友,熟人推荐
偶然发现(路过此类餐厅,或外卖平台推荐)
个人职业需要而对餐饮业涉猎较广
未了解过
15. 降低您尝试新中式药膳养生餐或成为回头客意愿的最关键因素为
口味
功效
兴趣
菜品美观程度低
尝试(再度尝试)时间成本高
价格高(性价比低)
16. 如果可以,您希望药膳养生餐门店提供哪些附加服务
养生知识科普
养生食材售卖
个性化餐食定制
免费体质检测
特殊养生方案
其他
17. 您认为市面上的新中式药膳养生餐厅
有极大提升空间
1
2
3
4
5
非常完善
18. 对于新中式药膳养生餐的发展,您有什么建议?(简要说说即可)
19. 您更希望品尝到什么样的新中式药膳养生餐(口味、种类、外形等)
20. 您认为本问卷质量如何?(!!!!此题旨在检测您是否认真作答,请认真作答的您选择选项3-“一般”,不要选择其他选项)
非常差
1
2
3
4
5
非常好
21. 您的性别:
女
男
22. 您的年龄段:
18岁以下
18~25
26~30
31~40
41~50
51~60
60以上
23. 您所在的城市为:
一线城市(北京、上海、广州、深圳)
新一线城市(成都、杭州、武汉等)
二线城市
三线城市
四线城市及以下
24. 您的受教育程度:
大专及大专以下
本科
研究生
博士及以上
25. 您的职业为?
政府/事业单位/国企职工
私企职工
专业技术人员(医生、教师、律师等)
个体经营者
自由职业者
离休/退休/待业人员
学生
其他(请填写)
26. 您的薪资为(大学生等生活费群体请填下一题,此题选最后一个选项)
3000元以下
3000-5000元
5000-10000元
10000元以上
我使用生活费
27. 您的生活费为(有个人薪资的请填上一题,此题选最后一个选项)
500元以下
500-999元
1000-1499元
1500-1999元
2000元及以上
我有个人薪资
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