关于“炳荣荔枝柴烧鹅”品牌焕新计划的消费者意见调研[复制]

您好！本次以东莞炳荣荔枝柴烧鹅店铺为研究对象，旨在通过问卷公众对传统美食与非遗文化认知与期待。您的回答将为非遗文化的传承与创新提供宝贵参考。问卷匿名，数据仅用于学术研究。感谢您的支持！

1. 您的性别是?

男女

2. 您的年龄段是?

18岁以下18-30岁31-45岁46-60岁61岁以上

3. 您的职业是?

学生上班族自由职业者餐饮从业者退休人员其他

4. 您是否了解或品尝过“荔枝柴烧鹅”?

非常了解，品尝过很多次有一定了解，曾品尝过听说过但不太了解完全不了解

5. 您通常通过哪些渠道了解或接触这类传统美食?

社交媒体（如抖音、小红书）本地美食公众号/博主传统媒体（电视、报纸）线下活动（美食节、市集）几乎没有关注

6. 您在选择烧鹅类美食时，最看重哪些因素?

口感与风味工艺传统性店铺口碑价格卫生与环境独特的文化故事与品牌内涵包装与便携性

7. 您认为当前“荔枝柴烧鹅”这类传统美食，最需要在哪些方面进行提升?

产品口味创新（如更健康、更多样）品牌辨识度与年轻化形象购买与品尝的便捷性（购买渠道多、便携）门店环境与消费体验营销活动与互动体验文化价值的直观呈现

8. 您是否知道“炳荣荔枝柴烧鹅”是东莞的一项非物质文化遗产?

是，非常清楚听说过但不确认完全不知道

9. “非遗传承”的身份，对您选择消费该产品的影响有多大?

非常重要，会优先选择非遗品牌有一定影响，会作为加分项考虑不太影响，更关注口味和价格本身

10. 除了经典烧鹅，如果推出以下创新产品，您对哪些感兴趣?

低脂/健康营养套餐（针对健身、轻食人群）即食休闲零食系列（如独立小包装烧鹅肉脯、肉丝）节日限定文创礼盒（高端礼品属性）跨界风味尝试（如陈皮桂花等新派口味）“烧鹅+”轻社交套餐（如烧鹅配特调饮品、甜品）都不感兴趣，坚持经典最好

11. 如果“炳荣荔枝柴烧鹅”门店升级为“非遗体验中心”（可观摩制作、品尝、购买文创、参与活动），您的参与意愿是?

非常有兴趣，愿意专程体验如果有机会路过会尝试不太感兴趣

12. 如果“炳荣荔枝柴烧鹅”打造一个可爱的品牌IP形象（如“鹅仔”“炳叔”），并用于表情包、短视频，您会?

非常喜欢，会关注和分享比较感兴趣，有助于了解品牌感觉一般，无所谓不喜欢，觉得多余

13. 以下哪些创新推广方式最能吸引您?

“荔枝柴烧鹅”非遗技艺体验工坊与岭南其他非遗（如莞香、醒狮）的联名文创产品品牌微纪录片或故事短视频城市寻味打卡等线下互动活动与本地旅游结合的“非遗美食线路”

14. 您更愿意通过哪些渠道购买或体验创新后的“荔枝柴烧鹅”产品?

短视频/直播平台直接下单微信小程序/社群预订升级后的品牌体验店大型商超/高端超市专柜旅游景区/交通枢纽特产店与知名餐厅的联名菜单

15. 对于一份使用非遗技艺制作的精品烧鹅套餐（含主食、配菜），您能接受的人均价格是?

60元以下61-100元101-150元151-200元200元以上

16. 如果用一句话向年轻朋友推荐焕新后的“炳荣荔枝柴烧鹅”，您会怎么说?(开放题)

17. 对于“炳荣”的品牌焕新，您还有什么其他的建议或期待?(开放题)

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