关于“正大快手菜”消费行为与新品意见的调研

【导语】

亲爱的受访者，您好！

我们正在进行一项关于“快手菜”消费行为的学术调研。为帮助您更准确地理解，本问卷所研究的“快手菜”特指：以新鲜或急冻食材为主料、经预处理和调味，消费者通过简单烹饪步骤（如加热、翻炒、煮制）即可快速完成、具备“一道菜”形态的预制半成品（例如：酸菜鱼、猪肚鸡、小龙虾等）。其核心特征是 “新鲜感”与“烹饪参与感”，区别于“工厂深加工、复热即可食用”的即食类预制菜。

问卷旨在为您未来提供更优质的产品与服务，耗时约8-10分钟。所有数据仅用于统计分析，我们将对您的信息严格保密。您的真实回答对我们的研究至关重要，感谢您的支持与参与！

1.

请问您的年龄是？

2.

请问您在过去三个月内，是否购买或食用过快手菜（即只需简单加热或烹饪的半成品菜肴）？

3.

您还未付出行动的原因是？

4. 您购买快手菜的主要渠道是？
5. 您通常会在什么时候购买快手菜呢？
6. 您通常能接受的单份快手菜（2-3人份）的价格区间是？
感谢您为我们提供的有效信息，接下来我们就要进入品牌认知方面的测试啦！
7. 提到“快手菜”时，您对以下品牌的联想强度如何？ (1=完全没想到，7=第一个就想到)
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正大食品
麦子妈
安井冻品先生
叮叮懒人菜
朕宅
西贝贾国龙功夫菜
广州酒家
8. 您对以下快手菜品牌的熟悉程度如何？ (1=完全没听过，7=非常熟悉)
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正大食品
麦子妈
安井冻品先生
叮叮懒人菜
朕宅
西贝贾国龙功夫菜
广州酒家
9. 提到“正大食品”，您联想到以下内容的程度如何？ (1=完全没联想，7=立刻强烈联想到)
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鸡蛋、鸡肉等禽肉产品
猪肉产品
饲料
快手菜/预制菜
老牌国企/品质可靠
不太熟悉（负向联想）

已收到您提供的信息，希望我们有更多的产品能够走进您的生活！

10.

在购买和食用快手菜时，您对以下问题的关心程度如何？ (1=完全不关心，7=非常关心)

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口味还原度不高
主菜肉量/分量不足
价格偏贵
食材不新鲜/安全担忧
品类选择少，吃腻了
烹饪后卖相差
包装设计不便捷
配料表复杂，添加剂过多
烹饪步骤依然繁琐
油／盐／调味料过多
11.

您对以下品类被开发成高品质快手菜的需求程度如何？ (1=完全不需要，7=非常需要)

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经典家常菜（如红烧肉、糖醋里脊）
餐厅硬菜/招牌菜（如酸菜鱼、猪肚鸡）
地方特色菜（如粤式煲汤、川式火锅）
异国风味（如泰式冬阴功、意面）
健康轻食（如沙拉鸡胸、素食套餐）
早餐/点心类（如烧麦、包子）
12. 以下卖点对您选择快手菜的吸引力程度如何？ (1=完全没有吸引力，7=非常有吸引力)
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极致便捷：厨房小白福音：5分钟出锅，步骤极简，洗碗都省事。
口味正宗：记忆中的味道：高度还原某家知名餐厅或家乡的经典味道。
品质安心：我们吃的放心：可溯源的顶级食材，0添加防腐剂、0抗生素。
创意新奇：独特的菜品吸引：能尝到平时自己难以做出的独特风味和创意搭配。

了解到了您的困惑和想法，我们会继续改进的！

13.

本部分想了解您对快手菜的价值判断。请根据您的真实感受，对下列陈述的同意程度进行评分（1=非常不同意，7=非常同意）。

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使用快手菜，让我在忙碌生活中也能获得烹饪的成就感和仪式感。
准备一顿快手菜的家宴，是一件能让家人/朋友感到幸福的事。
选择高品质的快手菜，能体现我注重生活品质和效率的态度。
我愿意向朋友推荐我觉得好的快手菜品牌，因为这显得我懂得挑选。
我相信大品牌（如正大）的快手菜，其食材来源和安全标准更可靠。
我认为好的快手菜，其口味应该能高度接近餐厅或家庭自制的水准。
综合考虑品质、便利性和安全性，我认为目前市售高品质快手菜的定价是合理的。
与花费时间自己买菜、备菜、洗碗相比，购买快手菜所节省的时间对我来说价值很高。
“从农场到餐桌”的全产业链信息透明，会让我对一个快餐菜品牌更信任。
如果品牌公开其产品的权威安全检测报告（如SGS），我愿意为此支付一定的溢价。

请阅读以下产品描述，并回答相关问题：

产品描述：“正大‘宴客厅’系列 - 金汤酸菜鱼”。内含：黑鱼片≥300g、老坛酸菜包、金汤调味包。总重650g，适合2-3人。宣传语：还原XX餐厅招牌菜口感。

14. 看到以上描述，您认为它的合理价格应该是 ______ 元。
15. 如果它的定价是59.9元，您的购买意愿是？（1=完全不想买，7=非常想买）。
16. 如果额外注明“鱼片来自品牌自营无抗养殖基地，并附有SGS安全检测报告”，此时定价为69.9元，您的购买意愿是？（1=完全不想买，7=非常想买）。

好的！接下来就要展现您的丰富想象力啦~

以下是两个正大正在构思的快手菜新品创意，请阅读后分别评价。

概念A：场景解决方案 - “周末家宴套餐”

描述：内含一道硬菜（如猪肚鸡）、一道半荤（如虾滑）、一份时蔬和一份汤底。一站式解决周末家庭聚餐“买什么、配什么”的烦恼，宣称“30分钟搞定一桌菜”。

17. 您对这个概念的感兴趣程度是？（1=完全不感兴趣，7=非常感兴趣）。
18. 您认为这样一套“家宴套餐”的合理价格区间是？
19. 这个概念最吸引您的一点是？

概念B：价值升级单品 - “大师复刻系列 - 本帮红烧肉”

描述：由星级餐厅顾问监制，使用特定部位猪肉，还原经典浓油赤酱的复杂风味，主打“在家难以做出的正宗感”。包装内含独立料包，并附赠烹饪技巧卡。

20. 您对这个概念的感兴趣程度是？（1=完全不感兴趣，7=非常感兴趣）。
21. 您认为这样一份“大师复刻红烧肉”（2-3人份）的合理价格区间是？
22. 这个概念最吸引您的一点是？
23. 您的性别是？
24. 您目前居住的城市级别是？
25. 您的职业是？
26. 您的个人月收入（或可支配生活费）约为？
27. 您的家庭结构是？

【结束语】

问卷到此结束，再次衷心感谢您的耐心填写！您的每一个回答都为我们提供了宝贵的洞察。祝您生活愉快！

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