传统年糕制作技艺传承现状调研

您好！我们正在进行一项关于传统年糕制作技艺传承现状的调研。本问卷旨在了解您在年糕制作领域的经验、技艺传承情况以及面临的挑战与需求。您的回答对我们非常重要，感谢您抽出宝贵时间参与！

1. 您从事年糕制作多少年了

2. 您掌握的核心制作技艺有哪些

糯米筛选与浸泡石磨研磨米浆米浆脱水蒸制米团捶打揉制成型与印花炭火烘烤自然晾晒

3. 年糕制作技艺的春节民俗寓意

4. 现在制作年糕的工序与过去相比的变化

糯米处理工序

研磨工序

蒸制工序

捶打工序

成型工序

晾晒/烘烤工序

5. 是否引入了机械化/智能化工具

未引入任何机械工具，完全手工引入了部分辅助性机械工具（如电动磨浆机）引入了较多机械化工具，仅关键步骤手工主要依赖机械化生产线，手工为辅完全智能化生产线

6. 您目前是否有传承人

有1名以上正式传承人有学徒，但尚未确定为正式传承人正在寻找传承人，但尚未找到暂无传承人，也未主动寻找不打算寻找传承人

7. 年轻群体学习年糕制作的意愿程度

非常低

非常高

8. 传承过程中遇到的主要困难有哪些

年轻人缺乏兴趣学习周期长，见效慢经济效益不佳，难以维持生计传统技艺复杂，难以掌握缺乏系统的传承机制社会关注度不够其他

9. 对于传承困难，您是否有其他补充说明

10. 您希望政府为年糕制作技艺传承提供哪些支持

资金扶持（如非遗专项补贴）提供传承场所或展示平台协助申报非物质文化遗产组织技艺交流活动宣传推广传统年糕文化其他

11. 您希望学校为年糕制作技艺传承提供哪些支持

开设相关兴趣课程或社团邀请手艺人进校园开展讲座/演示组织学生参观学习制作过程与职业院校合作开设相关专业其他

12. 您希望社会为年糕制作技艺传承提供哪些支持

媒体多渠道宣传报道企业提供赞助或合作机会消费者更关注和购买传统手工年糕社区提供展示和体验活动场地其他

13. 您是否愿意与学校合作开设手工实践课堂

非常愿意比较愿意一般不太愿意非常不愿意

14. 如果您愿意与学校合作，对合作形式或内容有什么具体想法或建议

15. 对于传统年糕制作技艺的传承与发展，您还有其他任何建议或期望

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