《寻味年饭·食安守护》调研问卷
您好，我们希望通过这份问卷了解您在年夜饭筹备中的食品安全习惯。问卷共18题，预计5分钟完成，感谢您的支持！
1. 您的家乡所在省份是？【填空】
2. 您的年龄段是？【单选】
A. 18岁及以下
B. 19-30岁
C. 31-45岁
D. 46-60岁
E. 61岁及以上
3. 您在选购年夜饭肉类食材时，会主动查看检疫合格证明吗？【单选】
A. 每次都会
B. 经常会
C. 偶尔会
D. 从不关注
4. 您日常储存腊肉的主要方式是？【单选】
A. 常温阴凉干燥处存放
B. 冰箱冷藏（0-4℃）
C. 冰箱冷冻（-18℃及以下）
D. 真空密封后存放（常温/冷藏/冷冻）
E. 其他方式________
5. 购买散装食材（如丸子、蔬菜）时，您会重点关注哪些方面？【多选】
A. 食材新鲜度
B. 是否有防尘遮盖
C. 摊位卫生情况
D. 价格是否优惠
E. 其他________（请补充）
6. 您会特意检查调味品（酱油、腐乳等）的保质期吗？【单选】
A. 每次购买都会检查
B. 定期整理厨房时会检查
C. 发现风味变差才会检查
D. 从不检查
7. 您家的冰箱会严格区分生熟食材的存放区域吗？【单选】
A. 会，生熟分层、密封存放
B. 会大致分开，但偶尔会混放
C. 很少注意，随意摆放
D. 从不区分
8. 干货类食材（如木耳、香菇）您通常会如何储存？【单选】
A. 密封后放在阴凉干燥处
B. 直接放在原包装袋里
C. 放入冰箱冷藏
D. 其他________（请补充）
9. 您家的熟食在冰箱中存放通常不超过多久？【单选】
A. 24小时内
B. 3-5天
C. 1周左右
D. 没有时间限制，直到吃完
10. 您会给冰箱里的剩菜标注制作/储存日期吗？【单选】
A. 每次都会标注
B. 偶尔会标注
C. 很少标注
D. 从不标注
11. 泡发木耳、银耳等干货时，您通常会泡发多久？【单选】
A. 2-4小时
B. 4-8小时
C. 8小时以上（含隔夜）
D. 没有固定时间，泡软即可
12. 泡发后的干货如果出现发黏、异味等情况，您会如何处理？【单选】
A. 直接丢弃
B. 多冲洗几次继续食用
C. 闻起来没异味就继续用
D. 没遇到过这种情况
13. 您家会使用生熟分开的砧板和刀具吗？【单选】
A. 会，生熟各一套专用工具
B. 会用不同颜色区分，但偶尔混用
C. 只用一套，用完清洗干净即可
D. 从不区分
14. 判断肉类/蛋类是否熟透时，您会依据什么？【多选】
A. 切开后中心无粉红色、蛋黄完全凝固
B. 烹饪时间足够长
C. 凭口感判断
D. 其他________（请补充）
15. 您在高温煎炸食物时，会注意控制油温吗？【单选】
A. 会，避免油温过高产生有害物质
B. 偶尔会注意
C. 很少关注，只要食物熟了就行
D. 从不注意
16. 处理年夜饭剩菜时，您会怎么做？【多选】
A. 热菜放凉至室温再放入冰箱
B. 剩菜密封后分类存放
C. 再次加热时确保彻底热透
D. 热菜直接放入冰箱
E. 剩菜反复加热多次
17. 对于海鲜、豆制品等易变质的剩菜，您通常会？【单选】
A. 尽量当天吃完
B. 密封冷藏，1-2天内吃完
C. 冷冻保存，想吃再解冻
D. 没有特别处理，和其他剩菜一样存放
18. 再次感谢您的参与！如果您有关于年夜饭食品安全的其他建议或经历，欢迎在下方补充：【填空】（示例：建议用餐时使用公筷公勺；曾因食用变质剩菜导致肠胃不适）
关闭
更多问卷
复制此问卷