天津市贵州酸汤火锅市场潜力与消费者行为调查问卷

1. 1. 您的性别

○男○女

2. 2. 年龄段

○18-22岁○23-30岁○31-40岁○41-50岁○51岁及以上

3. 3. 月均收入 / [生活费单选题]

○3000元及以下○3001-5000元○5001-8000元○8001-12000元○12001元及以上

4. 4. 您的职业

○学生○企业职员○公务员/事业单位○自由职业者○个体经营者○退休人员○其他

5. 5. 常住天津区域

○和平区○河西区○南开区○河东区○河北区○红桥区○滨海新区○西青区○津南区○北辰区○东丽区○其他区县

6. 6. 家庭结构

○单身○恋爱中○已婚无孩○已婚有孩

7. 7. 您平均多久吃一次火锅？

○每周1次及以上○每2-3周1次○每月1次○每2-3个月1次○半年及以上1次○几乎不吃

8. 8. 每次吃火锅的人均消费金额

○50元及以下○51-80元○81-120元○121-150元○151元及以上

9. 9. 您常选择的火锅品类（可多选）

川渝麻辣火锅潮汕牛肉火锅北京铜锅涮肉云贵酸汤火锅寿喜烧椰子鸡火锅其他

10. 口味口感 ________________________

食材新鲜度价格性价比门店环境/装修地理位置便利性品牌口碑健康营养属性服务质量

11. 11. 您选择火锅店时，最关注的因素（按重要程度排序，1 =最关注，5 =最不关注）[矩阵文本题] [输入1到5的数字] *量表题

12. 12. 您是否听说过贵州酸汤火锅？

○从未听说○偶尔听说○比较了解○非常熟悉（吃过多次）

13. 13. 您是否尝试过贵州酸汤火锅？

○从未尝试○1-2次○3-5次○5次以上

14. 14. 若未尝试，不尝试的主要原因（可多选）

没机会接触对酸汤口味不感兴趣担心发酵味道/酸度不适不了解其特色觉得价格偏高其他依赖于第13题第1个选项

15. 15. 若尝试过，您对酸汤火锅的整体满意度

○非常满意○比较满意○一般○不太满意○非常不满意

16. 16. 您对酸汤火锅酸味的接受度（1 =完全无法接受，5 =非常喜欢）

○1分○2分○3分○4分○5分

17. 17. 您是否了解酸汤自然发酵、健康无添加的特点？

○完全不了解○略有了解○比较了解○非常了解

18. 18. 若了解，这一特点是否会增加您的消费意愿？

○会（显著增加）○可能会（略有增加）○无影响○可能不会○不会

19. 19. 您是否关注酸汤火锅的贵州正宗风味？

○非常关注○比较关注○一般○不太关注○完全不关注

20. 20. 您了解新火锅店（酸汤火锅）的主要渠道（可多选）

大众点评美团抖音小红书朋友家人推荐线下门店看到短视频直播KOL/KOC推荐社群推广其他

21. 21. 哪些渠道的推荐最能让您产生消费冲动（可多选）

大众点评/美团高分评价抖音爆款短视频小红书打卡笔记熟人推荐KOL探店测评线下试吃体验其他

22. 22. 您是否会主动分享吃过的特色火锅店？

○一定会○可能会○看情况○不太会○完全不会

23. 23. 若分享，主要渠道（可多选）

朋友圈抖音小红书大众点评/美团评价社群口头推荐其他依赖于第22题第1;2;3个选项

24. 24. 哪些促销活动最能吸引您尝试酸汤火锅（可多选）

免费试吃券满减优惠（如满100减30）买一送一（锅底/菜品）第二份半价主题套餐折扣储值返现其他

25. 25. 您偏好的酸汤锅底类型（可多选）

红酸汤（酸辣）白酸汤（清香）番茄酸汤麻辣酸汤鸳鸯酸汤（酸汤+其他锅底）其他

26. 26. 您希望酸汤火锅门店提供哪些贵州特色菜品（可多选）

折耳根贵州腊肉/腊肠黑毛猪五花肉蕨根粉贵州豆腐圆子其他

27. 27. 您理想的酸汤火锅消费场景（可多选）

闺蜜/兄弟聚餐（4人以内）家庭聚餐（5-8人）情侣约会公司团建（10人以上）一人食小锅外卖配送其他

28. 28. 您能接受的酸汤火锅外卖配送时长

○30分钟以内○31-45分钟○46-60分钟○60分钟以上

29. 29. 若门店有贵州文化元素（如民族装饰、非遗酸汤制作展示），是否会提升您的消费意愿？

○会（显著提升）○可能会（略有提升）○无影响○可能不会○不会

30. 位于2饿qj

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很不满意

很满意

31. 您向朋友或同事推荐我们的可能性有多大？

不可能

极有可能

32. 标题

外观

功能

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