6矿物质
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1.下列不属于无机盐的元素是（）。
A.铁
B.硫
C.氮
D.钙
E.硒
2.常量元素是指其在体内的含量（）。
A.小于体重0.001%
B.大于体重0.01%
C.大于体重0.1%
D.小于体重0.01%
E.小于体重0.1%
3.微量元素是指其在体内的含量（ ）。
A.小于体重0.0001%
B.小于体重0.01%
C.小于体重0.1%
D.大于体重0.01%
E.大于体重0.1%
4.下列关于矿物质特点描述不正确的是（ ）。
A.某些微量元素在体内的生理剂量与中毒剂量范围较窄，摄入过多易产生毒性作用
B.在体内可以合成
C.是一类既可以通过食物获取，也可以通过天然水途径获取的营养素
D.在体内分布极不均匀
E.相互之间存在协同或拮抗作用，一种元素可影响另一种元素的吸收或改变另一种元素在体内的分布
5.体内唯一不能合成的营养素是（ ）。
A.水
B.矿物质
C.蛋白质
D.维生素
E.碳水化合物
6.钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中99%集中在（）。
A.肌肉
B.骨骼和牙齿
C.软组织和细胞外液
D.骨骼和软组织
E.牙齿和血液
7.骨骼和牙齿中磷存在的形式是（ ）。
A.与糖结合
B.金属磷
C.磷酸盐
D.羟磷灰石
E.与蛋白质结合
8.人体内钙的（ ）存在于骨骼及牙齿中。
A.30%
B.80%
C.50%
D.90%
E.99%
9.人体内含量最多的矿物质是（ ）。
A.钠
B.镁
C.铁
D.磷
E.钙
10.与血液凝固有关的矿物质是（ ）。
A.镁
B.钙
C.铁
D.铜
E.硒
11.阻碍钙吸收的膳食因素是（ ）。
A.草酸
B.维生素D
C.赖氨酸
D.低磷饮食
E.乳糖
12.可促进钙的吸收和重吸收的是（ ）。
A.铁
B.维生素B族
C.维生素D
D.维生素C
E.β-胡萝卜素
13.可促进钙吸收的措施是（ ）
A.多吃富含铁的食物
B.常在户外晒太阳
C.经常做理疗（热敷）
D.多吃谷类食物
E.多吃蔬菜、水果
14.下列关于钙吸收的描述正确的是（ ）。
A.乳糖抑制吸收
B.草酸盐抑制吸收
C.植酸盐促进吸收
D.糖类抑制吸收
E.膳食纤维无影响
15.成人钙的UL是（ ）。
A.1000mg/d
B.1200 mg/d
C.1800mg/d
D.2000mg/d
E. 1500mg/d
16.反映体内钙平衡最有意义的指标是（ ）
A.血清总钙浓度
B.血钙
C.尿钙
D.骨矿物质含量
E.骨矿物质密度
17.评价儿童钙水平的常用指标是（ ）。
A钙平衡长源
B.骨矿物质含量
C.骨矿物质密度
D.血清离子钙浓度
E.血清总钙浓度
18.世界卫生组织（WHO）提出：女性个体BMD（）年轻成年女性平均值的（ ）个标准差以上者，即视为骨质疏松。
A.高于，2
B.高于，2.5
C.低于，2
D.低于，2.5
E.等于，1
19.钙最好的食物来源是（ ）。
A.薯类
B.乳类
C.绿色蔬菜
D.豆类
E.瓜子
20.人体钠的主要来源是（ ）。
A.水果
B.盐
C.酱油
D.水
E.蔬菜
21.下列与血压呈正相关的是（ ）。
A.铁
B.钙
C.镁
D.钾
E.钠
22.人体维持细胞外液渗透压的主要阳离子是（ ）。
A.铁离子
B.镁离子
C.钠离子
D.钾离子
E.钙离子
23.（ ）等离子的浓度平衡时，对于维护神经肌肉的应激性都是必需的。
A.钠、钾、钙、磷
B.钠、钾、钙、镁
C.钠、钾、钙、铁
D.钠、钾、钙、氯
E.钠、钾、钙、硫
24.摄入的钠，98%是从（）排出。
A.呼吸
B.汗液
C.尿液
D.皮肤
E.粪便
25.主要存在于细胞内，对细胞内渗透压的维持起重要作用的是（）。
A.锌
B.钙
C.镁
D.钠
E.钾
26.钾的最好来源是（）。
A.植物油
B.粮谷类
C.新鲜的蔬菜和水果
D.畜禽类
E.乳类
27.下列营养素中，蔬菜、水果中含量最多的是（）。
A.锌
B.钾
C.镁
D.钙
E.磷
28.体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。
A.铁
B.钠
C.钾
D.钙
E.镁
29.对高血压患者及正常血压者的血压有降低作用的常量元素是（）
A.钠
B.铁
C.碘
D.钾
E.维生素E
30.小春体检时，血清钾为1.8mmol/L，由此可判断小春体钾水平属于（）
A.中度缺钾
B.正常
C.重度缺钾
D.无法判断
E.轻度缺钾
31.人体中镁的重要来源是（ ）
A.动物内脏
B.绿叶蔬菜
C.海水鱼
D.贝壳类
E.新鲜水果
32.下列对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（ ）。
A.镁和钾
B.磷和钙
C.钙和镁
D.镁和磷
E.钙和钾
33.构成骨骼和牙齿的常量元素包括（）。
A.钙、磷、镁
B.钙、维生素K、氟
C.钙、钠、镁
D.钙、维生素K、镁
E.钙、镁、氟
34.构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。
A.氟
B.氯
C.维生素D
D.钾
E.磷
35.下列能够显著影响胃肠道功能的矿物质是（）。
A.氟
B.钙
C.硒
D.镁
E.铜
36.人体内含量最多的一种必需微量元素是（）
A.铜
B.铁
C.锌
D.硒
E.碘
37.表现肉鲜红色的主要成分是（）。
A.色素
B.血红蛋白
C.醇溶蛋白
D.红血球
E.肌红蛋白
38.非血红素铁吸收率为（）。
A.1%~10%
B.15%~35%
C.2%~20%
D.15%~50%
E.3%
39.畜肉中铁的主要存在形式是（）。
A.非血红素铁
B.铁蛋白
C.含铁血黄素
D.血红素铁
E.血清铁
40.建立缺铁动物模型可以喂养的食物是
A.鸡蛋
B.瘦肉
C.动物肝脏
D.动物血液制品
E.牛奶
41.下列能促进非血红素铁吸收的食物是（）。
A.钙
B.蔬菜
C.骨头汤
D.鱼肉
E.抗酸药
42.受膳食因素影响，必须与结合的有机物分离才能被吸收的是（ ）。
A.转铁蛋白
B.血红蛋白铁
C.血红素铁
D.非血红素铁
E.铁蛋白
43.下列吸收不受植酸、磷酸影响的是（）
A.硫酸亚铁
B.血红素铁
C.非血红素铁
D.血红蛋白
E.硫酸铁
44.下列可促进人体对铁的吸收的是（ ）。
A.蔬菜高
B.谷类
C.新鲜柑橘类水果
D.大豆类
E.牛奶
45.下列食物中铁的吸收率最低的是（）。
A.猪肉
B.牛肉
C.鸡血
D.蛋黄
E.猪肝
46.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是（）
A.蔬菜
B.大米
C.黑豆
D.奶类
E.肉类
47.下列不属于功能性铁的主要存在形式的是（）。
A.血红蛋白
B.细胞色素
C.血清蛋白酶
D.肌红蛋白
E.细胞色素氧化酶
48.下列关于铁的生理功能的叙述正确的是（）。
A.提供能量
B.参与体内氧的运送和组织呼吸
C.促进体内酶的活动
D.维持神经和肌肉的活动
E.促进细胞信息传递
49.当人体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。
A.红细胞比容下降
B.游离原卟啉浓度升高
C.运铁蛋白浓度升高
D.血红蛋白浓度下降
E.出现临床症状
50.根据机体缺铁的进展，体内缺铁的阶段依次为（）。
A.铁减少期、红细胞生成缺铁期、肝铁耗竭期
B.铁减少期、红细胞生成缺铁期、缺铁性贫血期
C.红细胞生成缺铁期、铁减少期、缺铁性贫血期
D.铁减少期、肝铁耗竭期、缺铁性贫血期
E.红细胞生成缺铁期、缺铁性贫血期、
51.评价铁营养状况的指标不包括（）。
A.血清铁蛋白
B.血清运铁蛋白受体
C.红细胞游离原卟啉
D.血红蛋白
E.白蛋白
52.隐性缺铁性贫血最好、最可靠的诊断指标为（）。
A.平均红细胞容量
B.血清铁蛋白
C.血清运铁蛋白受体
D.红细胞游离原卟啉
E.血红蛋白
53.用于人群铁状况的监测，尤其是对高危人群的筛检，早期缺铁即可诊断的指标是（）
A.运铁蛋白饱和度
B.血清铁蛋白
C.血清运铁蛋白受体
D.红细胞游离原卟啉
E.血红蛋白
54.用于诊断单纯性铁缺乏，人群普查的指标是（）。
A.运铁蛋白饱和度
B.血清铁蛋白
C.血清运铁蛋白受体
D.红细胞游离原卟啉
E.血红蛋白
55.诊断贫血最常用的，低于正常参考值可诊断为贫血的指标是（）。
A.运铁蛋白饱和度
B.血清铁蛋白
C.血清运铁蛋白受体
D.红细胞游离原卟啉
E.血红蛋白
56.用于鉴别铁缺乏和慢性病贫血的指标是（）。
A.运铁蛋白饱和度
B.血清铁蛋白
C.血清运铁蛋白受体
D.红细胞游离原卟啉
E.血红蛋白
57.如果只检测血红蛋白，通过一段时间补充所缺营养素后，血红蛋白值升高则可判定为（）。
A.巨幼红细胞贫血
B.缺铁性贫血
C.溶血性贫血
D.维生素K所致出血症
E.坏血病
58.成年人运铁蛋白饱和度小于（）认为是铁缺乏。
A.10%
B.12%
C.14%
D.16%
E.20%
59.铁过量损伤的主要靶器官是（）。
A.骨骼
B.血液
C.脾脏
D.肾脏
E.肝脏
60.下列食物中锌含量最高的是（）。
A.胚芽
B.胡萝卜
C.畜禽肉类
D.牡蛎
E.鸡蛋
61.精制谷物在加工过程中不仅可以导致大量B族维生素丢失，还会造成大量（）的丢失。
A.维生素E
B.钙
C.铁
D.锌
E.维生素A
62.某儿童食欲减退、有异食癖、生长发育较其他同龄儿童迟缓，可能缺乏（）。
A.铁
B.钙
C.镁
D.碘
E.锌
63.下列可促进外科伤口愈合的是（）。
A.铜
B.钙
C.锌
D.碘
E.铁
64.下列对锌的生理功能描述不正确的是（）。
A.维持正常造血功能
B.金属酶的组成成分或酶的激活剂
C.促进生长发育
D.促进机体免疫功能
E.维持细胞膜结构
65.下列用于评价锌的营养状况指标的是（）。
A.无特异敏感指标
B.尿锌
C.血锌
D.发锌
E.红细胞锌
66.对已患有“大骨节病”的患者，建议补充含（）较多的食物。
A.铬
B.锌
C.碘
D.铜
E.硒
67.患有“大骨节病”的患者应常吃的食物是（）。
A.南瓜
B.动物肝脏
C.大豆
D.蔬菜
E.水果
68.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。
A.碘
B.铁
C.锌
D.硒
E.铜
69.下列具有保护心血管和心肌健康作用的营养素是（ ）。
A.硫
B.硒
C.氟
D.铬
E.磷
70.下列具有提高免疫力、抑制肿瘤功能的营养素是（）。
A.铁
B.钼
C.铜
D.碘
E.硒
71.下列具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）
A.铁
B.钙
C.钾
D.碘
E.硒
72.克山病可能与缺乏（）有关。
A.碘
B.铜
C.硒
D.锌
E.铁
73.人体内硒主要参与构成的酶是（）。
A.腺苷酸环化酶
B.铜蓝蛋白
C.谷胱甘肽过氧化物酶
D.过氧化物酶
E.超氧化物歧化酶
74.被用来作为硒中毒的临床指标是（）。
A.头发脱落和指甲变形
B.恶心、呕吐
C.出血
D.谷胱甘肽过氧化物酶活性
E.红细胞硒
75.下列属于裂变元素，半衰期短，进人消化道可被全部吸收，并聚集甲状腺内，如摄入量过大可能损伤甲状腺组织，并可诱发甲状腺癌的是（）。
A. 90Sr
B. 131I
C. 87Rb
D. 40K
E.137Cs
76.碘参与合成的激素是（）。
A.肾上腺皮质激素
B.雌激素
C.雄激素
D.神经垂体激素
E.甲状腺激素
77.下列食物中含碘量较为丰富的是（）
A.萝卜
B.苹果
C.猪肉
D.淡菜
E.胡萝卜.
78.人体内碘缺乏易引起（）。
A.夜盲症
B.软骨病
C.呆小症
D.多发性神经炎
E.坏血症
79.儿童期和青春期碘缺乏的主要表现是（）。
A.口角炎
B.脚气病
C.“3D”症状
D.甲状腺肿大
E.高碘性甲状腺肿
80.碘的主要排出途径是（）。
A.肾脏
B.粪便
C.汗液
D.肠
E.呼吸
81.评价碘摄入量的良好指标是（）
A.甲状腺结节
B.尿碘
C.甲状腺球蛋白
D.TSH
E.骨龄
82.氟的最主要作用是（）。
A.预防贫血
B.预防龋齿
C.促进伤口愈合
D.促进生长发育
E.防止骨质疏松
83.下列具有加强胰岛素作用的营养素是（）。
A.硒
B.钙
C.镁
D.铁
E.铬
84.下列有助于血红素形成的营养素是（）。
A.硒
B.碘
C.铜
D.钙
E.钠
85.下列与骨骼构成相关的矿物质不包括（）。
A.磷
B.镁
C.钙
D.氟
E.钾
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