兰州牛肉面与民生改善
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1. 您的年龄是
18岁以下
18～25
26～30
31～40
41～50
51～60
60以上
2. 您在兰州居住的时长是？
1年以内
1-5年
5-10年
10年以上
土生土长的兰州人
3. 您平均多久吃一次兰州牛肉面？
每天1次及以上
每周3-5次
每周1-2次
每月1-2次
几乎不吃
4. 您认为当前兰州牛肉面的价格是否合理？
偏高
合理
偏低
不清楚
5. 您认为兰州牛肉面的核心特色是？（可多选）
汤头的醇厚
手工拉面的劲道
油泼辣子的香气
牛肉的软烂
萝卜与蒜苗的搭配
其他
6. 您知道兰州牛肉面“一清二白三红四绿五黄”的标准吗？
完全知道并能解释
听说过但不清楚具体内容
从未听说
7. 您是否了解兰州牛肉面的历史起源与发展脉络？
非常了解
了解一部分
只知道大概
完全不了解
8. 您通常选择哪种类型的牛肉面馆消费？
老字号传统面馆
连锁品牌店
街头小店
网红打卡店
9. 您是否会向外地朋友推荐兰州牛肉面？
一定会
可能会
看情况
不会
10. 您认为兰州牛肉面是否属于非物质文化遗产？
是
不是
不清楚
11. 您觉得现在的年轻人愿意学习传统拉面技艺吗？
非常愿意
部分愿意
很少愿意
完全不愿意
12. 您认为兰州牛肉面在传承中面临的最大挑战是？（可多选）
年轻人不愿入行导致技艺断层
商业化扩张导致品质下降
缺乏系统的文化保护政策
外地仿冒品影响品牌形象
其他
13. 您认为可以通过哪些方式更好地传承牛肉面文化？（可多选）
建立技艺传承基地
举办拉面技艺比赛
开发牛肉面主题文创产品
纳入本地中小学乡土课程
其他
14. 您了解政府对兰州牛肉面产业的扶持政策吗？
非常了解
了解部分
听说过但不清楚
完全不了解
15. 你认为兰州牛肉面产业的发展对本地就业有何影响？
大幅促进就业
有一定促进作用
影响较小
没有影响
16. 您觉得兰州牛肉面走向全国的最大障碍是什么？
口味标准化难度大
品牌影响力不足
供应链不完善
其他
17. 您是否关注兰州牛肉面的食品安全与品质标准化？
非常关注
偶尔关注
很少关注
不关注
18. 您对牛肉面促进民生改善方面有什么建议？
19. 您觉得牛肉面产业发展对个人生活有什么影响？
影响较大，改善了生活质量
影响较小，生活没有明显改变
几乎没有影响
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