【营养指导员】第一章自测
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1、蛋白质、脂肪、碳水的能量系数分别是（） kcal
A、4,9,4
B、4,4,9
C、9,4,4
D、9,4,9
2、人体不能自身合成的必须脂肪酸是（）
A、亚油酸
B、α-亚麻酸
C、多不饱和脂肪酸
D、反式脂肪酸
3、人体必须营养素（）种
A、7
B、9
C、20
D、42
4、下列属于人体必需微量元素的是（）
A、镁
B、铁
C、钙
D、磷
5、
平均需要量EAR
满足（）%
个体
对某种营养素需要量的平均值
A、50
B、90
C、98
D、100
6、
推荐摄入量(RNI)
是在EAR基础上再加2个标准差计算所得，满足（）人群营养素摄入水平
A、50
B、90
C、97~98
D、100
7、当某种营养素的个体需要量研究资料不足，不能求得RNI时，可采用（）
A、EAR
B、UL
C、AI
D、DRIs
8、当某营养素摄入量在（）之间时，发生缺乏和中毒的危险性都很小。
A、RNI和UL
B、EAR和RNI
C、AR 和UL
D、小于EAR
9、小春某种营养素摄入量达到EAR水平，说明小春缺乏这种营养素的概率是()。
A、50%
B、100%
C、97%
D、0%
10、 人体含量最丰富的矿物质是（)
铁
锌
钙
镁
11、下列哪种膳食因素会抑制钙的吸收（）
VD
乳糖
植酸和草酸
酸性氨基酸
12、人体内含量最多的必需微量元素是（）
A. 锌
B. 铁
C. 硒
D. 碘
13、硒缺乏对人体最严重的危害（）
A. 贫血
B. 克山病（心肌病）
C. 甲状腺肿
D. 夜盲症
14、以下哪项是诊断维生素A缺乏的有效体征()
A、牙龈出血
B、角膜干燥、溃疡、角化
C、皮下出血
D、夜盲症
15、评价维生素D营养状况的最佳指标是（）
A. 血清钙浓度
B. 血清磷浓度
C. 血清25-(OH)D3水平
D.血清碱性磷酸酶
16、根据《中国居民膳食指南》2022版，在温和气候、轻度身体活动条件下，成年人每日推荐饮水量为()
A. 500-1000ml
B. 1500-2000ml
C. 2500-3000ml
D. 3000-3500ml
17、膳食纤维是一类什么样的物质()
A. 植物来源、能被人体消化的碳水化合物
B. 植物来源、不被人体消化的碳水化合物
C. 动物来源、能被人体消化的蛋白质
D. 动物来源、不被人体消化的蛋白质
18、植物化学物不具备以下（ ）作用？
A. 抗氧化
B. 调节免疫
C. 抑制肿瘤
D. 促进钙吸收
19、 维生素C（抗坏血酸）的主要特点（）
A. 人体可以自身合成
B. 必须从膳食中获取
C. 是脂溶性维生素
D. 性质非常稳定
20、 下列（）维生素属于脂溶性维生素
A. 维生素C
B. B维生素
C. 维生素B2
D.维生素A
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