西餐专业人才需求调研问卷（高职院校版）
尊敬的受访者： 为深入研究中国西餐业态人才培养与行业需求的适配性，破解西餐专业人才供需结构性矛盾，推动职业教育与西餐行业深度融合，助力“岗课赛证”融通培养模式落地，特开展本次问卷调查。本问卷所收集的信息仅用于课题研究分析，将严格保密您的相关信息，所有数据仅进行汇总统计，不单独披露任何单位或个人的填写内容。请您根据企业/院校实际情况如实填写，您的宝贵反馈将为课题研究提供核心依据，感谢您拨冗支持与配合！
一、院校与专业基础信息
1. 院校全称:________________________
2. 所属二级院系/专业群名称:________________________
3. 西餐相关专业（如西式烹饪工艺、西餐工艺、餐饮管理<西餐方向>）成立年份:______年
4. 专业建设最高级别（单选题）:
A. 国家级
B. 省部级
C. 设区市级
D. 校级
E. 未参与任何级别建设
5. 专业当前生源类型（多选题）:
A. 2年制（中高一体化）
B. 3年制（三校生）
C. 3年制（普高生）
D. 3+X年制（本科衔接/境外合作升学）
E. 4年制（职业本科）
F. 其他（请填写）:________________________
6. 西餐相关专业当前在校学生总数:______人，年均招生人数:______人
7. 西餐相关专业专职教师人数:______人，其中“双师型”教师人数:______人（双师型指具备行业实践经验并持有相关职业资格证书）
8. 专职教师中，具备西餐行业一线从业经验的人数:______人，具备国际西餐教育背景或相关认证的人数:______人二、专业建设与人才培养现状
9. 专业培养目标定位（单选题）:
A. 高端技能型人才（研发、主厨方向）
B. 应用型人才（门店运营、服务方向）
C. 复合型人才（技能+运营+创新）
D. 其他（请填写）:________________________
10. 专业课程体系构成（多选题）:
A. 基础模块（刀工、沙司等基础实操）
B. 方向模块（法式、意式等细分菜系）
C. 拓展模块（数字化运营、创新研发）
D. 素养模块（职业素养、文化素养）
E. 其他（请填写）:________________________
11. 课程更新频率（单选题）:
A. 每学期调整
B. 每年调整
C. 每2年调整
D. 每3年及以上调整
E. 从未调整
12. 实践教学环节占比（单选题）:
A. ≤20%
B. 21%-40%
C. 41%-60%
D. 61%-80%
E. >80%
13. 实践教学形式（多选题）:
A. 校内工坊实训
B. 企业实习
C. 生产性实践项目
D. 技能竞赛
E. 虚拟仿真教学（VR等）
F. 其他（请填写）:________________________
14. 专业是否建设校内实训基地（单选题）:
A. 是
B. 否（跳过下一题）
15. 校内实训基地是否配备智能厨房设备（单选题）:
A. 是
B. 否
16. 专业是否与企业共建实训基地（单选题）:
A. 是
B. 否（跳过下一题）
17. 共建实训基地数量（单选题）:
A. 1个
B. 2-3个
C. 4-5个
D. 5个以上
18. 专业毕业生近1年就业率（单选题）:
A. ≤60%
B. 61%-70%
C. 71%-80%
D. 81%-90%
E. >90%
19. 毕业生主要就业岗位（多选题）:
A. 西餐主厨/厨师
B. 西餐研发助理
C. 餐饮门店经理
D. 西式烘焙师
E. 餐饮数字化运营专员
F. 其他（请填写）:________________________
20. 专业是否引入“岗课赛证”融通培养模式（单选题）:
A. 是
B. 否
C. 正在筹备
21. 引入的西餐相关职业资格证书（多选题）:
A. 西式烹调师（初级/中级/高级）
B. 西式面点师（初级/中级/高级）
C. 世界技能大赛相关认证
D. 国际西餐相关认证
E. 其他（请填写）:________________________
22. 专业是否与西餐企业开展校企合作（单选题）:
A. 是
B. 否（跳过以下三题）
23. 合作企业数量（单选题）:
A. 1-3家
B. 4-6家
C. 7-10家
D. 10家以上
24. 合作企业类型（多选题）:
A. 高端西餐餐厅
B. 中端西餐餐厅
C. 西式快餐/简餐企业
D. 西餐烘焙企业
E. 酒店西餐部
F. 西餐相关生产企业
G. 其他（请填写）:________________________
25. 校企合作深度（多选题）:
A. 仅接收学生实习
B. 企业导师入校授课
C. 订单班培养
D. 课程共建与教材研发
E. 实训基地共建
F. 技术联合攻关
G. 人才共育
H. 其他（请填写）:________________________
26. 校企合作中存在的主要问题（多选题）:
A. 企业参与积极性不高（校热企冷）
B. 缺乏利益共享机制
C. 合作形式单一
D. 缺乏长效合作机制
E. 政策支持不足
F. 其他（请填写）:________________________
27. 专业是否建立行业技术监测机制（如专业建设委员会）（单选题）:
A. 是
B. 否
C. 正在筹备
28. 专业获取西餐行业人才需求信息的主要渠道（多选题）:
A. 校企合作企业反馈
B. 行业协会通知
C. 招聘平台数据分析
D. 技能竞赛交流
E. 其他（请填写）:________________________
29. 您认为当前西餐专业人才培养与行业需求的主要差距（多选题）:
A. 技能培养与行业实操脱节
B. 数字化能力培养不足
C. 创新能力培养欠缺
D. 职业素养培养不到位
E. 课程内容滞后
F. 缺乏中西合璧的教学内容
G. 其他（请填写）:________________________
30. 您认为西餐专业课程体系需要重点优化的方向（多选题）:
A. 增加数字化运营相关课程
B. 增加中西餐融合研发课程
C. 强化实践教学环节
D. 引入国际先进教学内容
E. 增加创新创业课程
F. 其他（请填写）:________________________
31. 您对西餐专业“双师型”教师队伍建设的建议:________________________________________________________________
32. 您认为构建校企协同育人长效机制的关键是:________________________________________________________________
33. 您认为西餐专业毕业生最核心的竞争力是什么?未来5-10年，这种竞争力可能发生哪些变化?________________________________________________________________
34. 您对西餐专业人才培养与行业需求精准对接的其他建议:________________________________________________________________
问卷填写完毕，再次感谢您的支持与配合！
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