素食情报局，诚邀吃货来爆料！

尊敬的受访者：

您好！我们正在进行一项关于素食餐饮市场的学术研究，旨在了解消费者需求与偏好。本问卷采用匿名形式，数据仅用于学术分析，填写约需6-8分钟。衷心感谢您的支持与参与！

1. 您目前生活的城市等级

一线城市（北上广深）新一线城市（成都、杭州、重庆、武汉、苏州、西安、南京、长沙、郑州、天津、合肥、青岛、东莞、宁波、佛山）二线城市三线城市四线及其他城市

2. 您的性别

男女不愿透露

3. 您的年龄段

18岁以下18～25岁26～35岁36～49岁50～59岁60～69岁70岁以上

4. 您的职业是

学生企业职员自由职业者公务员 / 事业单位退休人员其他（请注明）

5. 您的月度餐饮消费总额（含堂食、外卖、食材采购）大约为

1000元以下1001～2000元2001～3500元3501～5000元5000元以上

6. 您平均每月外出堂食、点外卖的总次数是

几乎不外出就餐1～5次6～10次10～20次20次以上

7. 您的饮食类型属于

严格素食者（不食用任何动物制品）蛋奶素食者（不吃任何肉类，但会食用蛋、奶制品）弹性素食者（偶尔食用肉类/海鲜）非素食者（无特殊饮食限制）

8. 您体验素食餐厅（含任何形式，包括外卖）的频率大约是

每周1次或更多每月2～3次每月1次每季度1～2次几乎从不

9. 您选择素食或考虑尝试素食的主要原因是什么

促进健康或调理身体控制体重或保持身材追求新鲜感与多样化饮食体验关爱动物或环境保护理念已成为日常饮食习惯受家人或朋友影响宗教信仰或精神追求医生或营养师的专业建议其他（请注明）

10. 您认为素食在养生方面的主要价值是

清淡少油，减轻肠胃负担膳食纤维丰富，促进肠道健康低脂低糖，利于体重管理植物蛋白为主，降低慢性病风险无添加、少加工，吃得放心不太清楚 / 不认为有特殊价值

11. 您通常在什么场景下会考虑选择素食餐厅

个人日常简便用餐朋友/同事休闲聚会尝鲜家庭周末聚餐（带老人/孩子）商务简餐特定节庆或养生调理几乎不会选择

12. 您对整个素食餐饮行业的整体印象是

积极看好：非常健康，未来会成为主流理性认可：比较健康，但目前仍属小众选择无感中立：和普通餐饮差不多认知不足：不太了解这个行业存在顾虑：觉得可能口味单一、吃不饱或性价比不高

13. 您听说过以下哪些素食品牌

平价自助：素满香、莲海素食、素耕新派简餐/正餐：庆春朴门、流布素锅、沃野Oii传统老字号：功德林、全素斋、义隆素菜馆高端精致：大蔬无界、叶叶菩提、兰斋、无味舒食零售品牌：齐善食品都没听说过其他（例如您所在城市的本地素食品牌）

14. 在您听说过的品牌中，哪一个给您印象最深（可填写第13题中的品牌）

15. 如果素食餐厅明确标注以下信息，会增加您的消费兴趣吗

食材原产地与来源（如助农基地、有机农场）菜品的营养成分与热量参考菜品的碳足迹或环保认证都不会影响我的选择

16. 如果您不常选择素食餐厅，主要顾虑是什么

认为价格偏高，性价比不如普通餐厅担心口味单一，缺乏满足感担心营养不均衡社交不便，同行者可能不接受可选择的好品牌或门店太少没有顾虑，只是习惯问题其他（请注明）

17. 您觉得一顿不错的素食自助餐，人均价格在什么范围比较合理

20元及以下21～35元36～50元51～70元70～100元100元以上

18. 您常吃或愿意尝试的素食餐饮形式有哪些

素食自助餐素食简餐/便当/快餐素食面馆/小吃/风味小店素食正餐/炒菜馆（非自助，菜品较丰富）素食火锅素食外卖/预制菜

19. 您是否曾体验过任何素食自助餐厅

是否

20. 您选择素食自助，最主要看中的是

价格便宜、性价比高种类多、能吃到多样菜品用餐自由、方便快捷适合家庭/朋友聚餐健康清淡其他（请注明）

21. 您对素食自助目前最不满意的一点是

菜品口味一般种类不够多环境/卫生一般服务一般价格偏高或品质与价格不匹配没什么不满意

22. 您是否听说过或体验过「素满香」素食自助

听说过但没去过去过/经常去从未听说过

23. 您是通过什么渠道知道素满香的

朋友/家人推荐美团/大众点评/淘宝闪购抖音/快手/小红书/微信视频号路过门店其他（请注明：__________）

24. 您对素满香的整体印象是

价格亲民、性价比高菜品丰富口味稳定环境干净就餐氛围温馨，适合多人用餐服务一般菜品更新慢较其他素食自助品牌明显更好品牌普通，没特别印象

25. 您认为自助素食餐厅在未来3年的发展前景如何

前景非常好，将成为主流餐饮之一前景较好，但仍是小众市场前景一般，增长有限前景不明朗，挑战较大不看好

26. 对于素食自助（尤其是素满香这类平价品牌），您还有哪些建议或期待?

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