关于正大低脂腐皮鸡肉卷的市场体验调研问卷

卷首语
同学/朋友，您好！我们正在进行一项关于健康即食食品的市场调研，旨在了解您对正大新品“低脂腐皮鸡肉卷”的真实看法，以帮助我们优化产品。本次调研匿名进行，数据仅用于学术研究，大约需要10-15分钟。感谢您的宝贵时间与支持！

一、筛选部分

1. 您目前长期学习或生活在上海吗?【单选】

是否

2. 您的年龄属于?【单选】

18-22岁23-25岁26-30岁30岁以上或不符

3. 您在过去3个月内是否购买或食用过低脂高蛋白即食产品（如即食鸡胸肉、蛋白棒等）?【单选】

是否

二、基础信息与用户画像

4. 您的性别是?【单选】

男女不愿透露

5.您的学历是？【单选】

初中及以下高中/中专大学专科大学本科研究生及以上

6. 您的职业是?【单选】

在校学生职场白领（企业/公司）公务员/事业单位个体经营者自由职业其他

7.您的个人月可支配收入是？

2000元以下2001-4000元4001-6000元6001-8000元8001-10000元10000元以上

8. 下列描述中，哪一项最符合您的核心特征?【单选】

健身爱好者（有规律的运动习惯，每周健身≥3次）体重管理者（长期关注体重变化，有控制饮食的需求）高效生活追求者（学习/工作繁忙，追求便捷高效的饮食方式）健康品质尝鲜者（乐于尝试新产品，注重饮食的健康与品质）

9. 您购买低脂高蛋白即食产品的主要动机是?【可多选，限3项】

健身/运动后补充能量和蛋白质作为快捷的正餐（代餐）课间/工间零食，对抗饥饿控制体重，管理身材方便省时，免烹饪喜欢尝试健康新品其他（请注明）

10.该题请选择不愿意

愿意不愿意不确定

三、全链路体验与竞品认知

11.【分支筛选】您是否食用或购买过“正大低脂腐皮鸡肉卷”?【单选】

食用并购买过仅食用并未购买过未食用过也未购买过

11-1.您是在什么场景下食用到正大低脂腐皮鸡肉卷的?【单选】

朋友/同事/同学分享品尝线下商超/便利店试吃活动健身房/工作室等场所的体验品品牌/平台的免费试吃福利其他场景（请注明）

11-2是否听说过 “正大低脂腐皮鸡肉卷” 这款产品?【单选】

听说过，但不了解具体信息听说过，了解核心卖点（低脂、腐皮鸡肉卷等）没听说过，本次调研首次了解

11-2-1. 您至今未购买 / 食用本品的最主要原因是?【可多选，限 3 项】

没在常购渠道见过（渠道覆盖不足）对口味/口感存疑（如担心豆皮硬、鸡肉柴等）觉得价格偏高，性价比不确定对产品健康属性存疑（如担心脂肪/钠含量不符宣传）身边人无推荐，口碑未知暂无购买需求，没尝试的想法包装/规格不符合预期（如份量、便携性）其他（请注明）

11-2-2. 若考虑尝试本品，以下哪些因素会最影响您的购买决策?【可多选，限 3 项】

线下渠道（便利店/商超）易购买有优惠活动（试吃/打折/满减）看到真实的用户口碑/测评推荐口味多样（如藤椒、奥尔良等）明确的健康成分标注（低脂/低钠/无添加）便携的包装设计合适的单份价格/份量其他（请注明）

11-2-3. 您目前最常购买的低脂高蛋白即食卷类 / 鸡胸肉类产品是?【单选】

优形（膳食豆皮鸡胸肉卷/鸡胸肉）鲨鱼菲特（豆皮鸡肉卷/鸡胸肉）袋鼠先生（金丝豆皮鸡肉卷/鸡胸肉）暴肌独角兽（豆皮鸡肉卷/鸡胸肉）其他（请注明）没有尝试过类似产品

11-2-4. 您认为目前常购的同类产品，最吸引您的核心优势是?【必填】

12. 您最初是通过哪种渠道了解到正大低脂腐皮鸡肉卷的?【可多选，限3项】

小红书、抖音、B站等内容平台同学、朋友或同事推荐健身房/运动场馆的广告或推广电商平台广告或搜索推荐线下商超/便利店的促销陈列校园活动或社团推广其他（请注明）

四、产品核心体验

13.您通常通过什么渠道购买正大低脂腐皮鸡肉卷?【可多选，限3项】

大型超市(如沃尔玛、麦德龙、山姆、物美等)便利店(如7-11、全家、便利蜂等)综合电商平台(如淘宝、京东、拼多多等)生鲜电商平台(如盒马、叮咚买菜、美团买菜等)短视频平台(抖音、快手、小红书等)外卖平台(美团、饿了么、京东到家等)社区团购(微信社群下单等)正大品牌专卖店/专柜其他

14.您购买正大低脂腐皮鸡肉卷的频率是?【单选】

每周1次以上每月2-3次每月1次每2-3月1次半年及以上1次仅购买过一次

15.您每次购买正大低脂腐皮鸡肉卷的数量通常是?【单选】

1袋2-3袋4-5袋6袋以上

16.在最近一次购买过程中，您是否遇到了困难?【单选】

非常顺利，没遇到问题找了好几家店才买到（渠道难找）遇到断货/缺货促销信息不清晰/价格与标价不符其他（请注明）

17. 请结合您的购买偏好，对选购低脂腐皮鸡肉卷类产品时，以下维度的重要程度进行评分（1分=完全不重要，7分=极其重要）

1分
2分
3分
4分
5分
6分
7分

口感与口味

健康成分感知

价格的合理性

单支份量/饱腹感

包装设计的吸引力

包装易撕性与便利性

18. 请您对“正大低脂腐皮鸡肉卷”的以下维度的满意度进行评价（1分非常不满意，7分非常满意）

1分
2分
3分
4分
5分
6分
7分

口感与口味

健康成分感知

价格的合理性

单支份量/饱腹感

包装设计的吸引力

包装易撕性与便利性

18a. 鉴于您对“口感与口味”评分≤4分，我们希望了解具体原因。您认为本品“口感与口味”最需要改进的是?【可多选】

口味太淡，不够入味调味过咸鸡肉有腥味或异味豆皮有豆腥味或过于韧硬肉质偏干、偏柴，汁水不足整体风味单一，缺乏层次感其他（请注明）:

18b. 鉴于您对“健康成分感知”评分≤4分，我们希望了解具体原因。您认为本品在“健康成分”上最令人担忧的是?【可多选】

配料表过长，含有不认识的化学添加剂感觉脂肪含量比宣传或预期的高钠含量（含盐量）偏高添加糖或碳水化合物含量不理想对鸡肉来源、品质或加工过程不放心其他（请注明）:

18c. 鉴于您对“价格的合理性”评分≤4分，我们希望了解具体原因。您认为本品“价格”不合理的主要原因是?【可多选】

与同类产品（如优形鸡胸肉）相比性价比低产品本身的品质和体验不值这个价格份量太小，导致单次食用成本高促销活动少，很少打折，价格坚挺其他（请注明）:

18d. 鉴于您对“单支份量/饱腹感”评分≤4分，我们希望了解具体原因。您认为本品“份量/饱腹感”存在的主要问题是?【可多选】

份量明显偏少，完全吃不饱作为加餐合适，但作为正餐（代餐）远远不够饱腹感不持久，很快又饿了热量过低，无法满足能量需求其他（请注明）:

18e. 鉴于您对“包装设计的吸引力”评分≤4分，我们希望了解具体原因。您认为本品“包装设计”最需要改进的是?【可多选】

设计不够时尚、年轻化，不吸引人“低脂健康”的核心卖点不突出，视觉上不像健康食品包装图片与实物不符，或看起来没有食欲包装材质看起来廉价，影响品质感产品信息（如营养成分、保质期）不清晰、不易查找其他（请注明）:

18f. 鉴于您对“包装易撕性与便利性”评分≤4分，我们希望了解具体原因。您认为本品“包装易撕性与便利性”的主要问题是?【可多选】

包装太难撕开，很费力，需要借助工具撕开时容易导致产品破损、馅料漏出或酱汁溢出包装形状/材质不便于手持食用，易脏手密封性感觉不好，担心在运输或售卖过程中已变质包装不便携带，占空间或易被挤压其他（请注明）:

19. 请分享一个您在「了解-购买-食用-保存」正大低脂腐皮鸡肉卷的过程中，感觉最好的体验（“爽点”）。【开放题，选填】（无可跳过）

了解环节：
购买环节：
食用环节：
保存环节:

20. 请分享一个您在「了解-购买-食用-保存」正大低脂腐皮鸡肉卷的过程中，感觉最差的体验（“槽点”）。【开放题，选填】（无可跳过）

了解环节：
购买环节：
食用环节：
保存环节：

21. 请根据您对正大低脂腐皮鸡肉卷的实际体验，对以下描述的认同程度打分（1 分 = 完全不同意，7 分 = 完全同意）【矩阵量表题】

1分
2分
3分
4分
5分
6分
7分

该产品能很好满足我的低脂高蛋白饮食需求

购买 / 食用该产品的过程简单便捷

该产品的脂肪 / 钠含量符合我的健康预期

该产品的口感 / 口味符合我的体验预期

身边的朋友 / 同事也在食用同类低脂即食产品

正大是值得我信赖的食品品牌

我愿意向朋友 / 同学推荐该产品

我未来大概率会再次购买该产品

21a.若您对第 8 题的打分≤4 分（购买意愿较低），主要原因是【单选】

买到的渠道太少产品口感和口味一般产品不太健康产品价格不太合理产品分量/饱腹感不符合需求产品包装设计不够吸引人产品包装易撕性与便利性不够其他（请注明）:

22.您向朋友或同事推荐本品的可能性有多大？（0分=完全不愿意，10分=非常愿意）

完全不愿意

非常愿意

22a.鉴于您的打分≥7 分，您比较愿意推荐的主要原因是？【可多选，限3项】

口感口味符合预期低脂健康，成分有保障价格合理，性价比高份量适中，饱腹感好包装便携，食用方便购买渠道便捷，易买到品牌值得信赖整体体验优于同类产品其他

22b鉴于您的打分4-6分，您选择未主动推荐的主要原因是？【可多选，限3项】

无明显亮点，不值得特意推荐部分维度有不足（如口感/价格）身边人对低脂即食产品需求低暂无推荐的场景和机会其他

22c鉴于您的打分≤3 分，您选择不推荐的主要原因是？【可多选，限3项】

口感口味不佳（如鸡肉柴、豆皮硬等）健康成分不符预期（如钠含量高）价格偏高，性价比低份量不足，饱腹感差包装/食用便利性差购买渠道少，不易买到体验不如同类产品其他

23. 您希望未来增加哪些新口味或搭配?【可多选，限3项】

藤椒/黑椒等中式风味香辣/烧烤风味奥尔良风味搭配独立酱料包（如甜辣酱、黄芥末酱）增加更多蔬菜种类（如玉米、彩椒）其他（请注明）

四、品牌对比与整体建议

24.除了正大腐皮鸡肉卷，您还买过其他品牌的低脂鸡肉卷或类似的轻食卷类产品吗？

是否

24-1您购买过的产品是?【可多选】

24-2 您最常购买的同类品牌是?【单选】

鲨鱼菲特袋鼠先生暴肌独角兽柏慧比比赞其他（请注明）

25. 与您最常购买的品牌相比，本品的表现?【矩阵量表题】

本品较差
本品稍逊
本品相当
本品略优
本品更好

购买便利性

口感和口味吸引力

健康成分

价格合理性

分量/饱腹感

包装设计吸引力

食用便利性

品牌信任度

26.与您最常购买的品牌产品相比，您认为正大低脂腐皮鸡肉卷最明显的不足是?【单选】

购买渠道少，不易买到口感口味不佳健康成分不及预期（脂肪 / 钠含量偏高等）价格偏高，性价比低份量 / 饱腹感不足包装设计粗糙，无吸引力食用 / 携带不便利品牌信任度较低无明显不足

27.与您最常购买的品牌产品相比，您认为正大低脂腐皮鸡肉卷最突出的潜在优势是?【单选】

口感口味更贴合喜好购买渠道更便捷，易买到健康成分更优（低脂 / 低钠等）价格性价比更高份量 / 饱腹感更符合需求包装设计更美观 / 有吸引力食用 / 携带更便利品牌信任度更高无明显优势

28. 与目前相比，您未来对“正大低脂腐皮鸡肉卷”的购买量会?【单选】

大幅增加略有增加保持不变略有减少大幅减少不确定/说不清

29.为了帮助我们更好地改进产品，请您对以下可能的改进方向按重要性进行排序（1为最重要，8为最不重要）。【排序题】

拓展渠道便利性（如让产品更容易买到）优化口味口感（如去腥、增味、改善肉质）强化健康属性（如清洁标签、成分透明）提升性价比优化产品分量/饱腹感优化食用便利性（如包装易撕、便携）提升品牌信任度优化包装设计的吸引力

30. 如果请您给产品经理提一个最核心的改进建议，您会说什么?【开放题】

问卷结束，再次感谢您的宝贵时间和意见！

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