关于贵州黔味糟辣椒消费认知与品牌发展前景的调查
尊敬的受访者：
您好！本次调研隶属于“贵州糟辣椒品牌溢价与黔货出山之路”相关研究，核心旨在探究大众对贵州糟辣椒的价值认知偏差，为破解产业“有品质无溢价、有文化无市场”困境提供实证依据。问卷全程匿名，所有信息仅作研究使用，严格保密个人数据。恳请您根据真实感受作答，调研耗时约3分钟，感谢您为地域特色农产品发展提供的宝贵支持！
第一部分：甄别与基本信息
1. S1. 请问您在过去三个月内，是否食用过火锅（包括在家自制、外卖或堂食）？
A.是
B.否
2. S2. 您是否了解或购买过贵州糟辣椒？（单选）
A. 非常了解，经常购买
B. 了解，偶尔购买
C. 听说过，但极少购买
D. 从未听说过（终止访问）
3. S3. 您目前工作或生活的主要地区：
贵州本地（黔东南州/贵州其他市州）
西南地区（四川、云南、重庆、西藏）除贵州
华南地区（广东省、广西壮族自治区、海南省、福建省、江西省）
华东地区（上海市、江苏省、浙江省、安徽省、山东省）
华北地区（北京市、天津市、河北省、山西省、内蒙古自治区）
华中地区（湖南省、湖北省、河南省）
西北地区（陕西省、甘肃省、宁夏回族自治区、青海省、新疆维吾尔自治区）
东北地区（辽宁省、吉林省、黑龙江省）
港澳台地区（香港、澳门、台湾）
4. S4. 您的性别是？（单选）
A. 男
B. 女
5. S5. 您的年龄是？（单选）
A.17岁以下
B. 18-25岁
C. 26-35岁
D. 36-45岁
E. 46岁及以上
6. S6. 您的职业：
学生
白领/普通职员
自由职业者
公务员/事业单位人员
企业管理人员
个体工商户/小微企业主
7. S7. 您的最高学历：
初中及以下
高中/中专/技校
大专
本科
硕士及以上
8. S8. 您的月收入/生活费是？（单选）
A. 1000元及以下
B. 1001-4000元
C. 4001-6000元
D. 6000元以上
9. S9. 您平均每月用于购买糟辣椒消费支出约为：
100元及以下
101-500元
501-1000元
1001-1500元
1501元及以上
第二部分：消费行为与现状认知
10. B1. 您最初是通过什么渠道了解贵州糟辣椒的？（可多选）
A. 亲友推荐
B. 贵州旅游/火锅店餐饮体验
C. 短视频/美食博主推荐
D. 电商平台（淘宝/京东等）
E. 线下商超/特产店
F. 其他：
11. B2. 您购买贵州糟辣椒的主要渠道是？（可多选，）
A. 线下商超/菜市场
B. 线上电商平台（淘宝/京东/抖音等）
C. 贵州特产店/景区
D. 亲友寄送
E. 其他：
12. B3. 您购买糟辣椒时，最优先考虑的因素是？（可多选）
A. 价格实惠
B. 口感/风味好
C. 品牌知名度高
D. 传统工艺/无添加
E. 包装精美/便携
F. 产地明确/可溯源
G. 其他：
13. B4. 您目前购买的贵州糟辣椒主要是哪种类型？（单选）
A. 散装无品牌
B. 有品牌瓶装/袋装
C. 两者都有
14. B5. 您食用贵州糟辣椒的主要场景是？（可多选）
A. 日常炒菜/凉拌
B. 吃火锅/粉面时作为蘸料
C. 拌饭/夹馍直接食用
D. 作为礼品赠送亲友
E. 其他：
15. B6. 您能说出的贵州糟辣椒品牌有哪些？（可多选）
A. 贵三红
B. 玉梦
C. 杜姨妈
D. 其他：
E. 说不出任何品牌
16. B7. 您使用贵州糟辣椒的频率是？（单选）
几乎不使用
偶尔（每月1-2次）
经常（每月3-5次）
频繁（每周1次及以上）
17. B8. 您认为目前贵州糟辣椒在市场推广中最欠缺的是什么？（可多选，）
品牌知名度
产品形态丰富度
文化价值宣传
购买渠道便捷性
品质标准化
价格合理性
其他
18. B9. 若推出贵州糟辣椒创新产品，您更倾向于？（可多选）
火锅专用酱料包（分辣度/酸度）
即食酸辣拌饭酱
小包装便携蘸碟
炒菜专用糟辣椒
礼盒装（文创款）
不感兴趣
第三部分：价值认知与支付意愿量表
（说明：请根据您的同意程度进行选择，1=非常不同意，2=不同意，3=一般，4=同意，5=非常同意）
题项 非常不同意 -> 非常同意
19. C1. 产品价值认知 C1.1 我认为标明“贵州原产”的辣椒制品品质更优。
1
2
3
4
5
20. C1.2 “手工发酵”等传统工艺能显著提升调味品的风味价值。
1
2
3
4
5
21. C2. 文化赋值认同 C2.1 我愿意了解调味品背后的地域饮食传统和故事。
1
2
3
4
5
22. C2.2 “非遗工艺”“地方特色”等标签会增加我对产品的好感度。
1
2
3
4
5
23. C2.3 糟辣椒是贵州“酸辣”饮食文化的典型代表。
1
2
3
4
5
24. C3. 品牌溢价意愿 C3.1 我愿意为具有“贵州非遗工艺”认证的糟辣椒支付更高价格（如比普通产品高10%-20%）。
1
2
3
4
5
25. C3.2 如果火锅店明确使用“贵州糟辣椒”作为特色汤底或蘸料，我会更愿意光顾。
1
2
3
4
5
26. C4. 场景与渠道偏好 C4.1 在直播中看到传统制作过程，会激发我的购买兴趣。
1
2
3
4
5
27. C4.2 我希望能有小包装、便携装的糟辣椒产品，方便尝鲜和外出使用。
1
2
3
4
5
28. C5. 提到贵州糟辣椒，您的第一印象是？（单选）
A. 黔菜灵魂，贵州特色
B. 散装廉价，无知名品牌
C. 口感酸辣，品质不错
D. 小众特产，了解不多
E. 其他：
29. C6. 您认为目前市面上大部分糟辣椒，哪个价值更高？（单选）
A. “产品本身”价值更高（如：独特工艺、家乡味道、健康原料）
B. “作为火锅调料”的功能价值更高（如：调味作用、方便使用）
C. 两者差不多
D. 说不清
第四部分：产品需求与品牌发展
30. P1. 您最期待的贵州糟辣椒新品类型是？（）
A. 即食小包装（便携、一次一袋）
B. 场景专用款（火锅/炒菜/凉拌专用）
C. 文创礼盒款（融入贵州文化元素，适合送礼）
D. 风味创新款（微辣/藤椒/蒜蓉等新口味）
E. 低脂/无添加健康款
F. 其他：
31. P2. 您认为品牌化的贵州糟辣椒，最应具备的核心特质是？（）
A. 坚守传统发酵工艺
B. 全程产地可溯源
C. 有地理标志认证
D. 口味标准化、稳定
E. 包装精致且适配使用场景
F. 其他：
32. P3. 您更希望通过哪些渠道了解品牌化的贵州糟辣椒？（可多选）
A. 抖音/小红书/快手等短视频/直播
B. 美食博主/探店达人推荐
C. 电商平台精准推荐
D. 黔菜馆/火锅店餐饮体验
E. 贵州文旅联名推广
F. 线下商超/特产店体验
G. 其他：
33. P4. 您认为目前制约贵州糟辣椒品牌化发展的核心问题是？（）
A. 品牌知名度低，无头部品牌
B. 宣传推广不足，省外认知度低
C. 销售渠道有限，省外难购买
D. 无统一行业标准，品质参差不齐
E. 包装简陋，缺乏文化附加值
F. 产品创新不足，应用场景单一
G. 其他：
34. P5. 以下哪些品牌传播方式更能吸引您了解贵州糟辣椒？（可多选）
微纪录片（展示制作工艺与匠人故事）
A.与知名火锅品牌推出联名款
B.在贵州旅游景点设置体验工坊
C.社交媒体上的美食博主测评
D.线下主题火锅节活动
E.都不感兴趣
第五部分：开放建议
35. O1. 您对贵州糟辣椒的品牌建设、产品创新或市场推广有哪些具体建议？
关闭
更多问卷
复制此问卷