健康超市相关知识
1. 以下哪项不属于“三减”的内容？（单选）
A 减盐
B 减油
C 减糖
D 减蛋白质
2. 预包装食品营养标签主要有哪些内容？（多选）
A 营养声称
B 营养成分表
C 比较声称
D 营养成分作用声称
3. 以下哪项不是营养标签强制标识内容？
A 能量
B 蛋白质、脂肪、碳水化合物
C 钠
D 钙
4. 以下关于营养成分表说法错误的是？（单选）
A 营养成分名称以能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠为强制标示内容，简称“4+1”
B 含量值通常标注为每份为100克或100毫升食品中，所含营养成分的量
C 占营养素参考值即NRV%表示所含营养素占人体一天所需营养素的百分比。
D 自愿标示想写什么就写什么，凭厂家自愿。
5. 不同人群在查看营养标签时，需根据自身营养需求重点关注不同指标，以下说法正确的是？（多选）
A 对于儿童青少年关注核心营养素，如蛋白质、能量、钙、铁、锌、维生素A、维生素D等，选择能提供充足营养且符合生长发育需求的食品。
B 对于老年人，关注钙和维生素D，以预防骨质疏松症。关注蛋白质的摄入有助于维持肌肉质量和身体功能。关注膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
C 高血压患者选择低钠食品，如低盐酱油、无盐坚果等，同时减少高盐食品的摄入，如腌制品、加工肉类等。
D 糖尿病患者关注碳水化合物和糖的含量，选择低糖、高膳食纤维的食品，同时控制总能量的摄入，避免血糖波动
E 减重人群重点关注能量、脂肪和糖的含量，选择低能量、低脂肪、低糖的食品，同时增加蛋白质和膳食纤维的摄入，以提高饱腹感，减少热量摄入。
6. 高盐饮食有什么危害？（多选）
A 高盐饮食会使血压升高，进而增加心脏病、中风等心血管疾病的发病几率。
B 长期高盐饮食会加重肾脏负担，增加患慢性肾病的风险。
C 高盐饮食会导致钙的流失，增加骨质疏松的风险。
D 高盐饮食会损伤胃黏膜，增加胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的发病风险。
E 高盐饮食会增加食欲，导致摄入过多的热量，从而增加肥胖的风险。
F 长期高盐饮食可能会损害大脑的某些认知功能，导致记忆受损。
7. 减盐实用方法，你认为正确的有哪些？（多选）
A 使用盐勺衡量，出锅前放盐，减少食物内部盐分摄入。
B 警惕隐形盐，注意腌制品、酱油、味精、方便面、薯片等加工食品中的高钠成分。
C 优先采用蒸、煮、凉拌等低盐烹调方式，减少煎、炸、炒。
D 多吃菠菜、番茄、香蕉等富含钾的食物，调节钠钾平衡。
8. 低钠盐的禁忌人员都有哪些？（多选）
A 肾功能不全患者
B 高钾血症患者
C 服用保钾药物者
D 高温作业者、重体力劳动强度工作者。
9. 青岛市是不是碘缺乏地区？（单选）
A 是
B 不是
C 不知道
10. 人体缺碘的最主要危害是什么？（单选）
A 影响智力和生长发育
B 腹泻（拉肚子）
C 头痛
D 不知道
11. 预防缺碘最好的方法是什么？（单选）
A 吃肉
B 吃碘盐
C 吃蔬菜、水果
D 吃药
E 不知道
12. 下列哪类人群最容易受到碘缺乏的危害？（单选）
A 老年人
B 孕妇、哺乳妇女、0—3岁婴幼儿、学龄前及学龄儿童
C 成年男性
D 青年人
13. 碘最多能在人身体内储存多久？（单选）
A 2-3个月
B 半年
C 1年
D 终生
14.
你知道市场的袋装盐上有图案是什么含义吗？（单选）
A 没有任何含义
B 表示是合格碘盐
C 不知道
15. 你认为非碘盐可以随意销售吗？（单选）
A 可以
B 不可以，应按规定销售
C 看情况
D 不知道
16.
当顾客选购食盐时，如无甲状腺疾病，应首先选购哪种盐？（单选）
A 加碘盐
B 非加碘盐
C 不知道
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