管理组岗位技能考试

本考试共20道选择题，范围为题库第8-11页内容，每题5分，满分100分。请认真作答。
1. 基本信息：
姓名：
部门：
员工编号：
2. 奶液从空气释放塞孔内成柱状流出时，立即关（PUMP）键，空气释放塞孔内的奶液流尽后，立即关上空气释放塞，否则影响膨胀率。
3. 新地机消毒时，机头下放一空桶，拔起（空气释放塞），开“WASH”和“PUMP”键，空气释放塞孔内流出稳定的消毒水时，关“PUMP”键，按下释放塞，继续运转多少分钟。此步不可省略。
4. 电源开关至“ON”处，开“PUMP”键，消毒液从压力管流出多少秒后，关“PUMP”键，压力管抬起，控尽水，接回压力开关帽上。
5. 八大抹油处中冷冻门孔内不抹油，空气阀皮圈处不应抹油，导致空气进入受阻。
6. 装机前检查：装机前，检查所有零件的清洁和损坏情况，特别是易耗品的情况，比如刮刀和皮圈。
7. 装机时，稳定的奶浆停止从填料栓下部的出口流出时，不关闭出料阀。
8. 开业灌注奶液，第一箱奶液不用必须是新鲜的。
9. 旧奶液的废弃标准：6月1日至9月30日，每周废弃2次，每周三、周日结业时废弃所有旧奶液。
10. 新地机“MIX LOW”灯亮表示什么。
11. 每天开业前消毒冰机，其消毒液在缸体内运转多少分钟。
12. 新地机零件更换周期是多久。
13. 在制作华夫控时巧脆卷插在华夫控的左侧，勺子在右侧。
14. 在将暴风雪挖入华夫筒的过程中，应尽量让冰淇淋远离华夫筒的哪个部位，以避免滴落。
15. 制作华夫控的原料包括以下哪些。
16. 制作华夫控时，可直接用手拿取华夫筒。
17. 制作华夫控时，使用的暴风雪杯规格是。
18. 制作新地时，配料可以直接浇在DQ专利标志上。
19. 制作新地时，专利标志的制作方向是。
20. 制作新地的设备包括以下哪些。
21. 制作新地前，无需压出少量软冰淇淋丢弃，可直接使用新地机中的奶液制作。
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