市政食堂新员工岗前培训考试

基本信息：

姓名：

1、厦航精神是什么？（）【单选题】

A、以人为本、安全诚信B、奋斗自强、敢为人先C、追求卓越D、以上都是

2、消毒药片的配比是2L的水配比（）片药片，浓度需达到500mg/L。【单选题】

A、1B、2C、3D、4

3、禽类物品为（）色标识。【单选题】

A、黄色B、红色C、蓝色D、绿色

4、关于鸡蛋清洗流程的表述正确的是（）【单选题】

A、鸡蛋供货商送过来就是净蛋，不需要再清洗了。B、鸡蛋盛放容器必须专用，清洗使用的水池必须专用，避免存在交叉污染C、鸡蛋反正都是要洗的，全部放到水池里面冲一冲捡起来就行了。D、鸡蛋已经洗过了，只要用框装着，冰箱随便位置都能放。

5、有哪些保护信息安全的措施（）【单选题】

A、不随意发送带有公司标识的图片、信息。B、不得使用U盘等移动存储设备。C、不可自行随意插拔网线、私接无线路由器、4G/5G手机热点等。D、以上都是。

6、以下关于工作纪律内涵的说法最准确的是（）【单选题】

A、工作纪律就是指迟到、早退。B、工作纪律不仅是迟到、早退等，还包括请假、出差。C、工作纪律不仅是迟到、早退等，还包括请假、出差；不仅是考勤，还涉及工作态度、工作作风等。D、工作纪律不仅是迟到、早退等，还包括请假、出差；不仅是考勤，还涉及工作态度、工作作风、行为规范等。

7、以下关于工作纪律的说法准确的是（）【单选题】

A、只要是按排班打卡后，人在食堂不管干什么都是在上班。B、员工上班期间，为了劳逸结合，可以在网上玩游戏、看花边新闻、看小说等与工作无关的事。C、员工上下班忘记打卡，可向管理人员报备，主动说明原因。D、员工想休假或出差，只要在钉钉提交申请，不用管后续的审批情况，都可以按计划休假或出差了。

8、以下关于工作纪律的说法不准确的是（）【单选题】

A、请病假，需提供市级以上公立医院诊断证明书等材料（特殊情况酌情处理）。请假时间一般最早从诊断证明书开具日起（特殊情况酌情处理），最长为建议休息时间。B、职工有下列情况之一的，不享受当年度年休假：请事假累计20天以上；累计工作满1年不满10年的员工，请病假累计2个月以上的；累计工作满10年不满20年的员工，请病假累计3个月以上的；累计工作满20年以上的员工，请病假累计4个月以上的。C、公出、公差，需提供相应证明材料，如会议通知、邀请函、进修协议书等。D、新员工在实习期、试用期内请假，其实习期、试用期不需要相应延长。

8、以下关于工作纪律的说法不准确的是（）【单选题】

A、中毒B、缺氧C、爆炸D、新员工在实习期、试用期内请假，其实习期、试用期不需要相应延长。

10、厦门航空酒店管理有限公司（简称厦航酒店）隶属厦门航空有限公司，其核心价值观是（）【多选题】

A、诚信B、激情C、和谐D、敢拼

11、关于生、熟食品摆放的描述正确的是（）

A、在冰箱存放食品要生熟分开，待食品凉透后方可入柜，并分类摆放整齐。B、存放生熟食品的容器，都已经分开放了，就不用贴说明了。C、生食、熟食分开放；成品与半成品分开放D、食品与杂物、药物要分开放，隔墙离地存放

12、为规范餐饮安全，做好餐饮服务食品留样工作，要做到（）（多选题）

A、留样冰箱为专用设备，冰箱内禁止存放与留样食品无关的其他食品。B、留样的每个品种留样量不少于125g，并记录品名、餐次、重量、留样时间、留样人等，表单不得随意涂改、C、留样食品应按品种分别盛放于密闭专用容器内，并放置在专用冷藏冰箱内存放48小时以上。D、易挤压变形食品都用保鲜袋密封，留样袋、留样盒均需密封不能有缝

13、厦门航空有限公司是习近平总书记亲自参与组建和创办的航空公司（判断题）

对错

14、员工若因故不能按时上班，应至少提前两小时通知部门负责人，如有必要须经过认识部门批准。员工如无故缺勤，将记为旷工。（判断题）

对错

15、碗碟消毒柜是消毒用的，只要有需要的东西都可以放在里面消毒。（判断题）

对错

16、厨房都是自己人在使用，私人物品随便找个地方放就好了不容易丢。（判断题）

对错

17、厨房内不得嬉闹、抽烟、佩戴耳机、刷抖音、闲聊。（判断题）

对错

18、餐具只要用洗洁精洗过就算干净了，反正还要进消毒柜。（判断题）

对错

19、自愿报告信息指不属于强制报告信息范畴,由报告人自愿、自觉提供涉及公司安全运行、安全管理有关的信息。（）（判断题）

A、对B、错

20、放入冰箱的食材，当天用得完的就不用写标签了。只要食材相同，倒在一起写一个日期就行了。

对错

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