服务意识和服务质量

貮貮胡烤串门店问卷
1. 请输入您的手机号码：
2. 您的姓名：
一、单选题
3. 以下哪项不属于“对客服务的四大禁忌”?
4. “认知”服务的核心目标是:
5. “预见”客人需求的方法不包括:
6. 在处理客人投诉时，倾听的主要内容包括:
7. 道歉的正确态度是:
8. “一步到位”服务理念强调:
9. 以下哪种行为能体现“紧迫感”?
10. 如果无法当场解决问题，正确做法是:
11. 有效补偿方法的核心是:
12. 跟进服务的目的是:
13. 服务意识的核心是
14. 服务意识中，“三心原则”不包括以下哪一项
15. 优质服务的前提是树立
16. 在服务礼仪中，“超前服务意识”指的是
17. 餐厅服务中，当客人进入餐厅时，服务员首先应进行的操作是（）？
18. 当客人点选的菜品售罄时，服务员正确的处理方式是（）？
19. 服务过程中，服务员发现客人杯中酒水不足（约剩1/时，应如何处理？
20. 客人用餐结束后准备结账时，服务员应提供的结账方式不包括（）？
21. 当客人离开餐厅时，服务员的正确做法是（）？
22. 当顾客对菜品口味提出异议时，服务员的正确做法是（）？
二、多选题
23. 以下哪些属于服务意识的体现？
24. 客户的需求包括：
25. 以下属于餐厅服务中对服务员仪容仪表要求的有哪些（）？
26. 顾客用餐过程中，服务员需要进行的巡台服务包括哪些内容（）？
27. 如何用你的态度去影响顾客的态度（）？
28. 餐厅处理顾客投诉的基本原则包括（）？
29. 在处理投诉时，应避免哪些行为?
30. “赢得客人信心和信任”的途径包括:
31. 以下哪些方式可以帮助我们“认知”客人?
32. 跟进服务可以包括以下哪些内容?
三、判断题
33. 服务员工作时遇到挑剔的客户，并不是自己服务有问题，就算客户说话不好听，也要尽量保持平和心态“非常抱歉给您带来了不好的体验，我马上帮您解决...”这就是“冷静且专业”的态度。
34. 服务员在为顾客点餐时，应主动根据用餐人数介绍特色菜品。
35. 顾客用餐结束后，服务员应立即上前催促顾客结账。
36. 就餐时：根据用餐情况判断餐具更换频率，不可多次打搅顾客用餐和谈话，更换餐具时，托盘与顾客就餐位保持一定的距离，避免异物掉落。
37. 发现餐具不干净时，服务员应立即用抹布擦拭干净后再给顾客使用。
38. 服务意识和服务能力是一回事。
39. 当菜品需要较长时间制作时，无需告知顾客。
40. 服务人员在与顾客交流时，使用方言更能拉近距离。
41. 当顾客询问营业时间时，只需告知结束时间即可。
42. 如果服务员看到同事把捡到的物品据为己有，为了团结，要假装没看见，更不能背后告诉领导。
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