校园食品安全与国家安全意识调查问卷（食堂工作人员版·修订版）

您好！为了解大家对食品安全与国家安全关系的认识，提升校园食品安全管理水平，我们特开展此次调查。您的回答对我们非常重要，所有信息仅用于学术研究，感谢您的配合！

1. 你的性别

男女

2. 你的年龄

20岁以下21-30岁31-40岁41-50岁50岁以上

3. 你的工作岗位

厨师配菜员清洁消毒人员窗口服务员管理人员其他

4. 你在食堂工作的年限

不到1年1-3年4-6年7年以上

5. 你是否了解“食品安全”与“国家安全”之间的关系？

非常了解了解一些不太清楚完全不了解

6. 你认为以下哪些属于食品安全的范畴？

食品无毒无害（如无病菌、无农药残留）食品有营养（如蛋白质、维生素）食品不会造成慢性危害（如致癌物）食品无异物（如头发、玻璃、金属）食品来源可追溯其他

7. 请说明其他食品安全范畴

8. 你是否听说过“生物性危害”或“化学性危害”？

听说过，了解含义听说过，但不清楚具体内容没听说过

9. 你在工作中是否关注以下环节？

食材储存温度保质期检查生熟分开处理餐具消毒个人卫生（如洗手、戴手套）工作台面清洁

10. 你是否遇到过以下情况？

发现食材变质或有异味发现供应商原料不合格发现同事操作不规范发现餐具未彻底消毒发现厨房有虫害（如老鼠、蟑螂）未遇到过问题

11. 如发现食品安全问题，你会如何处理？

立即上报主管自行处理当作没看见不知道怎么办

12. 你是否接受过食品安全相关培训？

定期接受偶尔接受从未接受过

13. 你是否了解食堂的食品安全管理制度？

非常了解了解一部分不太了解完全不了解

14. 你认为目前食堂在食品安全方面做得最好的环节是？

食材采购储存管理加工制作餐具消毒员工卫生其他

15. 请说明其他做得最好的环节

16. 你认为食品安全问题是否可能影响国家安全？

会，影响很大会，但影响不大不会影响不清楚

17. 你是否认同“保障食品安全就是维护国家安全”这一说法？

非常认同比较认同不太认同完全不认同

18. 你认为食堂在以下哪些方面可以进一步改进？

出餐速度菜品口味食材新鲜度餐具卫生员工服务态度食品安全培训监督检查频率其他

19. 请说明其他改进方面

20. 你对校园食品安全或国家安全教育有什么建议或想法？

更多问卷复制此问卷