食堂消防安全培训试卷

基本信息：
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一、单项选择题（共20题，每题3分，共60分）
1. 食堂消防工作的方针是（）
2. 食堂油锅起火时，正确的处置方法是（）
3. 灭火器使用时的正确站位是（）
4. 食堂内疏散通道、安全出口的要求是（）
5. 发现食堂燃气泄漏，首先应做的是（）
6. 食堂电气设备起火，应先（）
7. 我国消防宣传活动日是每年的（）
8. 员工发现火灾应当立即（）
9. 食堂使用的干粉灭火器，压力表指针指向（）区域为正常
10. 火灾致人死亡的最主要原因是（）
11. 食堂厨房排烟管道应（）清理一次油污，防止起火
12. 发生火灾时，正确的疏散逃生姿势是（）
13. 食堂内严禁使用的加热器具是（）
14. 消防栓周围（）内严禁堆放物品
15. 油锅起火时，不能使用的灭火物品是（）
16. 员工上岗前必须掌握的基本消防技能不包括（）
17. 食堂燃气胶管长度不宜超过（），且不得穿墙使用
18. 火灾报警电话是（）
19. 食堂下班前，工作人员必须做的消防检查是（）
20. 身上着火时，正确的做法是（）
二、判断题（共10题，每题4分，共40分）
1. 食堂可以在营业期间进行电气焊动火作业。
2. 消防设施、器材可以随意挪用、损坏或遮挡。
3. 厨房工作人员在烹饪时不得擅自离岗，防止油锅干烧起火。
4. 发生火灾时，可以乘坐普通电梯快速逃生。
5. 食堂内的消防通道、安全出口应设置明显的疏散指示标志。
6. 燃气泄漏时，可以在现场使用手机拨打电话。
7. 初起火灾是扑救的最佳时机，发现后应立即处置。
8. 食堂员工无需参加消防培训和应急演练，只要会灭火即可。
9. 油污过多的排烟管道遇高温极易引发火灾，需定期清理。
10. 扑救火灾时，应优先保障人身安全，再考虑财产安全。
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