云南省高校食品安全风险评估与预警调查问卷

尊敬的受访者:

      您好!我们是大学生创新创业训练计划项目组,正在开展一项关于云南省高校食品安全风险的研究。无论您是学生、教职工还是校外人员,您的回答都将为我们提供宝贵参考。

本问卷采用匿名方式,所有数据仅用于学术研究,绝不泄露个人隐私。答案无对错之分,请您根据真实感受放心填写。

衷心感谢您的支持与配合!
1. 您的身份

一、 个人基本情况

2.

 您的性别:

3.

您的年级:

4.

您的专业类别:

5.

您每月在餐饮上的消费金额约为:

6.

您对自己目前的食品安全知识了解程度自评:

二、 就餐习惯

7. 您每周在以下场所就餐的频率?
  • 从不
  • 1-3次/周
  • 4-7次/周
  • 8-14次/周
  • 15次以上/周
A. 学校食堂
B. 校内商业街/超市餐饮区
C. 校外周边餐饮店
D. 校外流动摊点/夜市
E. 外卖平台订餐

三、 食品安全风险感知

生物性风险(由细菌、病毒、寄生虫等引起)
8.

【填写说明】请您根据过去一学年在校园及周边的就餐经历,对以下描述进行评价。

1=非常不同意,2=不太同意,3=一般,4=比较同意,5=非常同意


  • 非常不同意
  • 不太同意
  • 一般
  • 比较同意
  • 非常同意
A. 我担心食堂或外卖的剩菜在常温下存放过久导致细菌滋生
B. 我观察到食堂存在生熟食品(如刀具、砧板)未分开使用的现象
C. 我对食堂/摊贩从业人员不洗手、不戴口罩等卫生习惯感到担忧
D. 【注意力测试】本题请直接选择“非常同意”(即选项5)
E. 我在就餐后曾出现腹泻、呕吐等疑似食源性疾病症状
F. 我担心校外摊点的凉拌菜/舂鸡脚在常温下久置导致细菌滋生
G. 我担心食堂库房潮湿导致大米、花生霉变产生毒素
化学性风险(由农药、添加剂、毒素等化学物质引起)
9.

【填写说明】请您根据过去一学年在校园及周边的就餐经历,对以下描述进行评价。

1=非常不同意,2=不太同意,3=一般,4=比较同意,5=非常同意

  • 非常不同意
  • 不太同意
  • 一般
  • 比较同意
  • 非常同意
A. 我担心校外摊点/外卖商家使用来源不明的食用油
B. 我担心食堂或餐馆为改善口感而滥用食品添加剂
C. 我对食堂或摊点的蔬菜、水果农药残留问题感到担心
D. 我对油炸食品用油反复加热的现象感到担心
E. 我担心校外摊点使用劣质的食材
F. 我担心卤菜、腌制品中亚硝酸盐超标
G. 我担心外卖餐盒遇热释放有害物质
物理性风险(由异物混入引起)
10.

【填写说明】请您根据过去一学年在校园及周边的就餐经历,对以下描述进行评价。

1=非常不同意,2=不太同意,3=一般,4=比较同意,5=非常同意

  • 非常不同意
  • 不太同意
  • 一般
  • 比较同意
  • 非常同意
A. 我在就餐时曾发现饭菜中有异物(头发、虫子、塑料片等)
B. 我对食堂餐具的清洁度感到不满意
C. 我观察到食堂或摊点就餐区域有蚊蝇、蟑螂等害虫
D. 我担心校外流动摊点因露天经营导致飞虫、沙尘污染食品
E. 我认为食堂的蔬菜清洗不彻底,可能残留泥沙

四、 云南特色食品安全风险

11. 您在校园及周边是否购买过以下云南特色食品?
12. 针对您购买过的云南特色食品,您的风险感知如何?
  • 非常不同意
  • 不太同意
  • 一般
  • 比较同意
  • 非常同意
A. 我认为野生菌类食品存在中毒风险
B. 我担心凉拌菜/舂鸡脚在加工过程中存在生水污染
C. 我认为烤乳扇等奶制品的原料质量难以保证
D. 我担心傣味撒撇中未煮熟的动物血液存在风险
五、 供应链与管理感知
13. 关于食堂采购与监管,您的看法是?
  • 非常不同意
  • 不太同意
  • 一般
  • 比较同意
  • 非常同意
A. 我信任学校食堂采购的食材是新鲜且来源正规的
B. 我认为学校公示的食材采购信息是真实可信的
C.我认为学校食堂在食材储存环节的管理是规范、可靠的。
D. 我认为学校对食堂外包档口的监管是严格的
六、 风险应对与预警需求
14. 当您在校园内遇到食品安全问题时,您通常会怎么做?
15. 您认为当前学校对食品安全问题的反馈与处理效率如何?
16. 关于“食品安全预警”,您的看法是?
  • 非常不同意
  • 不太同意
  • 一般
  • 比较同意
  • 非常同意
A. 我认为学校有必要定期公示食品安全风险评估结果
B. 我愿意通过手机接收学校发布的食品安全预警信息
C. 我认为提前预警能有效保障健康
17. 如果学校建立食品安全预警系统,您最希望获得哪类信息?
18.

您的性别:


19.

您的年龄:


20.

您的学历:


21.

您对食品安全知识的了解程度:


22.

您每月在餐饮上的消费金额约为:


23. 您的具体身份:
24.

您与高校食品食堂或周边接触的频率:

三、 对高校食品安全的整体印象
25.

【填写说明】请您根据您的观察和了解,对以下描述进行评价。

1=非常不同意,2=不太同意,3=一般,4=比较同意,5=非常同意

  • 非常不同意
  • 不太同意
  • 一般
  • 比较同意
  • 非常同意
A. 我认为高校食堂的整体卫生状况是合格的
B. 我认为高校周边餐饮店的卫生状况令人担忧
C. 我认为流动摊贩是高校食品安全的主要风险源
D. 【注意力测试】本题请直接选择“非常同意”(即选项5)
E. 我担心高校食堂的食材采购渠道不够透明
F. 我认为高校对食堂外包档口的监管是到位的

四、 观察到的具体问题

26. 您在高校食堂或周边就餐时,是否观察到以下问题?
27. 您认为以下哪类风险最值得关注?
五、对预警机制的看法
28. 您认为高校是否应该建立食品安全预警系统?
29. 请您对以下预警功能的“重要性”进行打分(1=非常不重要,2=不太重要,3=一般,4=比较重要,5=非常重要)
  • 非常不重要
  • 不太重要
  • 一般
  • 比较重要
  • 非常重要
A.食堂卫生评级公示
B.食材抽检结果公示
C.高风险食品提醒
D.投诉处理结果公示
E.从业人员健康信息公示
F.食品安全科普知识推送
30. 您是否愿意参与高校食品安全的监督(如拍照上报问题)?
更多问卷 复制此问卷