中型砍排切片机操作规程专项培训考试卷


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一、单项选择题（每题5分，共50分）
1. 开机前检查中，以下哪项不属于安全装置检查范围?（）
2. 空转运行检查时，设备需空转多久?（）
3. 空转运行前，需将设备机身右侧旋钮旋至什么状态?（）
4. 放置食材时，应将食材较平整的一边如何放置?（）
5. 切割完成后，第一步关机操作应按下什么按钮?（）
6. 设备清洁必须在什么状态下进行?（）
7. 清洁进料槽、出料槽上的骨渣、肉末时，应使用什么工具?（）
8. 以下哪个部位禁止用水直接冲洗?（）
9. 设备运行时，以下哪种行为是合规的?（）
10. 空转运行时若听到金属摩擦异响，应如何处理?（）
二、判断题（每题5分，共50分，对的打“√”，错的打“×”）
1. 开机前只需检查刀具状态，机身螺丝和安全装置无需关注。（  ）
2. 操作人员在空转运行前必须穿戴好劳保防护用品。（  ）
3. 空转运行时，刀组运转平稳、无金属摩擦异响即为正常。（  ）
4. 放置食材时，可将食材随意堆叠在进料槽内。（   ）
5. 设备运行过程中，进料仓盖和出料舱盖必须保持关闭状态。（   ）
6. 关机时需依次按下红色“急停开关”、将旋钮旋至“停止”、按下控制柜“停止”按钮。（   ）
7. 清洁设备时，可用水直接冲洗控制柜和电机部位。（   ）
8. 清洁后必须用干布擦干所有部件，防止水分残留。（   ）
8. 设备运行过程中，严禁打开防护罩。（   ）
10. 发现设备异常时，可自行拆解维修后再上报。（   ）
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