水果损耗调查问卷（销售问卷）

尊敬的农贸市场商户、零售工作人员：

您好！本次调研旨在了解水果销售环节（含进货、储存、陈列、销售、临期处理等）的损耗现状、影响因素、减损需求，为降低水果损耗提供参考。问卷采用匿名形式，所有数据仅用于科学研究，严格保密。请您结合实际经营情况如实填写，感谢您的支持与配合！

1. 调研地点：______省______市______县/区______乡/镇______村

受访人姓名/职务：______

联系方式：______

第一部分：基本信息与经营概况
2. 1您的经营主体类型
3. 您的性别
4. 您的年龄（周岁）
5. 您的受教育程度
6. 您是否是农村户口
7. 经营年限（年）
8. 各品类水果经营概况：
苹果：
日均进货量：______公斤，平均店内储存时间：______天
柑橘：
日均进货量：______公斤，平均店内储存时间：______天
西瓜：
日均进货量：______公斤，平均店内储存时间：______天
香蕉：
日均进货量：______公斤，平均店内储存时间：______天
葡萄：
日均进货量：______公斤，平均店内储存时间：______天
第二部分：水果损耗详细情况
A. 进货与店内储存环节
9. 主要水果品种
苹果
柑橘
西瓜
香蕉
葡萄
10. 进货时主要运输方式
  • 常温运输
  • 冷链运输
  • 混合，视季节/距离而定
苹果
柑橘
西瓜
香蕉
葡萄
11. 进货包装是否带缓冲材料
  • 是（网套/隔板）
  • 否（简易包装）
  • 视供应商而定
苹果
柑橘
西瓜
香蕉
葡萄
12. 店内储存方式
  • 常温储存
  • 冷藏储存（冷藏柜/冷库）
  • 气调保鲜柜
  • 其他
苹果
柑橘
西瓜
香蕉
葡萄
13. 苹果其他店内储存方式具体为
14. 柑橘其他店内储存方式具体为
15. 西瓜其他店内储存方式具体为
16. 香蕉其他店内储存方式具体为
17. 葡萄其他店内储存方式具体为
18. 店内储存条件控制：温度控制情况
  • 冷藏且温度稳定
  • 冷藏但温度波动
  • 常温
苹果
柑橘
西瓜
香蕉
葡萄
19. 店内储存条件控制：店内储存温度（℃）
苹果
柑橘
西瓜
香蕉
葡萄
20. 店内储存条件控制：湿度控制
  • 有加湿措施
  • 无控湿
苹果
柑橘
西瓜
香蕉
葡萄
21. 进货及店内储存环节损耗率（%）
苹果
柑橘
西瓜
香蕉
葡萄
22. 损耗原因
  • 挤压碰伤
  • 过熟腐烂
  • 失水
  • 冻坏
  • 其他
苹果
柑橘
西瓜
香蕉
葡萄
23. 苹果其他损耗原因
24. 柑橘其他损耗原因
25. 西瓜其他损耗原因
26. 香蕉其他损耗原因
27. 葡萄其他损耗原因
28. 苹果损耗去向
29. 柑橘损耗去向
30. 西瓜损耗去向
31. 香蕉损耗去向
32. 葡萄损耗去向
B.销售与陈列环节
33. 主要陈列方式
  • 常温散装堆叠
  • 盒装
  • 密封包装
  • 悬挂
  • 冷藏陈列
  • 混合陈列
苹果
柑橘
西瓜
香蕉
葡萄
34. 是否配备保鲜设备/材料
  • 加湿器
  • 保鲜膜/保鲜盒
  • 乙烯吸附剂
  • 冰袋/冷链箱
  • 无
  • 其他
苹果
柑橘
西瓜
香蕉
葡萄
35. 苹果其他配备的保鲜设备/材料
36. 柑橘其他配备的保鲜设备/材料
37. 西瓜其他配备的保鲜设备/材料
38. 香蕉其他配备的保鲜设备/材料
39. 葡萄其他配备的保鲜设备/材料
40. 销售环节损耗率（%）
苹果
柑橘
西瓜
香蕉
葡萄
41. 损耗原因
  • 滞销积压
  • 外观淘汰
  • 称重打包损耗
  • 过熟腐烂
  • 消费者挑拣
  • 退货
  • 其他
苹果
柑橘
西瓜
香蕉
葡萄
42. 苹果其他损耗原因
43. 柑橘其他损耗原因
44. 西瓜其他损耗原因
45. 香蕉其他损耗原因
46. 葡萄其他损耗原因
47. 对“消费者挑拣”造成损耗的看法
  • 非常严重，是主要损耗原因
  • 常见但可控
  • 不太严重
  • 几乎不存在
苹果
柑橘
西瓜
香蕉
葡萄
48. 是否记录销售损耗
49. 销售损耗记录方式
50. 损耗水果处理方式
  • 直接丢弃
  • 低价折价售卖（如“临期水果”“瑕疵果”专区）
  • 转售给加工企业（做果干/果汁/果酒）
  • 退回供货商（协商退货）
  • 赠送亲友/员工
  • 交由公益机构回收
  • 加工成果切/果盒二次销售
  • 其他
苹果
柑橘
西瓜
香蕉
葡萄
51. 损耗苹果其他处理方式
52. 损耗柑橘其他处理方式
53. 损耗西瓜其他处理方式
54. 损耗香蕉其他处理方式
55. 损耗葡萄其他处理方式
第三部分：减损技术与需求情况
56. 是否采取过以下减损措施
57. 减损技术/措施效果
58. 当前在控制销售损耗方面面临的最大困难
59. 您最希望获得哪些方面的支持以降低销售损耗
60. 对减少水果销售环节损耗的建议
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