蜜雪冰城门店调饮制作岗位培训需求分析调研问卷
欢迎参加本次调研，本问卷旨在了解您在调饮制作岗位的培训需求。请根据您的实际情况和真实感受作答，您的回答对我们优化培训体系至关重要。问卷采取匿名方式进行，所有数据仅用于统计分析。感谢您的支持与配合！
第一部分：个人信息
1. 您所在门店的城市/区域：___省___市
2. 门店类型
街边店
商场店
校园店
景区/交通枢纽店
其他
3. 其他门店类型
4. 您的年龄
18岁以下
18-22岁
23-30岁
31岁以上
5. 您的学历
高中及以下
大专在读
大专
本科及以上
6. 工作性质
全职
兼职（学生）
兼职（社会人员）
7. 调饮岗位工龄
1个月以内
1-3个月
3-6个月
6-12个月
1-2年
2年以上
8. 当前技能等级
学徒期（跟岗学习，未独立上岗）
初级调饮师（掌握基础饮品，需协助）
中级调饮师（独立完成全品类，速度达标）
高级调饮师/带教师傅（能带教新人，处理异常）
9. 日均调饮杯量
100杯以下
100-200杯
200-350杯
350-500杯
500杯以上
10. 是否已取得岗位操作资质认证
是
否
进行中
第二部分：现状评估
请对以下各项技能进行自评：1分 = 完全不熟练/常出错，2分 = 不太熟练，3分 = 一般，4分 = 比较熟练，5分 = 非常熟练/可带教
11. 配方掌握维度
1分
2分
3分
4分
5分
熟练记忆全部在售饮品配方（无需看配方卡）
精准控制糖度、冰量、茶底等关键参数
快速掌握新品配方并达到出品标准
12. 操作效率维度
1分
2分
3分
4分
5分
单杯常规饮品制作速度达标
高峰期同时处理多杯订单（3杯以上）
动作标准化，无多余步骤
13. 原料管理维度
1分
2分
3分
4分
5分
合理预估备料量，减少浪费
严格执行效期管理与先进先出
半成品（茶汤、果酱等）储存规范
14. 设备操作维度
1分
2分
3分
4分
5分
封口机、制冰机、果糖机熟练操作
设备日常清洁与简单故障排除
15. 食品安全维度
1分
2分
3分
4分
5分
手部清洁消毒与手套佩戴规范
器具消毒与交叉污染防范
温度敏感原料（鲜奶、奶油等）管控
16. 协同配合维度
1分
2分
3分
4分
5分
与前台收银高效配合减少错单
高峰期与补位同事顺畅协作
17. 您目前工作中遇到的最大困难是什么？
第三部分：个人期望
18. 您未来1-2年的职业发展目标
深耕调饮技术，成为技能专家
晋升为储备店长/副店长
转岗至督导/培训/研发等岗位
积累经验后自主创业
暂无明确规划
19. 您希望获得的技能等级认证
初级调饮师
中级调饮师
高级调饮师
带教师傅
暂不需要
20. 您是否愿意参与内部带教或技能竞赛
非常愿意（有激励即可）
愿意（作为职业发展一部分）
看情况（不影响收入的前提下）
不愿意（专注做好自己的岗位）
21. 您期望的月收入水平（含绩效）
3000-4000元
4000-5000元
5000-6000元
6000元以上
22. 您认为实现收入目标最需要提升的能力
调饮速度与效率
带教能力
管理能力
产品研发参与
其他
23. 其他需要提升的能力
24. 您希望公司提供的额外支持
清晰的晋升标准
技能津贴/等级薪资
跨门店交流学习
学历提升补贴
心理健康支持
其他
25. 其他希望公司提供的支持
第四部分：培训需求
一、培训内容需求评估
26. 请对以下培训内容的需求程度进行评价
非常需要
需要
一般
不需要
配方强化记忆技巧
高峰期效率提升与动线优化
复杂客制化饮品处理（特殊要求）
设备维护与故障应急处理
损耗控制与成本意识
食品安全深度知识
带教技巧（培训新人方法）
感官品鉴与品质异常识别
新品快速上手方法论
压力管理与情绪调节
二、最紧迫培训需求排序
27. 第一项（最紧迫）
配方强化记忆技巧
高峰期效率提升与动线优化
复杂客制化饮品处理
设备维护与故障应急处理
损耗控制与成本意识
食品安全深度知识
带教技巧
感官品鉴与品质异常识别
新品快速上手方法论
压力管理与情绪调节
28. 第二项
配方强化记忆技巧
高峰期效率提升与动线优化
复杂客制化饮品处理
设备维护与故障应急处理
损耗控制与成本意识
食品安全深度知识
带教技巧
感官品鉴与品质异常识别
新品快速上手方法论
压力管理与情绪调节
29. 第三项
配方强化记忆技巧
高峰期效率提升与动线优化
复杂客制化饮品处理
设备维护与故障应急处理
损耗控制与成本意识
食品安全深度知识
带教技巧
感官品鉴与品质异常识别
新品快速上手方法论
压力管理与情绪调节
三、培训形式偏好
30. 您偏好的培训方式
配方速记卡/口袋手册
实操教学视频
师傅一对一带教
模拟吧台演练
游戏化闯关学习
线上直播课程
VR虚拟实操
其他
31. 其他偏好的培训方式
32. 您可接受的单次培训时长
10分钟以内
10-20分钟
20-30分钟
30-60分钟
60分钟以上
33. 您倾向的培训时间段
开店前（上班前）
淡场时段（工作中穿插）
闭店后（下班后）
休息日集中培训
线上自学（不固定时间）
34. 您可接受的培训频次
每日1次（微培训）
每周1-2次
每月2-3次
每季度1次
按需培训（有问题再学）
四、实操场景偏好
35. 您认为最佳的实操练习场景是
真实门店淡场时段
培训专用模拟吧台
闭店后专项练习
区域培训中心集中演练
其他
36. 其他实操练习场景
第五部分：培训反馈与建议
37. 您是否参加过公司组织的入职或在岗培训
是，系统参加过完整培训
是，简单带过，未系统学习
否，直接上岗，未参加培训
否，但希望参加培训
38. 对现有入职带教的满意度
非常满意
满意
一般
不满意
非常不满意
未参加
39. 现有培训的不足之处
内容与实际工作脱节
缺乏实操演练
培训资料更新不及时
师傅带教水平参差不齐
无考核标准，不知道是否达标
培训时间与排班冲突
培训后无跟进辅导
其他
40. 其他培训不足之处
41. 您印象最深的培训经历
42. 对调饮岗位培训体系的整体建议
43. 如果满分10分，您给公司现有培训打几分
1-3分
4-5分
6-7分
8-9分
10分
44. 您是否愿意推荐同事参加公司培训
非常愿意
愿意
一般
不愿意
非常不愿意
45. 如您愿意参与后续的深度访谈，请留下您的联系方式（选填）
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