大学生无麸质知识水平、健康意识与自制改良型无麸质曲奇消费选择调研问卷

亲爱的同学，您好！我正在进行一项关于大学生对无麸质产品的认知与消费行为的学术研究。本研究的自制改良型无麸质曲奇已完成产品研发与小范围试吃、感官评价。因本次问卷样本量较大，无法为每位填写者提供实物试吃，请根据产品特性、自身健康意识与消费习惯直接填写即可。感谢您的配合！
第一部分:基本信息与消费习惯
1.您的性别:
2.您的年级:
3.您是否有医学诊断的麸质相关不适（如乳糜泻、小麦过敏）？

您每月的生活费区间：

4.您每月购买无麸质零食（如燕麦饼干、燕麦奶、魔芋爽、糙米饼干）的频率是？

第二部分：无麸质知识水平

说明： 请根据您自身的了解，对以下说法的同意程度进行判断。

（1=非常不同意，2=不同意，3=一般，4=同意，5=非常同意）

1.我清楚“无麸质”指的是不含小麦、大麦、黑麦等谷物中的麸质蛋白。
2.我认为无麸质食品主要是为乳糜泻患者等有医疗需求的人群设计的。
3.我知道无麸质食品在口感或质地上可能与普通食品存在差异。
4.我能通过查看食品配料表，大致判断一款食品是否含麸质。
5.我认为合理选择无麸质食品，有助于自身饮食健康与身体健康。

第三部分：健康意识

说明： 请根据您日常的生活态度和观念，对以下说法的同意程度进行判断。

（1=非常不同意，2=不同意，3=一般，4=同意，5=非常同意）

1.我非常关注饮食对我长期健康的影响。
2.在选择食品时，我会认真阅读产品的营养成分表和配料表。
3.我愿意为了更健康的饮食，改变我的食物选择习惯。
4.我相信“吃得更健康”能提升我的整体生活幸福感。
5.我对食品中的添加剂、人工成分等比较在意。

第四部分：对“自制改良型无麸质曲奇”的消费选择

说明： 请您根据图片和产品特性描述以及您个人的情况，回答以下问题。

• 核心原料：以黑米、荞麦、糙米三种天然无麸质谷物为基底，搭配玉米淀粉

• 口感特点：酥松脆口，保留谷物原生香气，不同口味带来层次丰富的咀嚼感

• 健康属性：低糖，无反式脂肪酸，富含膳食纤维，轻负担更健康，适合作为日常健康零食、自习代餐或早餐搭配

• 形态外观：小巧圆饼状


第四部分：消费态度

说明： 请根据您自身的了解，对以下说法的同意程度进行判断。

（1=非常不同意，2=不同意，3=一般，4=同意，5=非常同意）

1.如果有机会，我愿意尝试购买这款改良型无麸质曲奇。
2.我认为这款产品能够满足我对健康零食的部分需求。
3.与普通曲奇相比，我愿意为这款无麸质曲奇支付稍高的价格。

4.我对无麸质食品的整体印象良好。

第五部分：消费选择

说明： 请根据您自身的了解，对以下说法的同意程度进行判断。

（1=非常不同意，2=不同意，3=一般，4=同意，5=非常同意）

1.我会购买自制改良型无麸质曲奇。

2.我会重复购买口感良好的无麸质曲奇。

3.我会关注无麸质曲奇的新品上市信息。

4.我会向身边关注健康的朋友推荐这款产品。
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