非遗美食传承调查问卷

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1. 你的年龄阶段是

18岁以下18到25岁26到35岁36到50岁50岁以上

2. 是否了解非物质文化遗产美食

非常了解基本了解听说过，但不熟悉完全不了解

3. 你通过哪些渠道了解非遗美食（可多选）

短视频/社交媒体电视、纪录片家人、朋友介绍旅游景区学校/书本几乎不了解

4. 你吃过以下哪类非遗美食？（可多选）

传统糕点类特色小吃/面食类传统酱料、腌制品地方特色宴席/菜肴茶饮、酒品、甜品没吃过非遗美食

5. 你愿意为一份正宗非遗美食支付的价格？

20元以内20到50元50到100元100元以上视品质而定

6. 你购买/品尝非遗美食最看重什么？

历史文化、非遗背景口味口感价格实惠健康无添加颜值、包装品牌名气

7. 你认为非遗美食目前推广的主要问题是？

现代化冲击年轻人文化认同感缺失过度商业化导致文化内涵稀释传承人断层保护政策不足其他

8. 您的非遗美食项目当前面临的主要传承难题是？

年轻人不愿学习传统技艺传统制作工艺复杂，难以标准化资金短缺，无法扩大传承规模市场需求萎缩，消费者兴趣降低传承人老龄化，后继无人其他

9. 您认为非遗美食的核心价值是什么？

历史传承文化象征艺术审美情感记忆科学价值其他

10. 您是否了解以下非遗美食背后的文化故事？

知道具体起源了解制作工艺的文化寓意知道其与节日/习俗的关联仅知道是“非遗”，但不清楚具体文化内涵完全不了解

11. 您是否愿意向他人推荐非遗美食？

非常愿意愿意一般不愿意

12. 您是否愿意通过AI技术（如AR/VR）体验非遗美食文化？

非常愿意愿意尝试无所谓不愿意

13. 您认为AI Agent可解决哪些传承难题？

技艺标准化记录困难传播范围有限年轻群体参与度低商业化能力弱传承人断层其他

14. 您认为非遗美食“淡出大众视野”的主要原因是什么？

宣传渠道单一，缺乏现代传播手段产品形式陈旧，不符合当代消费习惯价格偏高，性价比不足假冒伪劣产品冲击市场信任其他

15. 您认为最可行的AI+非遗美食商业模式是？

订阅制传承人培训服务非遗美食AI体验馆（线下）AI定制化产品电商其他

16. 你是否愿意支持，传承与推广非遗美食？

非常愿意，会主动尝试愿意，有机会会了解一般，无所谓不愿意，兴趣不大

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