社区厨房安全与健康生活需求调查

尊敬的叔叔阿姨，您好!我们是上海商学院"食安卫队"的大学生志愿者团队，正在为社区居民设计一系列厨房安全与健康生活的实用课程。为了更好地了解大家的实际需求，让课程内容更贴近您的生活，我们特开展本次调查。本问卷匿名填写，大约需要5-8分钟，感谢您的支持与配合!

1. 您的性别

男女

2. 您的年龄段

60-69岁70-79岁80岁及以上

3. 您平时在家做饭的频率是?

几乎每天都做每周3-5次每周1-2次基本不做

4. 您家中主要使用哪种厨房电器?(可多选)

微波炉电饭煲电烤箱空气炸锅电磁炉其他

5. 您觉得自己对微波炉的使用安全了解多少?

非常了解，知道哪些容器能用，哪些不能用了解一些，但有时会不确定不太了解，经常凭感觉用几乎没用过微波炉

6. 以下哪种容器您认为可以放进微波炉加热?(可多选)

不锈钢饭盒"PP5"的塑料盒带有金边或彩色花纹的陶瓷碗普通玻璃碗一次性塑料饭盒搪瓷杯

7. 家中的微波炉，平时主要用来做什么?(可多选)

热剩饭剩菜解冻肉类加热牛奶，水做菜，蒸蛋等很少用

8. 您通常如何保存绿叶蔬菜(如青菜，菠菜)?

直接放入冰箱冷藏擦干水分，用厨房纸包好再放冰箱常温放置先清洗再放冰箱

9. 您认为以下哪些蔬菜不适合放进冰箱冷藏?(可多选)

土豆西红柿洋葱黄瓜胡萝卜

10. 您平时如何判断食材是否变质?

看颜色，闻味道尝一口试试只要没发霉就没事主要看保质期

11. 您是否会选择路边摊或散装食品

经常会偶尔会很少会从不

12. 如果有关于厨房安全和健康饮食的免费课程，您愿意参加吗?

非常愿意比较愿意一般不愿意

13. 您更喜欢哪种上课形式?(可多选)

线下课堂，可以和老师面对面交流线下互动游戏，边玩边学线上直播课，方便在家看短视频，随时能回看发宣传单或手册自己看

14. 您希望学习哪些厨房安全与健康知识?(可多选)

微波炉，空气炸锅等电器的安全使用不同食材的正确储存方法如何挑选新鲜安全的食材正确的洗菜方法(去农药，去细菌)生熟分开的具体操作如何判断食物是否烧熟剩菜的科学处理方法路边摊，外卖，散装食品的辨别技巧食物中毒的识别与应急处理看懂食品标签(配料表，保质期)厨房清洁与消毒技巧适合老年人的营养搭配与膳食指南其他

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