4月份意面车间考试
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食品欺诈是指在食品生产、加工、销售环节中，故意误导消费者或提供不真实信息以获取什么的行为
社会荣誉
经济利益
行业地位
客户好评
广州星屏食品有限公司对应煮制时间168s*5锅(14分钟)的产品所用的140克袋子类型是
透明袋
通用袋
条马专用袋
出口蒙古国专用袋
沃尔玛、叮食记对应的煮制时间是
168s*5锅(14分钟)
120s*5锅(10分钟)
108s*5锅(9分钟)
72s*5锅(6分钟)
山姆、七鲜对应的杀菌时间是
99度30分钟
115度20分钟
99度35分钟
99度25分钟
120克螺旋意面、120克通心对应的煮制时间是
168s*5锅(14分钟)
120s*5锅(10分钟)
108s*5锅(9分钟)
72s*5锅(6分钟)
金检机测试块规格Fe对应的直径是
2.0mm
3.0mm
3.5mm
4.0mm
金检机使用前需要预热多长时间
10分钟
15分钟
20分钟
30分钟
金检机检测过程中如有不通过产品，需要连续检测几次
2次
3次
4次
5次
意面车间金检机测试频率是多久一次
每30分钟
每1小时
每2小时
每4小时
识别称打出异常品，二次复称时电子称需要放置在哪里
倾斜的台面
平稳的台面
潮湿的地面
高温的环境
食品欺诈包括以下哪些行为
成分欺诈
故意替换
篡改食品配料信息
误传产品信息
煮制时间168s*5锅(14分钟)对应的客户有
叮咚
永旺
瓦猫
条马
煮制时间120s*5锅(10分钟)对应的袋子类型有
透明袋
叮食记通用袋
条马专用袋
出口蒙古国专用袋
车间卫生问题点包括哪些
管道死角卫生清理不到位
前段煮面锅边侧面有酸味
角落卫生清理不到位
酱车间搅拌机上有洋葱沫遗留
打碎机上有酱残留
金检机每个测试块需要在什么位置测试？
上
下
左
中
右
生产记录填写要求包括
及时真实填写
禁止勾涂
上个月记录和下个月记录分开
随意填写
无需审核
有可能造成客诉隐患包括？
扎漏
尖锐尖
清洗后酱包遗留混酱隐患
机器上悬挂面清理不及时
克重不足
以下哪些属于食品欺诈中的信息误导行为
虚假包装
标签信息错误
对产品做虚假陈述
真实标注配料
准确传达产品信息
杀菌线清洗池可能存在的卫生问题有
长有黄色霉菌
干净无污渍
两侧脏污
金检机打出异常品处理，以下说法正确的有
金检机打出异常品一定要过金检
3次不通过异常品要开封查看
异常品可直接放行
无需对异常品进行处理
异常品需连续检测3次
食品欺诈是故意提供真实信息获取经济利益的行为
对
错
煮制时间108s*5锅(9分钟)对应的客户有山姆、七鲜
对
错
金检机测试块规格Sus对应的直径是3.5mm
对
错
意面车间金检机每2小时测试一次
对
错
机器上悬挂面清理不及时不会造成客诉隐患
对
错
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