凉山黑猪肉产品体验及需求调查问卷
尊敬的受访者:
您好!本次问卷旨在了解您对猪肉产品的口感、肉质及不同部位食用需求的看法,为我们优化凉山黑猪肉产品、提升品质与服务提供参考。问卷所有答案仅用于研究分析,严格保密个人信息,恳请您根据实际情况如实作答,感谢您的支持与配合!
一、基础信息
1. 1. 您的性别:
A. 男
B. 女
2. 2. 您的年龄段:
A. 18岁及以下
B. 19-30岁
C. 31-45岁
D. 46-60岁
E. 60岁以上
3. 3. 您的家庭月收入:
A. 5000元及以下
B. 5001-10000元
C. 10001-20000元
D. 20001元及以上
4. 4. 您平时购买猪肉的频率:
A. 每天
B. 2-3天一次
C. 每周1-2次
D. 每月1-2次
E. 很少购买
二、猪肉口感与肉质评价
5. 1. 您选购猪肉时,最看重的肉质特点是(可多选):
A. 肉质鲜嫩、不柴
B. 肌间脂肪丰富(大理石花纹)
C. 瘦肉率高
D. 无腥膻味
E. 肉质紧实有嚼劲
F. 脂肪分布均匀
G. 其他
6. 2. 您品尝过黑猪肉吗?
A. 经常吃
B. 偶尔吃
C. 从未吃过
D. 听说过但没吃过
7. 3. 若吃过黑猪肉,您对其口感的整体评价是:
A. 非常好
B. 较好
C. 一般
D. 较差
E. 非常差
8. 4. 您认为优质猪肉的口感应具备哪些特点(可多选):
A. 入口鲜嫩,易咀嚼
B. 炖煮后汤汁浓郁、肉香醇厚
C. 煎烤后外焦里嫩,不腻口
D. 涮煮后不散、口感弹嫩
E. 无异味,保留猪肉本味
F. 其他
9. 5. 您能接受猪肉中轻微的肥腻感吗?
A. 完全能接受,肥腻感提升肉香
B. 基本能接受,少量脂肪更美味
C. 不太能接受,希望瘦肉更多
D. 完全不能接受,只吃纯瘦肉
10. 6. 您购买猪肉时,是否关注猪肉的养殖方式?
A. 非常关注,只选生态/散养猪肉
B. 比较关注,优先选生态/散养猪肉
C. 不太关注,只看价格和新鲜度
D. 完全不关注
三、猪肉不同部位认知与食用需求
11. 1. 您平时常购买的猪肉部位有(可多选):
A. 梅花肉
B. 五花肉
C. 里脊肉
D. 排骨(肋排/脊排)
E. 肘子(前肘/后肘)
F. 猪腿肉(前腿/后腿)
G. 猪颈肉
H. 猪肚/猪肝等内脏
I. 其他
12. 2. 您选择猪肉部位的主要依据是(可多选):
A. 烹饪方式适配
B. 口感偏好
C. 价格因素
D. 营养需求
E. 家人喜好
F. 购买便利性
G. 其他
13. 3. 以下猪肉部位对应的烹饪方式,您的选择是(请为每个部位选择最适配的1-2种):
猪肉部位
您常用的烹饪方式(煎/烤/炒/炖/煮/涮/蒸等)
梅花肉
五花肉
里脊肉
排骨
肘子
猪腿肉
猪颈肉
14. 4. 您是否了解不同猪肉部位的营养差异?
A. 非常了解,会根据营养选择部位
B. 一般了解,知道部分部位的营养特点
C. 不太了解,只看口感
D. 完全不了解
15. 5. 您是否有猪肉部位“私人定制”的需求(如特定部位的分割、肥瘦比例定制)?
A. 有强烈需求,愿意为定制服务支付稍高价格
B. 有一定需求,若定制便利且价格合理会选择
C. 无需求,常规分割即可满足
D. 无所谓
16. 6. 您希望商家提供猪肉部位的哪些配套服务(可多选):
A. 精准分割(按烹饪需求切配)
B. 部位烹饪指导(食谱/做法)
C. 部位营养介绍
D. 组合装(不同部位搭配)
E. 真空分装(按单次食用量)
F. 无需额外服务
G. 其他
四、猪肉产品购买与改进建议
17. 1. 您能接受的高端黑猪肉与普通猪肉的价格差范围是:
A. 20%以内
B. 21%-50%
C. 51%-80%
D. 80%以上
E. 只要品质好,价格无上限
18. 2. 您是否愿意尝试黑猪肉深加工产品(如腊肉、猪肉零食、压缩猪肉等)?
A. 非常愿意
B. 愿意尝试
C. 不确定
D. 不愿意
E. 完全不感兴趣
19. 3. 对于猪肉产品,您最希望商家改进的方面是(可多选):
A. 提升肉质与口感
B. 丰富猪肉部位选择
C. 优化部位分割与切配
D. 提供烹饪与食用指导
E. 改善包装与保鲜
F. 合理定价
G. 增加产品种类(深加工/组合装)
H. 其他
20. 4. 您是否会因为猪肉的区域特色、品牌IP而优先购买?
A. 一定会,注重特色与品牌
B. 可能会,若品质有保障
C. 不会,只看实际品质和价格
D. 无所谓
21. 关于猪肉产品,您还有其他的意见或建议吗?
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