润欣公司后厨涉油操作人员培训考试

基本信息：

1、关于灭火毯，以下说法正确的是？

灭火毯是一次性物品展开灭火毯时应将灭火毯举至与头顶平齐后厨配备灭火毯不需要考虑尺寸后厨不需要配备灭火毯

2、消防瓶压力表红色指针表示？

压力正常失压（可能无法使用）过压无需校验

5、现场发生火情，正确的信息上报流程是？

机场火警、润欣值班岗、商业信息岗、营运主管营运主管、商业信息岗、润欣值班岗、机场火警机场火警、商业信息岗、润欣值班岗、营运主管以上都不对

6、油锅起火，厨自灭未自动启动，这时应该？

灭火毯面积不够，反复尝试使用给起火油锅泼水拔掉厨自灭手动控制盘插销，手动启动厨自灭站在起火油锅面前，使用灭火器

7、后厨油锅起火，前厅服务员开始疏散旅客并报火警，以下后厨操作人员正确的做法是

利用手边灭火器开展初期处置协助前厅人员疏散旅客拿出手机拍照返回取个人物品

8、每晚闭店时，应该

将灶台锅边以及集烟罩上的油污清理干净，并上传三关一闭，随后上传其他闭店照片将刀具锁好后直接离开店铺，其他不用管清理完隔油池后直接离开店铺，其他不用管关水关电后直接离开店铺，其他不用管

9、以下哪项不属于人员疏散逃生的原则？

疏散除应急人员之外的所有无关人员疏散时乘坐电梯优先从熟悉的路线疏散统一疏散人员至空旷、开阔的紧急集合点

10、机场火警的电话号码？

8879811911988796315110

11、关于初期火灾处置，下列说法正确的是

正确流程为报火警-现场初期处置-组织人员疏散报火警时应说清楚着火位置、火势情况及报警人信息在火势允许的情况下，优先从熟悉的路线疏散机场火警电话——88798110

12、正确报火警需包含？

报警人姓名及电话失火准确位置火势大小当天天气起火部位、着火物质、是否有人员被困

13、后厨可以用来灭火的消防器材有？

压力合格的灭火器尺寸大于1.2m*1.2m的灭火毯冷水厨自灭装置厨自灭手动控制盘

14、发生火情时，需要报送信息至？

机场火警88798119商业信息岗88796315机场公安88798110润欣值班岗15384504631店铺店长

15、后厨油锅起火，厨自灭未自动启动，有面客区服务员一名，后厨主厨一名，帮厨一名，如何安排处置？

服务员报火警后，疏散旅客和无关人员后厨主厨利用手边的灭火毯、灭火器及厨自灭手动装置开始灭火后厨主厨与帮厨同时组织疏散旅客后厨帮厨关灶并断电服务员打电话给店长

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