食品添加剂认知与接受程度调查问卷

1. 您的性别：

男女

2. 您的专业类别是？

理工科类人文社科类艺术体育类经济管理类教育法学类医学农学类其他

3. 您对食品添加剂的了解如何？

非常了解比较了解了解一点完全不了解

4. 您认为食品添加剂的定义是？

用于改善食品品质、延长保质期的物质任何添加到食品中的化学物质只有人工合成的物质不清楚

5. 您了解的常用的食品添加剂种类有哪些？

防腐剂抗氧化剂着色剂护色剂甜味剂增稠剂凝固剂膨松剂

6. 您认为防腐剂的主要作用是什么？

改变食品颜色提高鲜味延长保质期增加营养

7. 您认为"零添加"食品是否一定更健康？

是否不确定

8. 您是否了解食品添加剂的作用？

非常了解了解一些了解较少完全不了解

9. 您了解的食品添加剂的作用有哪些？

防腐保鲜改善感官品质方便加工保持或提高营养价值满足特殊需求

10. 您认为食品添加剂是否都对人体有害？

是否不确定

11. 在购买食品时，您是否会关注食品标签中的添加剂成分？

经常查看偶尔查看很少查看从不查看

12. 您是否会因为某款食品含有添加剂而选择不够买？

总是经常偶尔从不

13. 您更倾向于购买以下哪种类型的食品？

含有少量合法添加剂的食品完全"零添加"的食品无所谓，看价格和口感

14. 你对以下哪类添加剂的接受程度最低？

防腐剂色素甜味剂增味剂

15. 您是否愿意购买明确标注"无添加"但价格更高的食品？

愿意不愿意视情况而定

16. 您主要从哪些渠道获取有关食品添加剂的信息？

网络媒体(如抖音、微博、微信公众号等)电视、广播课堂教学家人朋友专业书籍或学术文章

17. 您是否曾在网络平台上看到过关于食品添加剂的负面信息？

经常偶尔很少从未

18. 您认为网络信息对您对食品添加剂的看法影响大吗？

影响很大有一定影响影响较小无影响

19. 您是否接受过系统的食品安全或食品添加剂相关教育？

是否

20. 您是否希望学校开设更多关于食品安全或食品添加剂的课程或讲座？

非常希望比较希望无所谓不希望

21. 您是否关注食品添加剂的安全性问题？

是否

22. 您对食品添加剂的总体态度是？

科学合理使用即可尽量少用完全不用无所谓

23. 您对提升大学生食品安全素养有哪些建议？

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