2026（新员工）门店安全管理规范考试

1. 基本信息：
姓名：
门店：
岗位:
2. 门店里即食专用的手册是：
3. 为防范火灾，门店需要做到：
4. 面包、低温奶、简餐等商品，保质期检查的频率是：
5. 某商品生产日期为2025年5月5日，保质期12个月，该商品限制使用日期为：
6. 某商品生产日期为2025年5月5日，保质期45天，该商品限制使用日期为：
7. 灭火器的使用步骤包括：
8. 灭火器的指针须指向哪个颜色区域，才代表功能正常？
9. 生鲜不可售卖的情况包括：
10. 售卖不符合食品安全的商品会造成什么后果？
11. 以下属于门店常见的食品安全问题的有：
12. 限制使用日期的计算公式一般为：
13. 冻转鲜产品，例如冷冻饭团、冷冻甜品、便当等产品，须按照冷藏解冻效期，填写并粘贴效期贴，并且不能遮挡原有生产日期、储存温度和保质期。
14. 员工发现商品包装凹陷、破损、标识不全，不符合售卖标准，及时挑出下架，可以直接扔掉。
15. 当食品包装上同时标注了“保质期XX天”和具体的“保质期至”时，应以标注的“保质期至”为准。
16. 当包装上既有上市日期，又有生产日期，计算保质期时，以生产日期为准，生产当天为保质期生效第1天。
17. 效期贴填写时不允许有涂改，不允许使用铅笔填写，须按照商品的效期填写。
18. 消防安全的四个能力建设内容有哪些？（要求每个能力写一行，并标注序号）
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